この口コミは、Shintさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 5.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味3.5
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| サービス5.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
【サービスの保志】銀座の保志はサービスの星。流石は銀座のBarと思わせてくれる場所
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GREN DRONACH（12年）
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生柳氏オリジナルカクテル：メモワール
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7.19訪問：ひばり（生柳氏オリジナルカクテル）
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1.14訪問：GREN DRONACH
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1.14訪問：GREN DRONACH
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2013.12.31訪問
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2014/07/27 更新
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訪問回数が多くなってきた為、コメントをまとめております。
＊チャージ1,500円、1杯1,500円くらいの価格設定のお店です。
いわゆる銀座のスタンダードプライス。
＊非常にサービスのしっかりしているお店で、「銀座らしさ」
を感じます。
＊オーナーの保志さんが非常に著名な方です。
＊いわゆるオーセンティックバーです。小部屋もあるので、
こっそり飲みたい時などにも使えます。新橋駅からも近く、
なにかと使いやすいbarです。
【再訪：2014/7/26】
お久しぶりです、と言われて気づいたが、
確かにお久しぶりだった。後輩を連れ。
【再訪：2013/12/31】
年末。結局、12/31まで仕事となってしまい、
なんだかこのまま年を終えるのも、悲しいので、
保志に寄ると、年越し蕎麦から振るまい酒、簡単なお節まで用意されており、
本当にこの心配りが憎い。流石と言わざるを得ない。
【再訪：2013/9/15】
日曜日の深夜。時計は24時を回っている。
山の手線がまだ動いていたので、東京駅からガランとした
電車に乗り込み、有楽町、新橋へと。
体調は決してよくはない。おとなしく帰った方がいい。
それはわかっている。
ただ、このまま帰ったからと言っていい事があるわけではない。
気持ちをリセットして、明日への活力を見出したい。
自然と電車を降り、新橋から銀座の方へフラフラと。
分かっていたのだ。オフィスを出るときから今日はここに来るのであると。
お店には、珍しく小山店長が。
日曜日なのに。
サッパリとハイランドパークから、グレンドロナックを2杯でフィニッシュ。
￥6,600。
高いのか安いのか。ただ、私の心は少なくとも癒された。
【再訪：2013/9/8】
京都訪問を控えていた為、京都のオススメBarを伺う。
珍しく日曜日にイベント帰りの小山店長と遭遇。
【再訪：2013/6/9】
静かな日曜日。久々にジャックダニエルを頂く。
【再訪：2013/5/28】
久し振りに訪問。小山店長よりサイドカーを頂戴。
【再訪：2013/1/14】
大分、ご無沙汰。小山店長に会えると思いきや、
残念。
1月と言う事もあり、会津の郷土料理「こづゆ」が
御通しと出てきたが、こちらはかなり美味しく、
酒の肴としてはかなり具合が良い。
【再訪：2012/7/20】
１週間ぶり？
生柳氏大会前という事でオリジナルカクテルを2杯。
小山店長のカクテルを1杯頂く。
●サイドカー（小山店長）
●メモワール（生柳さん）
●ヒバリ（生柳さん）
【再訪：2012/7/9】
生柳氏のコンクール出展予定作品を
頂く。メモ・・・なんだっけ、名前忘れてしまった。
非常にスッキリとしたカクテルで、率直に
美味しかったです。
こちらと、小山店長作のサイドカー、ギムレットを
頂き退散。最後のギムレットが少し強めで
酔っ払ってしまいました。
【再訪：2012/7/7】
金の羊帰りに訪問。
調子に乗って、馬刺しまで食べて、お会計が
爆発。。。。暫くは節制しよう。
【再訪：2012/7/5】
会社の納会からの帰りに訪問。
小山さんがいないと少し落ち着かない。
【再訪：2012/7/3】
八重洲での飲みから飲み直しで訪問。
こちらのお店で初めて保志さんを拝見。
【再訪：2012/6/31】
先輩をともなって訪問。
3連投。
【再訪：2012/6/30】
休日出社後、ふたごを経由してこちらへ。
【再訪：2012/6/29】
恐らく19日と今日の間に1回訪問しているが、
いつだったか忘れた。
小山店長のサイドカーが美味しかった。
改めて、良いお店だなぁとしみじみ思うわけで。
【再訪：2012/6/19】
台風であまりにも雨風が強い為、
逃げ込むように。
珍しく店内はガランとしていたが、
終電が近くなるにつれ、お客様が。
今日から、鈴木さんという新しいバーテンダーさんが
加入したようで。ひとあし先に出向先から戻ってきた
阿部さんと共に、保志を盛り上げていかれるようです。
【再訪：2012/6/17】
日曜日の24:00に訪問。
結局、3時まで滞在。
【再訪：2012/6/10】
気づけば1ヵ月ぶりの訪問。
シャモロック酒場からの2軒目で、3杯程飲んでフィニッシュ。
【再訪：2012/5/9】
この日は少し店内が静かで、たんたんとウィスキーを飲み進め、
8,000円程度。
【再訪：2012/5/3】
「GW中でもやってますよ～」
なんて小山店長がおっしゃるもんだから、
顔を出さない訳にはね。
テルミニからの2軒目で利用。
だいぶテルミニでがっつり食べてしまったので、
この日はサッパリレモン系のカクテルとグレンドロナックの2杯で
フィニッシュ。
小山さんの他のお客様に対するサービスを見て、
改めて良いお店だなぁと感銘。
お会計は2杯で5,000円。
【再訪：2012/4/26】
1:00過ぎに訪問。今日は珍しくひっそりとした店内。
3杯程飲んで5,000円少々でフィニッシュ。
【再訪：2012/4/12】
ひとしきり雨が降る金曜日の夜半。
日も回った頃合いに2軒目で後輩を伴って訪問。
こちらのお通しが”パン”である理由が”お酒と合うから”という
事を初めて知る。そりゃ当り前と言えば当たり前だが。
なんとも、初訪問から、このお店が賑やかでない処を
見る事もなく、今しばらくはこのお店との距離感を縮めながら、
お酒を楽しむ事としよう。
【再訪：2012/4/7】
初訪問をしてから、レビューする間もなく再度訪問する機会が
訪れた為、まとめて書いてしまいます。
このお店は元々有楽町にあり、有楽町時代からこちらの
店長さんにお世話になっている友人から紹介を受けて訪問。
一枚板のカウンターがあるオーセンティックなBarです。
入口は分かりやすい場所にありますが、なかなかBarだと
気づきにくいので、初訪問の時は電話して聞くとよいかと思います。
近くにあるは沖縄料理屋のリトル沖縄がありますので、
そちらを目印に行くとよいかもしれません。
サービス
初訪問で名刺を交換させていただき、その数日後に、
なんとオフィスに手紙が。なるほど、これが銀座流サービスなのか。
私は銀座ですと、Barは二軒程お邪魔した事がある程度の
初心者ですが、2軒とも非常に静かなサービスのお店でした。
こちらは、どちらかというと店主の小山様がきさくにサービス
してくださる、とっつきやすい感じのお店です。
なにかと色々な気遣いが感じられ、サービスのあるお店です。
料理／味
不思議だなぁ、、と思うのが、このお店はカレーがあったり、
お通しがパンとかスープだったり。
スープというのは初体験ではありませんが、お通しがパンというのは、
初めてです。
また、ちなみにデザートもあります（笑）。
酒
私はモルトをこよなく愛していますが、シェリー系のモルトが多い気がします。
もう少しこのお店で色々と飲みながらレビューを更新していこうと思いますが、
まんべんなくお酒が揃っている印象です。
雰囲気
冒頭に記載したとおりのオーセンティックなBarです。
【初訪：2012/4/2】