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のら犬ぽちのレストランガイド
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1回
夜の点数：4.5
2023/06 訪問
料理、景色、ワイン、サービス、全てが完璧です。
私、個人的には、ホテルのダイニングって、あまり評価高くない。宿泊客が、外に出るのが面倒だから、利用するためのダイニングだから、はずしはないように、オーソドックスで、万人向けというイメージです。今回、リッツに宿泊する都合があり、まあ、45階から降りていくのも面倒だから、という感じでお邪魔しました。リッツのダイニングですから、空気感、景色は、最高です。口開けのシャンパンは、重いもの、軽いもの、プレステージから、選ばせてくれる。グラスのシャンパンが3種類から選べるところから、ここは、もしかしたら、只者じゃないかも？アミューズから、カラスミ、鰻、貝類等々が、フレンチの技法で出てきて、どれも、素晴らしい組み合わせで、驚愕でした。パンが出てきたのですが、これがまた美味しい。たかが、パン、されどパン。しっとりして、もちもちして、香りが高くて、口溶けがよくて。ペアリングで、ワインを頼んだのですが、聞いたこともない品種のスパイシーな白が出されて、これがまた、ハーブ系の海産物に合うんだ、これが。完全お任せ1コースのみなのですが、この日のメインは、牛。繊維の細かさ、味わい、ソース、火入れ、完璧！また、それに合わせて、赤を出してくれたのですが、牛と言ったら、ボルドーのカベルネだろ、と思っていたのですが、出てきたのは、ボルドーのメルロ。合わせてみると、これが良いんだ。癖が強くない繊細な牛なら、メルロの方が良いんだ。うーん、宗旨替えしないといけないか、、、、料理、景色、ワイン、サービス、全てが完璧です。人生、生きていれば良い事もあるとあると浸れる、記憶に残る素晴らしい時間でした。恐れ入りました。ただ、会計だけは、それなりでしたが。ご馳走様！
2023/06/20 更新
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焼酎あり
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私、個人的には、ホテルのダイニングって、あまり評価高くない。
宿泊客が、外に出るのが面倒だから、利用するためのダイニングだから、
はずしはないように、オーソドックスで、万人向けというイメージです。
今回、リッツに宿泊する都合があり、
まあ、45階から降りていくのも面倒だから、という感じでお邪魔しました。
リッツのダイニングですから、空気感、景色は、最高です。
口開けのシャンパンは、重いもの、軽いもの、プレステージから、選ばせてくれる。
グラスのシャンパンが3種類から選べるところから、ここは、もしかしたら、只者じゃないかも？
アミューズから、カラスミ、鰻、貝類等々が、フレンチの技法で出てきて、
どれも、素晴らしい組み合わせで、驚愕でした。
パンが出てきたのですが、これがまた美味しい。
たかが、パン、されどパン。
しっとりして、もちもちして、香りが高くて、口溶けがよくて。
ペアリングで、ワインを頼んだのですが、聞いたこともない品種のスパイシーな白が出されて、
これがまた、ハーブ系の海産物に合うんだ、これが。
完全お任せ1コースのみなのですが、この日のメインは、牛。
繊維の細かさ、味わい、ソース、火入れ、完璧！
また、それに合わせて、赤を出してくれたのですが、
牛と言ったら、ボルドーのカベルネだろ、と思っていたのですが、
出てきたのは、ボルドーのメルロ。
合わせてみると、これが良いんだ。
癖が強くない繊細な牛なら、メルロの方が良いんだ。
うーん、宗旨替えしないといけないか、、、、
料理、景色、ワイン、サービス、全てが完璧です。
人生、生きていれば良い事もあるとあると浸れる、記憶に残る素晴らしい時間でした。
恐れ入りました。
ただ、会計だけは、それなりでしたが。
ご馳走様！