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過去写真を巡っていて、思い出しました。
Noma Kyoto に行ってました。（笑）
自分自身に『Noma ですら、忘れてるのかい！』と突っ込んでしまう始末。（涙）
何とか予約を取り付け、京都まで出かけました。
料理人さん達も接客の方達も、皆さん本当に楽しそうに仕事をされて 何とも言えない活気が漲った雰囲気には感動させられました。
静かな店内で厳かに頂くと言うよりも、『料理って楽しむ物 感』で溢れておりました。
運ばれる料理は、なるほどトテツモナイ食材(当然厳選されている者とは思います)と言う訳ではないが、料理のコンセプトと見せ方は驚く世界観です。
ワインとのマリアージュも十分に考えられており、接客の方々も熟知されており 有り余る情報を頭の上から注がれました。(笑)
何はともあれ、この価格です。
大きく期待して挑みましたが、その上を行かれた感じでした。（笑）
最後には、レネさんがテーブルまで出てきていただき、料理の解説、コンセプトを熱く語ってもらえたのにも、大きく感動しました。（涙）
再来店・再訪問も当然行いたいですが、金銭的にかなり厳しいなぁ～。
生きている内に、もう一度くらいは経験してみたいです。（笑）