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のら犬ぽちのレストランガイド
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1回
昼の点数：4.5
2007/12 訪問
手間を惜しまず、きっちり仕事
12月のとある休日、ちょっと早めのクリスマスということで、ランチでお伺いさせていただいた。お昼だったので、お任せコース「松」￥15750-也をお願いしました。先付から始まって、全てが、見た目に美しく、素晴らしく美味しい。特に和食は、個人的に「汁」と「飯」だと思っているが、これだけ美味しいコースを組んできて、最後にいったいどんな「飯」を出してくれるのか、ワクワク待っていたら、その期待以上の「飯」を出していただけたのには、感服しました。「汁」、味わいの切れ味が素晴らしい。出汁が深く効いているのですが、くどい感じが全く無い。これは、結局、雑味が全く無いと言う事なんですね。言い尽くされている事ですが、和食は「引き算」の食事。よくある洋食系の食事は、色々な味を組み合わせる、「足し算」の食事ですが、和食は、「引き算」なんだというのを、実感出来る食事でした。ここで、食事をすると、全てのメニューにおいて、手間を惜しまず、きっちり仕事が為されているのが、感じられます。あっと、驚くような事をしなくても、目の玉が飛び出すような、高級食材を使わなくても、基本をきっちりやれば、これだけのモノが出せるんだ。素晴らしいお店だと思います。そういう意味では、お昼の野菜懐石￥8400-が、この店の真価が一番味わえるかもしれません。今回、個室を御用意していただきましたが、正直、ちょっと殺風景。「食べこぼししたら大変」みたいな世界を想像していましたが、ニトリで買ったような、椅子とテーブルで、結構、カジュアルで、私みたいな人間にはお気楽で良かったです。大体、個室だったので、上着も脱いじゃって、完全に寛いじゃいました。サービスは、つかず、離れず、完璧です。今回は、日本酒で行きましたが、日本酒は、正直、ありきたり。あくまでも、料理のお供ですね。もちろん、悪くないですけど、「おー、こんな酒が。」みたいな期待はできません。もっと、マニアックに美味しいお店はあると思いますが、「誰でも使えて。」「外さない。」「怖くない」という要素を加味すると、東京一の和食と評価します。個人的には、外国からお客様が来た時、ある程度の御高齢の方をご接待する時、第一選択はここですね。
2008/05/05 更新
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12月のとある休日、ちょっと早めのクリスマスということで、
ランチでお伺いさせていただいた。
お昼だったので、お任せコース「松」￥15750-也をお願いしました。
先付から始まって、全てが、見た目に美しく、素晴らしく美味しい。
特に和食は、個人的に「汁」と「飯」だと思っているが、
これだけ美味しいコースを組んできて、最後にいったいどんな「飯」
を出してくれるのか、ワクワク待っていたら、
その期待以上の「飯」を出していただけたのには、感服しました。
「汁」、味わいの切れ味が素晴らしい。
出汁が深く効いているのですが、くどい感じが全く無い。
これは、結局、雑味が全く無いと言う事なんですね。
言い尽くされている事ですが、和食は「引き算」の食事。
よくある洋食系の食事は、色々な味を組み合わせる、
「足し算」の食事ですが、和食は、「引き算」なんだというのを、
実感出来る食事でした。
ここで、食事をすると、全てのメニューにおいて、
手間を惜しまず、きっちり仕事が為されているのが、感じられます。
あっと、驚くような事をしなくても、
目の玉が飛び出すような、高級食材を使わなくても、
基本をきっちりやれば、これだけのモノが出せるんだ。
素晴らしいお店だと思います。
そういう意味では、お昼の野菜懐石￥8400-が、
この店の真価が一番味わえるかもしれません。
今回、個室を御用意していただきましたが、正直、ちょっと殺風景。
「食べこぼししたら大変」みたいな世界を想像していましたが、
ニトリで買ったような、椅子とテーブルで、
結構、カジュアルで、私みたいな人間にはお気楽で良かったです。
大体、個室だったので、上着も脱いじゃって、完全に寛いじゃいました。
サービスは、つかず、離れず、完璧です。
今回は、日本酒で行きましたが、日本酒は、正直、ありきたり。
あくまでも、料理のお供ですね。
もちろん、悪くないですけど、「おー、こんな酒が。」
みたいな期待はできません。
もっと、マニアックに美味しいお店はあると思いますが、
「誰でも使えて。」「外さない。」「怖くない」
という要素を加味すると、東京一の和食と評価します。
個人的には、
外国からお客様が来た時、
ある程度の御高齢の方をご接待する時、
第一選択はここですね。