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のら犬ぽちのレストランガイド
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1回
夜の点数：4.5
2008/10 訪問
もはや、感覚はお鮨？
とある週末、ちょっとした記念日に、宿泊でお伺いさせていただいた。行きたい、行きたいと思いながら、なかなか機会が無く、今回は、おそらく3年ぶりくらいの訪問となりました。3年ぶりでも、何も変わっていない。スタッフの笑顔もそのまま。時間が止まったかのような、海辺の古びた洋館。女将（マダムじゃなくて）もテーブルに挨拶に見えて下さり、私、「ご無沙汰です。まだまだ、お元気そうで、何よりです。」変わらない事が、貴重でうれしい、心から寛げる、私にとっての「別荘」です。さて、レストランですが、看板は、フレンチだとは思いますが、通常のオーソドックスなフレンチを期待している方には、全く、違う料理だと思います。極言すれば、調味料は、塩と胡椒だけ。バターも無ければ、ソースも無い。ただ、焼いて出すだけ。ただ、食材の吟味と、調理の加減は絶妙です。一瞬、これなら自宅でもできそう？でも、絶体、素人では真似の出来ない料理です。よく、お鮨屋さんで、「乗せて出すだけなら、俺でも出来る。」と勘違いしちゃいますけど、（私だけか？）そんな事は、あり得ないのと同じです。かなりイタリアンよりな、フレンチとも言えると思いますが、トマトも、大蒜も、オリーブオイルも無いので、イタリアンでも無い。フレンチは、いろいろなものを組み合わせて、味に深みを追求する「足し算」の料理だと思いますが、ここは、完全に「引き算」。余分なものを削ぎ落として、いかに素材の良さを味わってもらうかを追求した料理です。洋館で、丸いお皿に乗って出て来ますが、そう、これは、基本的に「和食」なんだと思います。さらに言えば、火は通っているし、米にも乗っていないけど、もはや、感覚はお鮨に近い。これ、私的には、完全にストレートど真ん中なんですよね。最近、東京で、いろいろと、星が付いたフレンチを回って、「まあ、料理って、こんなものだよな。驚くほど美味しいって無いよな。」って思っておりましたが、ここは、驚くほど美味しい。伊勢海老も、蛤も、うろこ鯛も、皆、炭火で焼いてあるだけ。でも、どれも、今でも脳裏に香りが甦るくらい、美味しい。ただ、素材勝負だから、お任せコースじゃないと、この感動は無いかもしれません。結局、料理は「好み」だよなあ。やっぱり、オーソドックスなフレンチ、駄目かも。って思った一夜でした。余談ですが、ここは、基本的にはオーベルジュ。宿泊しての食事ですが、ここの温泉は良い。蓬莱さんと共同の温泉ですが、私の評価では日本一です。海と、巨樹に囲まれて、空気が違う、湯質が違う。そこらの温泉とは比較になりません。熱海の駅から、タクシーで僅かに5分。東京駅から、併せて1時間。私にとって、究極のリゾートです。
2008/10/20 更新
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食べ放題
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ペット可
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テイクアウト
家族・子供と
デート
女子会
合コン
大人数の宴会
接待
一人で入りやすい
知人・友人と
禁煙 分煙を含む
喫煙可
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日本酒あり
焼酎あり
オシャレな空間
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ソファー席
座敷
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とある週末、ちょっとした記念日に、宿泊でお伺いさせていただいた。
行きたい、行きたいと思いながら、なかなか機会が無く、
今回は、おそらく3年ぶりくらいの訪問となりました。
3年ぶりでも、何も変わっていない。
スタッフの笑顔もそのまま。
時間が止まったかのような、海辺の古びた洋館。
女将（マダムじゃなくて）もテーブルに挨拶に見えて下さり、
私、「ご無沙汰です。まだまだ、お元気そうで、何よりです。」
変わらない事が、貴重でうれしい、
心から寛げる、私にとっての「別荘」です。
さて、レストランですが、看板は、フレンチだとは思いますが、
通常のオーソドックスなフレンチを期待している方には、
全く、違う料理だと思います。
極言すれば、調味料は、塩と胡椒だけ。
バターも無ければ、ソースも無い。
ただ、焼いて出すだけ。
ただ、食材の吟味と、調理の加減は絶妙です。
一瞬、これなら自宅でもできそう？
でも、絶体、素人では真似の出来ない料理です。
よく、お鮨屋さんで、
「乗せて出すだけなら、俺でも出来る。」
と勘違いしちゃいますけど、（私だけか？）
そんな事は、あり得ないのと同じです。
かなりイタリアンよりな、フレンチとも言えると思いますが、
トマトも、大蒜も、オリーブオイルも無いので、
イタリアンでも無い。
フレンチは、いろいろなものを組み合わせて、
味に深みを追求する「足し算」の料理だと思いますが、
ここは、完全に「引き算」。
余分なものを削ぎ落として、いかに素材の良さを味わってもらうかを
追求した料理です。
洋館で、丸いお皿に乗って出て来ますが、
そう、これは、基本的に「和食」なんだと思います。
さらに言えば、火は通っているし、米にも乗っていないけど、
もはや、感覚はお鮨に近い。
これ、私的には、完全にストレートど真ん中なんですよね。
最近、東京で、いろいろと、星が付いたフレンチを回って、
「まあ、料理って、こんなものだよな。驚くほど美味しいって無いよな。」
って思っておりましたが、ここは、驚くほど美味しい。
伊勢海老も、蛤も、うろこ鯛も、皆、炭火で焼いてあるだけ。
でも、どれも、今でも脳裏に香りが甦るくらい、美味しい。
ただ、素材勝負だから、お任せコースじゃないと、
この感動は無いかもしれません。
結局、料理は「好み」だよなあ。
やっぱり、オーソドックスなフレンチ、駄目かも。って思った一夜でした。
余談ですが、ここは、基本的にはオーベルジュ。
宿泊しての食事ですが、ここの温泉は良い。
蓬莱さんと共同の温泉ですが、私の評価では日本一です。
海と、巨樹に囲まれて、空気が違う、湯質が違う。
そこらの温泉とは比較になりません。
熱海の駅から、タクシーで僅かに5分。
東京駅から、併せて1時間。
私にとって、究極のリゾートです。