アワッコさんが投稿した鮨一幸（北海道/西４丁目）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転鮨一幸西４丁目、狸小路、資生館小学校前/寿司

2回

夜の点数：4.5
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2017/07 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

ほぼ2年振り・・・1日目夕食

以前に増して、予約困難店になり、2回転制になってました。
18時からの予約、お任せコースのみで、2万円（値上がりしてた）
ただ18時からは早すぎるし、その後は遅すぎるし・・・
人気店は食べる側も調整が必要です。
（しのはらは17時から）

入店するとカウンターは当然満席で、以前よりも更に凜とした空気。
時間通りに始まります。
握りは大将のみですが、お父様が時々アシストで、そこは変わりません。
以前と何だか変わった気がするのは、ソムリエ風の方が、
カウンターの後ろで待機？していた事。
超高級店の雰囲気が醸し出され、少し緊張します。
（飲めないし・・・）

全て美味しいのですが、簡単な感想のみ。
ネタはどれも勿論、大将が厳選したものでしょうが、
やはりこちら、シャリが私好みというか、ネタ毎に温度等が繊細に七変化。
そのバランスの良さが、一番の好きなところ。

・アラ

・鮑と肝

・つりキンキのしゃぶしゃぶ・・・凄い脂

・鮟肝（噴火湾）ネットリ濃厚ではなく、軽い美味しさ

・ジュンサイ（白神山地）とウニ、鮑

ここから握り

・かすご

・シマアジ

・鰯（釧路）

・鮪（定置網　志摩）

・大トロ　蛇腹・・・初の蛇腹でしたが、あまり濃厚な鮪の味ではなかった

・バフンウニ（美国）軍艦
子供の頃、美国の女性の大将が握ってたお鮨やさんで、
車に座れない程満腹に食べた事を思い出した。
最近は、軍艦にしないお店もあるようですが、やはり食べ慣れた軍艦は、
素直に胃袋へ入る感じ

・焼きノドグロを一口丼に
焼きたて熱々のノドグロを酢飯に

・新子・・・美味しさは勿論ですが、並んでいるのが美しい～
この時期だけなので、得した気分。

・赤ウニ（小浜）と鮑
赤ウニも上品だけど、バフンの方が好み。
これは一緒じゃなくても良いと思う。

・穴子ツメ・・・このお店にしては、普通過ぎる

・玉子・・・半生と言う表現はおかしいけど、
生カステラみたいな食感？（然花抄院）

・穴子

・ほおずき

美味しかった～。
札幌で好きなお寿司屋さんは、順位をつけられません。

今、レビューの為にお店ページ見ると、更に金額がアップしてる様。
本当に高級店ですね。

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あら

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あわびと肝

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釣りキンキのしゃぶしゃぶ

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鮟肝

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ジュンサイ

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美しい

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かすご

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シマアジ

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イワシ

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マグロ

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大トロ

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ウニ

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のどぐろ

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きれい～

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新子

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あわびが

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うに

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うにとあわび

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穴子

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玉子

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ほおずき

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2018/05/16 更新

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1回目

2015/09 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

忘れられない《三厩の鮪》・・・全て美味しかった

2015年6月の札幌定期帰省の際、日本料理屋さんのカウンターで
こちらの夫妻とカウンターで一緒になり、次回訪問時には必ず・・・
との事で、予約し訪問。

（昔TVで移転前のお店が放送され、
ススキノへ移転とまでは知っていたのですが、
その後すっかり忘れてしまい、他のお寿司屋さんを何軒か訪問）

ビルの2階で、1階は以前訪問したイタリアンのお店でした。
階段上り入店すると、カウンター8席のみの小さな店内。
コースはお任せのみで、16000円・・・？

とにかく全て美味しかったので、感想書くまでもないのですが、
簡単にネタ順。

・甘手鰈とその縁側、白甘鯛

・鮑　かなり薄～く切ってます。水だけで煮てるとの事。

・かつお　海苔醤油で

・白子　皮も身もふっくら！で凄く美味しい。
思わずどんな風に料理？と聞いてしまう程。
お出汁で82度？で煮るらしい・・・

・牡蠣（昆布森産）
大きな牡蠣で、ふっくらして潮の香と何とも言えない甘味。

・鰆

・春子　カスゴ・・・鯛の赤ちゃん

・鰯（写真なし）

ここで本日の松茸登場！あとから握りが。
え～っと少しびっくり。

★鮪（三厩）
赤身とトロの両方を食べたのですが、今まで生きてきた中で、
最高に美味しかった鮪。
死ぬまでにもう一度食べたい！
大間の鮪等は何度か食べてますが、元々鮪自体はそれ程好きなネタでもなく、
まあ食べなくてもいいけど、食べると普通に美味しいと思う程度。
でもこの鮪を食べて、人生観？ではなく、鮪観？が変わりました。
ここでかなりやられました～！

この後も怒涛の美味しいラッシュ！

・こはだ

・ノドグロ　ふっくら焼いて

・新イカ

・鯵

・松茸
先程の松茸を、お父さんが丁寧に仕事して出来上がり！
凄い香でお寿司屋さんに居るのが不思議な感じ。

・穴子

・玉子とホオズキ

食べていて、シャリの味が微妙に違う気がしたので聞くと、
同じので、ふんわり温かいのと常温の2種を使い分けてるとの事。

最初から最後まで、本当に大満足。
ただ汁物がなかったので、お酒の飲めない私にとっては、
そこが残念でした。

接客は適度な感じ、これだけ美味しかったら言葉はいりません。

今年の9月にも予約の電話をしたのですが、今は2部制になっていて、
時間があわず、やめました。
又いつか絶対再訪します。

それにしても、札幌のお寿司屋さんは、色々特徴があり、
どこに訪問するか、いつも迷います。

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甘手鰈とその縁側、白甘鯛

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鮑

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かつお

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白子

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牡蠣

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鰆

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春子

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松茸

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鮪（三厩）赤身

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鮪（三厩）とろ

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こはだ

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ノドグロ

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新イカ

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鯵

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松茸たくさん

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穴子

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玉子とほおずき

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ほおずき

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2016/11/07 更新

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