みんみん(♂)さんが投稿したらぁ麺なお人（福岡/天神南）の口コミ詳細 [食べログ]

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らぁ麺なお人天神南、渡辺通、西鉄福岡（天神）/ラーメン

1回

昼の点数：4.5
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/01 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

【とっておき!!】らぁ麺なお人（福岡天神南・ラーメン）

のどぐろで出汁を取ったラーメンです。

飛魚のように焼いてから煮ているのか
まずひと口めに感じるのは香ばしさ。
続けて濃厚で独特なうま味が追っかけて
きます。

ベースとなるのは鶏ガラのようで、
鶏ベースの澄んだスープに良質の
醤油を合わせるのは西早稲田の
「やまぐち」とよく似ています。

最近、福岡では「非とんこつ」
ラーメンが増えてきました。

全国にブランチがある前の会社で、
常に転勤希望のトップを争ってたのは
福岡と札幌。

福岡希望の理由は気候が温暖、物価が
安い、県民性が開放的などありました
が、なんといっても食べ物がおいしい
こと。希望がかなった人間は喜び
勇んで福岡に旅立って行きました。

ところが半年もするとボヤくのです。
『とんこつ以外のラーメンがない…』

かつて福岡にはとんこつラーメンしか
ありませんでした。
たまに非とんこつの店ができてもすぐ
潰れる。地元民が認めないのです。

福岡空港やキャナルシティに全国の
有名店を集めた施設ができても、
よそから来た店は徐々に撤退し減少。
結局とんこつラーメンの微妙な違いを
利き分けるだけの場となっています。

そんななか、この店が果敢にオープン
したのがちょうど5年前。
福岡の中心部の南、「裏天神」と
呼ばれるエリアの細い路地にできた
わずか7席の店のラーメンは、その
おいしさで人気となりました。

全粒粉のストレート細麺に低温調理の
チャーシュー、鶏と魚介のダブル出汁
という「新世代系」のフレームの中の
おいしさを福岡がようやく理解したと
言えるでしょう。

横から見ると逆三角形の「切立丼」を
使うのはコストの面から仕方ないの
かもしれませんが、もうちょっとスープ
を堪能させてくれたら嬉しい。

しかし、東京の水準のおいしい醤油
ラーメンが食べられることは本当に
ありがたい。行列覚悟でぜひ。

「らぁ麺なお人」（福岡天神南・ラーメン）

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2025/01/17 更新

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