7回
2020/09 訪問
お気に入りのお寿司屋さん
ガリは2種
ノドグロ
鮪
石垣貝 黒ムツ
カワハギと肝
銀ムツ
銀杏
鮟肝
蛸
松茸の茶碗蒸し
中トロ
新イカ
げそ炙り
金目
大トロ
こはだ
いくらご飯
長崎天然
紫うに
鰯
穴子ツメと塩
玉と鉄火
2020/10/19 更新
2020/07 訪問
新子登場！
気が付けば6回目の訪問。
お寿司は勿論、近所のお寿司屋さん的雰囲気が大好きなお店。
・紅瞳
クエのブランド魚、対馬の一本釣り（？）
いつも初めに濃厚な美味しいのから始まるのが、らんまる流。
・鮪は塩釜・・・美味しい酸味あり
・毛蟹茶碗蒸し・・・中には大好きな毛蟹がびっしり！黒コショウでアクセント
・古平のボタン海老と星鰈・・・久し振りの大好きな星鰈
・鰯・ガリ・胡瓜海苔巻き・・・美味しい！
・佐島の蛸桜煮
蛸と言えば明石のイメージでしたが、先日デパ地下で佐島の蛸発見。
高級（値段は証より更に高い）蛸で、柔らかかった。
・小柴の太刀魚酒蒸し
・蛤出汁にジュンサイ
つまみ系3品は、かなり上品な大人の味。
・塩釜中トロ・・・とろける～
・イシモチ・・・昆布で4時間
・境港のトロ・・・季節的なものか、わりとすっきりした脂。
・鬼ガラ焼き
・新子・・・これを食べると夏がきた～って感じる季節もの。
大将が嘘でも？私が行くから頑張ったと言い、美味しさも倍増。
多くの手間暇をかけている事に感謝しました。
・どんちっち・・・すっきりした美味しい脂で、食べ応えのある厚い身が最高！
・泉州茄子・・・辛子と鰹節で（徳島に住んでいる時は良く見かけたけど関東では珍しい）
・長崎天然車海老・・・海老の火入れはもう少しな感じ。
・函館紫ウニ
・能登トリ貝
・対馬の穴子・・・塩かタレかの選択で塩にするけどタレも食べたい
・中落ち手巻き・・・写真がぶれてしまったけど、海苔を2枚使い落ちない様に巻いてる
・デザートのジュース
ぽんかん、なつみ、清美タンゴール、ミックス、みかん
少～しずつ全部で満腹満足。
今回は握りが以前より緩く？なった感じと、つまみ系の味が料亭風なった？になった気がします。
お茶の差し替えも、おしぼり交換も気持ちよい接客です。
紅瞳
鮪
立派なボタン海老
毛蟹茶碗蒸し
中に身がびっしり
ボタン海老と星鰈
鰯とガリ、胡瓜海苔巻き
山葵も美味しい
蛸桜煮
余市の鮟肝
小柴の太刀魚
蛤出汁にジュンサイ
塩釜中トロ
いしもち
トロ
鬼ガラ焼き
新子
どんちっち
蛤
泉州なす
長崎天然車海老
函館紫うに
能登とり貝
穴子 塩
中落手巻き
カステラ玉子
デザートのジュース
2020/08/31 更新
2020/05 訪問
休業中に店内リニューアル
コロナの影響で、4月初旬からお店を休業されテイクアウトもしていた様ですが、
5月から、対策を講じ営業され、予約通りに訪問できました。
我が家は2人共、全くお酒が飲めないので関係ありませんが、
お酒は19時まで、営業は20時までは、飲食関係は大変厳しい状況。
そんな中ですが、いつも通り元気の良い大将に迎えられ、入店。
カウンターの外の方が、以前は女性だったのですが、体格の良い男性に。
店内の雰囲気が・・・奥の厨房が見えた部分が綺麗な戸の感じに。
（大将曰く、休業中に、うどん屋さんからお寿司屋さんへと変化したそう）
いつも通り飲めないので、お茶で。
通ってるお店だと、飲めない事をあまり気にしなくても良い為、気楽。
お店の方には申し訳ないと思ってますが・・・
【おまかせコース】
・のどぐろ炙り★・・・紅瞳（ノドグロのブランド 釣りのもの）
こちらの特徴、始めに濃厚で温かい握り。（すっかり慣れた）
・鮪赤身★・・・塩釜何キロ？とか・・・香りと赤身特有の鉄味がまろやかで美味しい！
・毛蟹の茶碗蒸し・・・蛤餡かけですが、蛤味が少し弱く銀餡の感じ。
でも中には毛蟹がたくさんで、十分美味しい。
・星鰈・・・青森 熟成6日を・塩鮟肝の出汁醤油？につけて。
大好きな星鰈だったけど、それ以上に塩鮟肝が・・・相乗効果で更に美味しい。
2切れの星鰈で、残った塩鮟肝用に三陸ワカメも用意され、お皿をなめる様に完食。
・焼き蛍烏賊はプックリ
・初鰹は玉ねぎ醤油で
・ホッキ貝串
おつまみ3品は、飲めなくても大好き。
・鮑と肝ソースふっくら炊いた鮑の硬さが、丁度良く、肝ソースも良かった。
でも肝ソースを食べる度、思い出すのは宮川。
・焼き黒ムツとシャリに山葵のせ（小皿）★
黒ムツの脂とシャリの酢加減が、何とも言えず濃厚なのにさっぱりと
本当に美味しかった。猫まんまにして、全体をぐちゃぐちゃに、
どこを食べても美味しい。山葵の量はけっこうあったけど、もう少し欲しい位。
（こんな時、家ならすぐ追加できるのに・・・）
・フルーツトマトは八方出汁で炊いて
・鮪背びれはトロトロ
・墨烏賊はサクサクさっぱり
・鰯の酢締め
・カスゴ鯛
大きなボタン海老がカウンターに、子持ちです。
・時鮭
・ホッキは炙って一味をかけ
・ボタン海老はねっとりの旨み
・こはだはすっきり
・蝦夷バフン雲丹
・みそ汁
・穴子 塩・・・タレか塩の選択でしたが、できればどちらもが良い。
・玉は、以前より更にしっとり
最後のジュースデザートも、お酒の飲めない我が家には、好評。
始めの訪問から、約1年ですが、ガンガン攻める感じから、
静かにじわじわ攻める感じに変化したような気がします。
今回少し惜しいな～と思ったのは、あの立派なボタン海老の殻と子を
お吸い物か何かにしてほしかった・・・勿体ない。
最近は自分好みのお店を見つけると、他には行かないのですが、
4月にいしやまに行ってみたので、何となく比べました。
何がどうかは、うまく説明できないけど、こちらが好み。
多分シャリの感じと、大将のキャラクター？
今回も、美味しかった～、大満足です。
ノドグロ
鮪
毛蟹の茶碗蒸し
星鰈
鮟肝の出汁醤油？
焼き蛍烏賊
鰹 玉ねぎ醤油
ホッキ串
鮑と肝ソース
黒ムツご飯
フルーツトマト
鮪
墨烏賊
イワシ
カスゴ鯛
ボタン海老
時鮭
ホッキ
ボタン海老
こはだ
蝦夷バフンうに
シジミ
穴子
玉とべったら
デザート
2020/06/29 更新
2020/02 訪問
進化中です・・・2020《世界らん展》の後
寒い時期にもう一度、と訪問。
《世界らん展》をドームで鑑賞後、訪問。
少しずつコロナの影響が出始め、らん展もお客さんが少な目でした。
[b【おまかせコース】]
・のどぐろ握り（対馬）あっさりしてるのに、濃厚な旨み
・鮪の漬け握り（千葉勝浦）シャリを巻き込むような握り
毎回、始めの2貫は握りで、温かめ。
始めは驚いたけど、慣れた。
・スッポン茶碗蒸し
これだけで完成の美味しさだけど、味変で胡椒（カンボジアの）も結構いける。
若いと発想が柔軟。
・大間の鮃 赤貝のヒモ
・タイラ貝炙り
色々なカタチで見かけるけど、切り方によって食感が違い別物みたい。
・カワハギ肝和え
11月は、肝醤油で少し塩辛さが強かったけど、今回は違った。
カワハギに肝を和え、下には上品な柚子醤油、芽ネギとゴマと共に。
繊細さと美味しさが、11月より格段にアップ。
・鰤大根
前回のは、関東風で色が濃かったけど、今回は何と上品。
立派なお料理屋さんの一皿。
・鮎ペースト・・・木のスプーンに少しだけ
お酒を飲む方には、多分たまらない美味しさ。
飲めないけど、アテ系は好きなので、何とも言えないほろ苦さが美味しい。
・鮟肝
・ノドグロの酒蒸し・・・あっさりと上品な味で口をリセット
ここから握り
・鮪・・・血合いぎし
冷たいネタに温かいシャリ、香りも味も抜群
・アオリイカ（長崎）
・ボタン海老（朝どれ増毛直送）
・〆鯖・・・薄い4枚を重ね、巻くような握り
・鰆・・・鴨川
今までの鰆のイメージを覆す美味しさ
・鮪中トロ
・コハダ
・赤貝
・車海老
・鬼がら焼き
・蝦夷バフン雲丹（厚岸）
・氷見の鰤
・ネギトロ
・玉とべったら漬け
最後はお決まりの、みかんジュースで。
前回に比べ、おつまみ系に繊細さが感じられ、
握りの元気の良さはそのままに、若い大将の成長？（より私好みになった）
を感じた、美味しい楽しい時間でした。
ノドグロ
鮪
鼈の茶碗蒸し
味変の胡椒
赤貝のヒモ 大間の鮃
炙り たいら貝
カワハギ肝和え
ブリ大根
鮎ペースト
鮟肝煮
のど黒の酒蒸し
鮪
アオリイカ
朝どれのボタン海老
しめ鯖
サワラ
中トロ
コハダ
赤貝
車海老
鬼がら焼き
蝦夷バフンうに
氷見の鰤
ネギトロ
玉とべつたら
みかん
はるか
ポンカン
食べログブロンズの盾
目黒不動尊
2020/05/18 更新
2019/11 訪問
つまみ系が充実してた
お寿司は大好き。
最近は、美味しさは勿論だけど、雰囲気重視でお店の選択。
というわけで、居心地の良いこちらへ、お魚の美味しい時期に3度目の訪問。
《お任せコース》＋税などで2人で43000円
格安のランチよりは高いけど、満足の内容。
・ガリ2種
赤酢スライスとぶつ切りの新生姜
この盛り付けも飾らなくて好き。
・ノドグロ炙りはとろける美味しさ
特有の始まり・・・濃厚な温かめの握りから開始。
・三厩の鮪
一幸で食べた時程の感激はなかったけど、甘味たっぷり。
・カワハギの肝醤油
大好物だけど醤油が多すぎて、肝の味が薄れ残念。
・香箱蟹はサラダ風？に内子と色々
見た目も綺麗で、勿論美味しい。
・鯵の細巻
シャリの代わりに鯵、中にはキュウリなどを巻いたもの。
・余市の鮟肝と奈良漬け
・鰤大根
いかにも関東風の色の濃いタイプ。
でもそれ程しょっぱくなくて、美味しかった。
・鰹？鮪のたたき・・・全く記憶ない
ここから握り
・鮪
・こはだ
・鰯
・車海老 大分・・・ちょっと火入れ過ぎで残念
・甘鯛昆布〆・・・ねっとり
・赤貝
・ハタ
・イクラはおちょこ位の小さな器にイクラ丼で
・〆鯖
・ウニ
味噌汁
・蛤
・玉は、前回訪問時なかった為、初。
両面真っ黒で、香ばしい。
8月訪問時は、なかった事を伝えると、おまけにもう一つ。
こういうやり取りができるのも、通えばこその楽しさ。
今回は前回の夜と比べ、時期的にも魚が美味しいのだろうけど、
とても凝ったつまみ系が美味しかった。
この日、仕事仲間のグループ、カップル、そして隣に韓国の男の子（１９才らしい）
この彼のリッチさに一同驚き！
一人で、ここに来る為来日したそう。
それまでの来日時のお店を聞き、グルメ振りにも驚いた。
カウンターでの食事は、どんな方達と一緒になるかも
美味しさに関わってくるような気がする。
2種のガリ
ノドグロ
三厩鮪
カワハギと肝醤油
わかめ
香箱蟹
鯵の巻物
鮟肝
鰤大根
鮪
こはだ
鰯
車海老
甘鯛昆布締め
赤貝
ハタ
鮪大トロ
いくら
〆鯖
うに
味噌汁
蛤
玉
8月の分おまけで
2020/02/17 更新
2019/08 訪問
夜訪問・・・つまみ系があと一歩？
夜のお寿司屋さんは、敷居が高く、東京では殆ど行った事がない。
札幌では、宮川、一幸、ひでたかが好き。
お昼では竜介に通ってるけど、銀座で夜寿司となると・・・
と言うわけで、前回お昼に訪問し、雰囲気が良かったので、夜に訪問。
お魚好きとしては、握りよりも、つまみに期待大。
【18000円のコース】（税・サで＋10％）
・クエ炙り 握り・・・トロッとして温かい
普通は白身始まりが多いけど、こちらは濃厚な握りから。
前回はノドグロ炙りから。
個人的には何から始まっても良いけど、やはり竜介の様に、
王道の白身の方が、何となく落ち着く。
・鮪漬け 握り
ここからつまみ系
・愛知の鮃（刺身）
・鮑 出汁で炊いて・・・出汁の味が濃すぎて鮑本来の旨みが薄れてた
・蛸
・鰹
・太刀魚 玉ねぎ醤油
・帆立の磯辺焼き・・・もう少し
握り
・シマアジ
・中トロ
・大トロ
・新子・・・8月中旬で、珍しい
・新イカ
・げそ 炙り
握り
・鯵にエシャレット
・赤貝・・・ひも付で
・車海老・・・火入れ過ぎで勿体ない
・〆鯖★・・・生に近い味で、美味しかった
・紫うに・・・軍艦
・こはだ
・穴子・・・塩
・トロタク・・・巻物はお腹が膨れる
味噌汁と何と！オレンジジュースが飲み放題？！
今回はお盆休み明けという事で、大将も久し振りの握り。
そして大好きな玉がなかった事が残念でした。
それほど、寿司通ではないので、どこがどうだとか
難しい事はわからないけど、握りは普通に美味しい。
ただ夜寿司の楽しみは、つまみ系だったので、
そこはもう一つかな～
やはり、唸る様な、宮川の鮑のソースとか、そんなのが食べたい。
ただ、この雰囲気と値段は、好き。
秋にはお魚も美味しくなるので、次回予約しました。
始めはクエ炙り
鮪
薬味
愛知 ひらめ
石垣貝
鮑
蛸
鰹
太刀魚
帆立磯辺焼き
しまあじ
中トロ
大トロ
しんこ
新イカ
げそ
鯵にエシャレット
赤貝
車海老
〆鯖
紫ウニ
こはだ
穴子
味噌汁
トロタク
2019/11/17 更新
2019/07 訪問
安くて美味しい！
ず～っとお寿司が食べたいと思っていた時、しのはらの大将に聞き、
翌日予約の電話を入れ、ランチに訪問。
場所が不動前と、聞いた事がない駅。
お昼は2回転の様で、11時半の予約で、早めに到着。
お店のすぐ先に、立派な《目黒不動尊 龍泉寺》があり、お参り。
時間少し前には、何となくお店の前に人がチラホラ。
近所のウナギ屋さんの良い匂いで、食欲アップされます。
入り口は狭いのですが、奥行きのあるお店。
カウンター奥の突き当りが厨房で、手前に大将と常連さん。
奥には佐川さんの2人体制でした。
私達は一番奥の席で、佐川さんに握って頂きました。
店内の雰囲気はマチのお寿司屋さんと言う感じで、何となく懐かしい。
通っている竜介とは少し違います。
お昼のおまかせ
・ガリ2種は、小皿にのってどっさりと。
この感じも何となく好き。
・ノドグロ炙り
うわ～初めからノドグロが来た！と少しびっくり。
脂しっかりの美味しさ。
シャリはしっかり粒感があるけど、硬くはなく、温度も良く好み。
握り具合も、口の中でほどける感じが良い。
・赤身 ズケ・・・最後に何か香りが残った
・中トロ・・・中？と思う程の脂のり
・こはだ・・・黄身おぼろ 好みの〆具合
・シマアジ
・アオリイカ・・・塩とスダチで ねっとり感なくさっぱり
・鯵・・・中にアサツキ・大葉・生姜
・中とろ②・・・どこかの大トロだけど・・・と説明あり。
先の中トロの方が大トロの感じで、こちらは中トロの感じ
・アイナメ・・・トロッとするっと
・甘エビ昆布締め・・・甘エビ大好きなので嬉しい
・赤貝ひも入り・・・新食感
ひもは、つまみ系でしか食べた事がなく、握りでは初。
・味噌汁・・・料理屋さんのというより、家庭的な味で好き
・利尻のバフンウニ・・・少し味が薄めな気が（美味しいのはもっと濃厚）
・焼き穴子
・かんぴょう巻・・・久し振りに食べた
ここで一通りです。
常連さんのどなたかが？らんまる巻食べたい等と話され、
我が家も協議・・・ちゃんと満腹になったのに、つい注文。
らんまる巻
製造工程？を見ているだけでも心配になる様なボリューム。
鮪の量が！そして出来上がりかと思ったら、そこに
雲丹とイクラをたっぷりです。
久し振りの別腹が発動し、完食しました。
これだけでも良さそうな・・・
ランチは、土日のみになってしまう様です。
玉子がなかったのが残念でした。
鮨通の方の様に、詳しい事はわかりませんが、とにかく安くて美味しかった。
雰囲気も気取ってなくて、好きです。
一貫目ノドグロ炙り
赤身 ずけ
中トロ
こはだ
シマアジ
アオリイカ
鯵
中トロ②
アイナメ
甘エビ
赤貝ひも入り
椀
バフン雲丹
穴子
かんぴょう巻
らんまる巻
巻き終わり
2019/08/12 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
初回のランチから、7回目の訪問。
すっかりお気に入りになったお店。
お寿司が好みなのは勿論ですが、居心地の良さが抜群。
若い大将の明るい雰囲気が、一層美味しく感じさせてくれます。
・ノドグロ（銚子 釣り）
始めの握りが、いつも濃厚なのから始まるのが特徴的。
初めは驚いたけど、最近は良いな～と思う。
トロッと甘い。
・鮪（塩釜）
ここからつまみ系
・石垣貝と黒ムツ
・カワハギに炙った肝を巻いて
・銀鱈
・祖父江の揚げ銀杏
・鮟肝（宮城）
・佐島の蛸
以前は全く知らなかった佐島の蛸、デパ地下で見つけた。
明石の蛸より、かなり高級な値段にびっくり！
・松茸茶碗蒸し
・中トロ
・新イカは塩で
・げそ炙り
・金目
・大トロ
・こはだ
・いくらご飯
・車海老（長崎天然）
いつも思うけど、もう少し生の方が好み。
その微妙な火入れ具合が、少し好みと違う感じ。
・紫ウニ（古平）は海苔なしでの握り
・鰯（北海道）はふんわり
・お味噌汁
・穴子は塩とツメの2種類
今までいつも、どちらにしますか？と聞かれて、何となく不満が残っていましたが、
今回とうとう両方一度に堪能しました！
この日はたまたま素晴らしい穴子だったそうです。
・玉と鉄火巻
・デザートのみかんジュースは全種類少しずつ
今回も大満足でしたが、島津大将が卒業されると伺い、寂しい限りです。