-
ウェイテイングプレート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918393 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918393","content_type":"ReviewImage","content_id":6918393,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
Ａ－１．アミノ酸スープ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918394 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918394","content_type":"ReviewImage","content_id":6918394,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
Ａ－２．本マグロのスモーク
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918395 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918395","content_type":"ReviewImage","content_id":6918395,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
Ａ－３．ノドグロのムニエル
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918396 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918396","content_type":"ReviewImage","content_id":6918396,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
Ａ－４．ハモと松茸のスパゲッティ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918397 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918397","content_type":"ReviewImage","content_id":6918397,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
Ａ－５．タリアテッレ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918423 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918423","content_type":"ReviewImage","content_id":6918423,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
Ａ－６．ウズラとフォアグラ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918424 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918424","content_type":"ReviewImage","content_id":6918424,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
Ａ－７－１洋梨のデザート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918428 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918428","content_type":"ReviewImage","content_id":6918428,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
Ａ－７－２
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918429 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918429","content_type":"ReviewImage","content_id":6918429,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
Ａ－８ カプチーノ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918437 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918437","content_type":"ReviewImage","content_id":6918437,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
Ｂ－１ ローストビーフのサラダ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918511 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918511","content_type":"ReviewImage","content_id":6918511,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
Ｂ－２ ビゴール豚の生ハム
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918515 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918515","content_type":"ReviewImage","content_id":6918515,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
Ｂ－３ カキとセリのスパゲッティ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918516 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918516","content_type":"ReviewImage","content_id":6918516,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
Ｂ－４ 鮑の炭火焼
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918517 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918517","content_type":"ReviewImage","content_id":6918517,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
Ｂ－５ お楽しみの１皿作成中
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918518 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918518","content_type":"ReviewImage","content_id":6918518,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
Ｂ－５ ピオーネのシャーベットの出来上がり
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918559 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918559","content_type":"ReviewImage","content_id":6918559,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
Ｂ－６ 栗のデザート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918560 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918560","content_type":"ReviewImage","content_id":6918560,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
Ｂ－６ 銀箔も食べられる
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918561 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918561","content_type":"ReviewImage","content_id":6918561,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
Ｂ－７ コーヒー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918562 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918562","content_type":"ReviewImage","content_id":6918562,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
フォカッチャ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918563 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918563","content_type":"ReviewImage","content_id":6918563,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
プティフル
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918597 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918597","content_type":"ReviewImage","content_id":6918597,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918598 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918598","content_type":"ReviewImage","content_id":6918598,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918599 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918599","content_type":"ReviewImage","content_id":6918599,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918600 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918600","content_type":"ReviewImage","content_id":6918600,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
ひっそりとして高級感漂います
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918603 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918603","content_type":"ReviewImage","content_id":6918603,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918614 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918614","content_type":"ReviewImage","content_id":6918614,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-6918615 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6918615","content_type":"ReviewImage","content_id":6918615,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
１０月末に、フール・ドゥ・アッシュに行きました。
丁度、中之島の薔薇園が身頃だったので、付近でランチのお店を探し、予約しました。
このあたりは、初めてなので良くわからず、地下鉄から地上へ出て、ビルは見つけましたが、
お店の入り口は見当たらずウロウロしました。
イタリアンのイメージは、なんとなく３色の国旗を掲げてるような・・・明るい雰囲気と思ってたので
探せず、写真にあるように、小さくプレート？（ではない）彫ってあるだけです。
高級そうなお店です。
店内は、道路に面してる為、窓にはロールスクリーンが半分くらい降りてました。
まあ、基本的に少し暗めのお店なのでしょう。
テーブルは、窓側と通路はさんで内側に、それぞれ４テーブル位あり、
他に個室もありました。
訪問時は、その個室で何か撮影？してたようです。
土曜のランチなので、家族、カップルが主でした。
平日はサラリーマンが多い場所の様ですが、日常のランチには少し高い気もします。
席は半分くらい埋まってたので、丁度１テーブル空けて座っていて狭い感じはありませんでした。
テーブルには、ウエルカムプレート（と言うのでしょうか？）が、とてもきれいです。
ここのシェフの名前から、イニシィアルのＤと書いてあるようです。
メニューは、３種類ありました。
本日のお任せコース（Raccomandato)１０５００円とMenu７８７５円にしました。
おまかせの内容は決まってるので、素材等がかぶらない様に、Menu７８７５円のコースの料理を選びました。
前菜かメインから２品、パスタ１品、デザート、ドリンク、お楽しみの１皿（これは何かわかりません）
この中から・・・と渡されたメニューは、どれにしようか迷うのも楽しい程魅力的な料理が並びます。
メニュー選びにかなりの時間がかりましたが、これも楽しい時間です。
おまかせコース写真Ａ
１．海水漬け知床産ばふんうにのジュレ寄せを浮かべたアミノ酸スープアミノ酸スープと言われても・・・美味しいスープです。
うに自体がとても美味しいです。
スープに浮いてるのは、シチリア産のオリーブオイルだそうです。
シチリア産だからなのか、わかりませんが、香りの良いオイルでした
２．本まぐろの軽いスモークと温泉卵のボッタルガ添え
本まぐろは、桜のチップで、本当に軽くスモークしてます。
素材自体が良いので、生臭さを感じさせない最小限のスモークです。
ボッタルガって？イタリア語でからすみの事だそうで、初めて知りました。
又、このからすみ自体が美味しい。
そして、写真では隠れてますが、この下に温泉卵があります。
温泉卵も大好きで、我が家には、作る為の機械もあります。
そしてアボカドが、すべてをうまくまとめています。
アボカドと温泉卵ってあうのね！と又何か作りたくなりました。
３．香住産ノドグロの正統派ムニエル ズッキーニのスキャッチャータと小切り野菜のサラダ添え
ノドグロは大好きですが、なかなかお目にかかれず、大喜びの１品です。
正統派とありますが、それ以外はどのような（フレンチ等の洋食系は疎いので、言葉も知らない事だらけ）・・・何かと疑問が湧きます。
皮がパリッパリッで、ソースはフランボワーズビネガーであっさりして、白身ながら脂ののった濃厚な味とぴったりです。
食べた後、フランボワーズビネガーが良い香りです。
スキャッチャータは、フォカッチャを潰した様なもので、ノドグロの下にあります。
４．沼島産ハモと松茸のスパゲッティ すだちの香り
少しトマトの味付けですが、松茸の香りを楽しめました。
ハモは、大好きで徳島では獲れるので、自宅でも料理してますが、パスタには使った事がなく、来年はトライしたいです。
しかも、すだちは徳島ではないでしょうか？（徳島名産です）
５．自家製タリアテッレ 仔羊とイチジク、ポルチーニ茸の柔らか煮込みソース
ポルチーニの香りは弱めで、残念でしたが、ソースは仔羊からも良い味がでて、
くどすぎない１品でした。
６．しっとりと焼き上げたウズラとフォアグラエシャレットのオイルコンフィとブロッコレッティ添え
ウズラのお肉は初体験です。フレンチ等では良く聞きますが・・・・・
けっこう弾力がありますが、特に独特な感じはありません。ちょっと高めの地鶏の様です。
バルサミコソースの味付けでした。
７．デザート（リストから１品）
洋梨のポワールウイリアムス風味のグラニテ ピスタチオのジェラートの三段重ね
洋梨と洋梨のリキュールで作ったグラニテは、香りは勿論倍増ですが、味も格調高く感じます。
グラニテは、ねっとりした洋梨に対して、シャキシャキ感があり、やはりシャーベットではなくグラニテが正解ですね。
そして又、大好きなピスタチオを使ったジェラートとの三段重ねで、最後まで大好きな食材満載のメニューでした。
７８７５円のコース写真Ｂ
こちらは、魅力的なメニューの中から何を選ぶかかなり迷いました。
１．ローストビーフのサラダ
自宅で作るのとは大違いの美味しいローストビーフでした。
２．ビゴール豚の生ハムと季節野菜の温かいサラダ仕立て
今回１番感激したメニューです。
凄く美味しいというより、初めての食感に驚きました。
生ハムには違いないのだけど、ねっとりというか、もっちりというか不思議な食感です。
お肉の味がダイレクトに伝わる１品でした。
ビゴール豚は、リストランテサリーレで初めて食べたなあ～なんて思い出してました。
３．塩漬けした牡蠣とセリのスパゲッティ アーリオオーリオペペロンチーノ
これは牡蠣が大好きな私にとって残念な１品でした。
殆ど牡蠣自体がありません。風味はあるのですが・・・・
４．徳島産黒アワビの炭火焼 ほろ苦い肝のソースと甘みを凝縮したカブ添え 柚子風味（＋５２５円）
鮑は、ラメールで初めてステーキとして食べてから、フレンチ、イタリアン等のお店でメニューにあれば必ず注文します。それまでは道産子なので、鮑＝お刺身のイメージでしたが、手を加えて更に美味しくなるという事を知りました。ここでも迷わず鮑です。しかも徳島産です。
鮑が大きく、コリッとプリッとしてるのに噛み切れる絶妙な硬さです。
しかも、炭火の良い香りが効いてます。
肝のソースもあっさりとしていて、鮑の味を生かしてます。
この数年食べた鮑料理では、一番美味しいと思いました。
５．お楽しみの一皿
テーブル横にワゴンが登場！何が始まるのかと思ったら、液体窒素でデザート作りです。
出来上がったのは、ネットリ系のピオーネそのままの味のシャーベットでした。
お楽しみというのは、料理だけではなく、パフォーマンスもですね。
６．栗の３階建て 抹茶ソース
上の銀紙は、アルミホイルではなく、銀箔で食べられます。
目にも楽しいデザートです。
プティフルは安保柿のマカロンとナッツ入りのチョコです。
カプチーノは上品なアートです。
フォカッチャは、料理程の感激はありませんが、普通に美味しい物です。
今回のおまかせメニューは、私の好きな食材満載でとても満足しました。
又、それ以外のコースは自分で選択できる楽しさがあって良かったです。
スタッフもとても良いサービスで、目配りはしているのだけど、それが邪魔にならず、
しかも良いタイミングで料理も、お水等のサーブをしてくれました。
昔行ったフレンチで、少し高級な所は、見張られてるような感じが凄く苦手でしたが、
その気持ちが払拭出来る様なサービスでした。
サービス料１０パーセントに見合う内容です。
アルコールは全く飲めないので、お水を注文。
こちらは３１５円でした。
他にも大阪では行きたいお店が多いのですが、ここは又絶対行きたい！と思わせてくれました。
ここでランチの後、薔薇園を散歩しました。
余談ですが、昔住んでいた埼玉の与野本町（埼京線の大宮駅より少し新宿より）には、与野公園と言う所（家のきんじょでした）があり、ここの薔薇も有名でした。
シーズンには、いつも散歩がてら行ってました。
美味しい料理と美しい薔薇を見て、しかも夕食はアッシュのパンです。
とても幸せな１日でした。