2回
2021/02 訪問
世代交代した若手シェフの料理素晴らしかったです！
2021/02/12 更新
2016/01 訪問
◎ これぞ隠れ家！
加古川に住んでいた時に時々伺っていたお店です・・気さくなオーナーシェフ（横浜 うかい亭で修業）と美人の奥さんが凄く丁寧なもてなしをしていただけるお店です・・
お店の雰囲気、店内の隅々まで掃除が行届き・・鉄板も喚起フードもピカピカで凄く衛生的なお店です・・毎日油を扱うお店でこれほど清掃が行届いたお店は他に無いと言っても過言でない。
今回は予約なしてでうかがったにもかかわらず丁重に出迎えていただき、オーナーシェフ直々にウエイティングルームまで挨拶に来てくださり気さくに話しかけていただきました。
待つ事数分で鉄板の席に案内いただき、再度いらっしゃいませと丁寧に一礼いただきました。
お店の場所は山陽電鉄「尾上の松」駅の裏側に位置する・・外観からはレストランと思わないような落ち着いた作りの建物です。
料理、サービス、雰囲気、衛生面、ＣＰ、全てに満足のいくお店です・・
今私は神戸で生活していますが、これほど理想のお店は無いと思います！
今まで食べログで多くの書き込みをさせて頂きましたが☆５個（総評）を付けさせていただいたお店はここ１軒だけです・・！（この時点）
私的には今のまま隠れ家であってほしいお店です！
追記：日曜日に伺うも臨時定休？？？でお休みでした・・ＴＥＬして来ればよかったと反省・・残念でしたが次回を楽しみに・・！外観の写真を撮影しましたのでアップしました。
追記：お盆前に加古川の本宅に帰りお墓参りを済ませ・・娘の誕生日のお祝いを兼ねて、数日前に予約を入れうかがいました・・・
この間にも何度か予約の電話を入れるも予約が取れないことが・・東京等遠路財界の大物が来られるかなり料理を良く知る方の間では超有名店です、先月も某超大手の社長さんの晩餐の予約が入り、前日に先ず側近の方の試食会が有り、当日の料理の細かい点の打ち合わせが有り本番だったそうです。閣僚、スポーツ界、等の有名な方たちも・・１日の予約人数も上限を決めていらっしゃるそうで、この日も数組・・時間をずらして・・美味しい料理をいただきました。
特筆：凄く綺麗なお店、鉄板もフードも調理道具の全てがピカピカ！もちろんトイレも入念にお掃除が・・、それとおもてなしの心が随所に・・食器ににもこだわりが・・勿論食材にもこだわりが・・東播で一際輝く本格的「鉄板焼き」のお店です。
追記：美味しいお肉と一流のサービスでゆったり食事がしたい時はやはりこちらに伺ってしまいます、すごく丁寧な調理と肉の特性を熟知してシェフが焼く究極のフィレステーキは最高です、今回も美味しいお肉をいただきました。有難うございました。
追記：今回は息子夫婦の招待で伺いました・・１１月１１日３３回目の結婚記念日・・当日同席させて頂いたご夫婦も同じ１１月１１日で１２回目の結婚記念日だそうで・・なごやかに話をしながらゆったりと食事を頂きました、息子夫婦から記念のケーキのサプライズが・・良い一日を凄く事が出来ました。何時も美味しい料理をありがとうございます。
追記：今回は家内の？？回目のＢｉｒｔｈｄａｙで予約して伺いました。
たまたま娘夫婦もアメリカから帰国、家族全員で伺いました。
何時通り美味しいお肉と木目細かいサービスに感動・・
孫の離乳食も湯煎頂き孫も温かい離乳食を頂く事ができました。
何時も美味しい料理をありがとうございました。
娘夫婦、息子夫婦からケーキ、お花のサプライズが・・お店からもお花のサプライズが・・
本当に良い記念になりました。家内も大満足だったよいうです。
追記：店内、料理、メニュー等外観以外写真撮影NGになっていました。
最近メディア（ＴＶ、雑誌等）の取材依頼がかなり有るそうですが、全てお断りしているそうです。
他のお客様に迷惑がかかる事が・・それと元々オーナーシェフの喜多さん写真嫌いだそうです。
よって写真撮影全面禁止にされたそうです。
追記：久し振りに伺いました。
何時ものコース料理をオーダー
料理内容
山菜の天麩羅（コゴミ、タラの芽、コシアブラ）
オニオン、セロリ、フルーツトマトのスープ
海苔とカリカリしらすのサラダ
イトヨリのポアレタイム風味、アサリ寄せアサリとのバターソース
但馬牛フィレ肉のステーキ（レホール、岩塩、ガーリックチップ）
味噌汁、ガーリックライス、漬物
デザート：苺のアイスクリーム
ホットコーヒー
全ての料理に大満足でした。
美味しく頂きました、ご馳走様でした。
追記：2015年１月貸し切りで１０日前にランチを予約して伺いました。
貸し切りだったのでお店の方の許可を頂き写真撮影させて頂きました。（貸し切り以外は写真撮影ＮＧ周りのお客様への配慮）
今回は８名で伺いました。
ランチは店に問い合わせて営業可能な場合はお願い出来ます（但し人数等条件によりお願い出来ない場合も有ります、１週間前までに要予約！）
ランチもディナーも同じメニューです。
今回お願いした料理内容
タコのマリネ、バジルソース
海苔とカリカリしらすのサラダ
イトヨリのポアレ白ワインソース
但馬牛フィレ肉のステーキ（レホール、岩塩、ガーリックチップ）
味噌汁、ガーリックライス、漬物
デザート：クレームブリュレ
ホットコーヒー又は紅茶
何時もですが店内何方も清掃が行き届いていて凄く気持ちよく食事が出来ました。
料理も全て満足でした。
ご馳走様でした。
また伺います！
追記：2016年１月毎年恒例に家内お気に入りのこちらで誕生日のお祝いのディナーを・・
午後6時４５分頃お店に到着！
当日7時の予約だったのでウェイティングルームで少し時間調整を・・先のお客様と入れ替わりで・・
今回もコースでお願いしました。
先ずはビールで乾杯！
料理スタート
茶碗蒸し・・ふわとろで出汁も美味しい！→孫も少し頂ました。
貝柱のバジルソース
サラダ・・シラスのパリパリサラダ
イトヨリのローストアメリケーヌソース
今回はフェレを→最高の焼き上がり、画像をご覧ください。
ガーリックライス
お祝いのケーキのサプライス！
ドリンク
ゆったり約３時間食事を楽しむ事ができました。
私のお気に入りの１軒・・
ご馳走様でした。
特筆：今回も鉄板、フードもピカピカでした、お店が綺麗、清潔・・大事な事ですね。
ランチに貸し切りで伺いました。
店内もスッキリと綺麗
テーブルセッティングもきちんど出来ている。
貸し切りで写真撮影の許可を頂きました。
ワインセラーも・・
テーブル席も綺麗に磨きこまれている・・
窓際のテーブル席も凄く綺麗に整理整頓、お掃除も
ピカピカに磨かれた鉄板
ピカピカのフード
全てがピカピカ
先ずはビールを頂きました。
タコのマリネバジルソース
アップ
茶碗蒸し風スープ
アップ
サラダ
シラスの素揚げと海苔のサラダ
赤ワインをボトルで・・
イトヨリの白ワインソースとビーフソース
料理中
付け合せのもやし
今からフランベ
セットの味噌汁と漬物
漬物
味噌汁
ガーリックライス
もち米入りで旨きが・・
焼き上がり
ヘレ肉ステーキアップ
レホールと塩
もやし炒め
お肉の下のパンに巻いて・・
私は自分で巻いて頂きました。
女性にはサービスで巻いて
パリパリに焼いて
トイレも何時もピカピカです・・
綺麗なトイレ気持ちい良いです！
２０１４年５月訪問写真撮影ＮＧ！
何時もピカピカの鉄板
整頓と掃除が隅々まで・・
天然鯛のカルパッチョ風（柚子胡椒風味）
天然鯛のカルパッチョ風アップ
天然鯛のカルパッチョ風超アップ
茶碗蒸し風スープ仕立て
今回は６名＋孫で・・
ガーリックライス
家内の誕生日で・・
誕生日のお花
今回Ｑ５とミニがお供で・・
美味しいお肉を・・
ガーリックライス
結婚記念日の息子夫婦のサプライズで・・
前菜
ポテトの冷製スープ
サラダ
魚介料理
メイン
モヤシロール
ガーリックライスと味噌汁
デザート
洗面所（凄く綺麗に掃除が行き届いて・・）
洗面所（かなりゆったりした空間）
男子用便器に盛り氷が・・
洗面所（かなり広い空間）
９寸杉利休箸が・・
前菜
鹿児島産栗かぼちゃのスープ
サラダ（凄く繊細な・・）
お魚のムニエル・・
目の前で調理
グレープフルーツのソースとサワーで
極上フィレ
凄く丁寧に・・
薬味はレホールと藻塩、ニンニク
ニンニクライス
2016/02/15 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
最後に伺ったのが2016年・・久しぶりに伺いました。
以前加古川に住んでいた頃は結構伺っていたお店の１軒でした。
こちらランチ営業も本格的にされている事を知り伺う事にしました。
当日予約をさせて頂き伺いました。
午後12時過ぎの予約で・・三宮から車で向かうので少し前後する事をお店の方にお伝えして・・
午後12時10分頃お店に到着
店内は、入口で検温とコロナ対策のアルコール除菌を行って入店。
何時ものカウンター席に通して頂きました。
シェフ2名が挨拶に来られて、2年前に世代交代されたそうです、喜多シェフの息子さんと喜多シェフの甥っ子さんの二人で今は料理作られているそうです。
喜多シェフの甥っ子さんはフレンチ店で修業、23歳以下のフレンチシェフ技能検定で国内優勝された兵との説明をして頂きました。
若てシェフ二人がタッグ組んでお店を切り盛りされているとの事でした。
先ずはランチメニューを拝見 2021年2月現在 外税
和牛ランチ・・・３０００円
スープ、サラダ、和牛ステーキ、ご飯、汁椀、香の物、デザート、コーヒーor紅茶
おすすめ和牛ランチ・・・４５００円
スープ、サラダ、本日の魚料理、和牛ステーキ、ご飯、汁椀、香の物、デザート、コーヒーor紅茶
限定ヒレカツランチ・・・２５００円
スープ、サラダ、牛ヒレカツ、ご飯、汁椀、香の物、デザート、コーヒーor紅茶
今回のオーダー
和牛ランチⅩ２お願いしました。
ドリンクは家内は生ビール、私は車の運転だったのでペリエをお願いしました。
先ずスープが運ばれてくる。
コーンベースの美味しいポタージュスープでした。
次に本日のステーキ素材を拝見、宮崎牛のサーロインいい感じの霜降り状態、このまま常温に戻す・・
先ずパンを鉄板でローストする、バターとオイルをブレンドしてカリっとトースト、ステーキの下に敷く・・
次におろしレフォールと拘りのお塩・・・プレートにセット！
サラダが運ばれてくる、以前と似たシラストッピングのゴマミックスサラダ。
ガーリックをオイルで炒めてカリカリに・・素材への拘りは以前と同じ青森ホワイト六片種→少し冷ましてパリッとしたところでプレートに盛り付ける。
お肉を丁寧に焼く、カットして熱を中まで入れる。
その間にご飯、香の物、ポン酢+大根おろし、汁椀は浅利のお汁でした。
お肉がカットされて盛り付けられて提供頂きました。
中はレア―だがドリップの出ない、私的には完璧な火入れでした。
柔らかい肉質で美味しいサーロインでした、お肉+レホール+ガーリックチップで頂く、やはり美味しい！
デザートはアイスクリーム
ホットコーヒーを頂き大満足でした。
ご馳走様でした。
余談：代が変わってもお店の姿勢は変わっていない、三宮のミシュラン☆獲得店「鉄板焼 十河 」さんを彷彿する設え、鉄板もフードもピカピカ、気持ちよく食事を頂く事が出来ました。
今後若き敏腕フレンチシェフと鉄板職人のコラボした食事も今後期待したいですね。