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のら犬ぽちのレストランガイド
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1回
昼の点数：4.5
2008/08 訪問
天才だ！！
暑〜い、暑〜い、夏の炎天下、暑い時は、暑い国の料理じゃい。という事で、前から気になっていた、ここにお邪魔させていただいた。外から見ると、厨房ガラス張りで、変な建物ですが、一歩入ると雰囲気は一変、モダンで、素晴らしい空気感です。席に座るだけで、ワクワクしちゃう。見事です。ランチのコースは、￥8000-のショート（！）コース、￥15000-のランチコース、￥22000-のディナーと同じコースの3種類から選べます。ショートコースで2時間、通常のコースでは3時間かかるというので、時間の都合があり、ショートコースにしました。ショートコースって言ったって、マイクロ前菜4種類に、通常の前菜1皿、メインが、魚と肉と両方、デザートまできっちり出て、2時間ですから、どこが、ショートなんだか、良く判らない。ちなみに、ランチコースになると、前菜が2皿になり、チーズがつきます。ディナーコースは、さらに、前菜が3皿になり、デザートが2皿になります。もちろん、ショートコースで、存分に満足出来ました。コストの事まで考えると、ここでは、ランチのショートコースがベストの選択だと思います。料理は、高級会席の様に、一品の量少なめ、見た目も重視です。量は、多くないから、がっつり行きたい方には不向きかもしれない。塩味や、甘味、酸味、食感を、くっきり使った、輪郭のはっきりした味付けです。スペイン出身のシェフがやっていますから、バックボーンはスペイン料理なんでしょうけど、これは、「カルメ・ルスカイエーダ」料理と呼ぶべきもので、通常のスペイン料理に範疇に入るものではないですね。帰りに、出口で、カルメ・ルスカイエーダさんの本をちょっと拝読してきましたが、彼女、特にシェフを目指して、修業した。って事、無いんだそうですね。産まれた村で、同郷の御主人と結婚して、その実家が、たまたま、スーパーをやっていて、そのスーパーで、惣菜を作って売っていたら、評判が良かったので、そこの2階で、食堂をやろうと思った。そしたら、たまたま、そのスーパーのお向いの家が売りに出たので、そこでレストランを始めた。それが、彼女が35歳の時のようです。だから、彼女の料理は、独学だから、誰にも似てない。基本は、素人の田舎料理だから、誰にでもわかりやすい、はっきりとした、味付けなんだと思います。もちろん、ものすごく、洗練されてますよ。これ、私的には、ストライク・コースど真ん中なんです。例えて言えば、通常のスペイン料理が、ベラスケスならば、王道フレンチは、印象派なのでしょう。そして、彼女の料理は、ピカソなんだと思います。全然、別物。好きな人は好き、合わない人は、なんじゃこれ。なんだと思います。天才だ！！東京が、食の都で良かったと思わされた、昼下がりでした。
2008/08/11 更新
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夜10時以降入店OK
夜12時以降入店可
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カード可
個室
貸切可
駐車場
飲み放題
食べ放題
子供可
ペット可
クーポン
テイクアウト
家族・子供と
デート
女子会
合コン
大人数の宴会
接待
一人で入りやすい
知人・友人と
禁煙 分煙を含む
喫煙可
ワインあり
日本酒あり
焼酎あり
オシャレな空間
カップルシート
カウンター席
ソファー席
座敷
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暑〜い、暑〜い、夏の炎天下、暑い時は、暑い国の料理じゃい。
という事で、前から気になっていた、ここにお邪魔させていただいた。
外から見ると、厨房ガラス張りで、変な建物ですが、一歩入ると雰囲気は一変、
モダンで、素晴らしい空気感です。
席に座るだけで、ワクワクしちゃう。見事です。
ランチのコースは、￥8000-のショート（！）コース、￥15000-のランチコース、
￥22000-のディナーと同じコースの3種類から選べます。
ショートコースで2時間、通常のコースでは3時間かかるというので、
時間の都合があり、ショートコースにしました。
ショートコースって言ったって、マイクロ前菜4種類に、通常の前菜1皿、
メインが、魚と肉と両方、デザートまできっちり出て、2時間ですから、
どこが、ショートなんだか、良く判らない。
ちなみに、ランチコースになると、前菜が2皿になり、チーズがつきます。
ディナーコースは、さらに、前菜が3皿になり、デザートが2皿になります。
もちろん、ショートコースで、存分に満足出来ました。
コストの事まで考えると、ここでは、ランチのショートコースがベストの選択だと思います。
料理は、高級会席の様に、一品の量少なめ、見た目も重視です。
量は、多くないから、がっつり行きたい方には不向きかもしれない。
塩味や、甘味、酸味、食感を、くっきり使った、輪郭のはっきりした味付けです。
スペイン出身のシェフがやっていますから、バックボーンはスペイン料理なんでしょうけど、
これは、「カルメ・ルスカイエーダ」料理と呼ぶべきもので、
通常のスペイン料理に範疇に入るものではないですね。
帰りに、出口で、カルメ・ルスカイエーダさんの本をちょっと拝読してきましたが、
彼女、特にシェフを目指して、修業した。って事、無いんだそうですね。
産まれた村で、同郷の御主人と結婚して、その実家が、たまたま、スーパーをやっていて、
そのスーパーで、惣菜を作って売っていたら、評判が良かったので、そこの2階で、食堂をやろうと思った。
そしたら、たまたま、そのスーパーのお向いの家が売りに出たので、そこでレストランを始めた。
それが、彼女が35歳の時のようです。
だから、彼女の料理は、独学だから、誰にも似てない。
基本は、素人の田舎料理だから、誰にでもわかりやすい、はっきりとした、味付けなんだと思います。
もちろん、ものすごく、洗練されてますよ。
これ、私的には、ストライク・コースど真ん中なんです。
例えて言えば、
通常のスペイン料理が、ベラスケスならば、
王道フレンチは、印象派なのでしょう。
そして、彼女の料理は、ピカソなんだと思います。
全然、別物。好きな人は好き、合わない人は、なんじゃこれ。なんだと思います。
天才だ！！
東京が、食の都で良かったと思わされた、昼下がりでした。