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しっかりしておいしいおにぎり2つ。味噌汁付き
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揚げ物です。
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野菜の漬物。
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ポテトサラダにあぶりベーコンをパラパラ
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刺身のお造りです。12月
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竃（かまど）というお店にお邪魔しています。
お店のブログや食べログ＆情報誌の記事を拝見すると、店主の料理への並々ならぬこだわりが感じられたので、ここはぜひお邪魔して体験してみたいと常々考えていました。
今日はようやくその機会に恵まれました。
ウィキペディアでかまど（竃）を調べると、穀物や食料品などを加熱調理する際に火を囲うための調理設備とあります。
そうここのお店は竈で調理しています。それも炭火！
時間のかかる調理法にこだわる理由はおいしさでしょう。
ぜっちゃいにおいしいに違いないと確信しやってきました。
お店は繁華街からは遠く、県庁が見えるデッキー401の近くにあります。
うまく説明できないので、訪れてみたい方はMAPを見てみてください。
今日は歩いてやってきました。
お店に到着。平屋造りで、和食屋さん的な風情です。
駐車場は6-7台はありそうです。
夜は暖色系のライトで照らせば、高級感あふれる感じになりそうです。
塀に掲げられた看板もセンスいいです。炭火焼き、かまど料理って書いてあります。
入り口右の小さな灯りのつく看板には、「kamado」っておしゃれにデザイン。
紺色ののれんには、白字で「竈」って書いてあります。
のれんをくぐると、正面にカウンター、カウンター越しに厨房があり、左側に小上がり席
があります。
入り口右手前にレジがあります。
今日はぼっち君なので、カウンター席の中央に座ります。
お客さんはカウンターにお一人、小上がりに３組ほどいらっしゃいます。
そんなに混んではないので、ゆったりゆっくり食べれそうです。
目の前に天井からつり下げられた魚の干物？がとても大きく圧巻です。
さてと、メニュー拝見。
定食的なものがいいなということで、鮭の焼き魚にすることにしました。
よろしくお願いします。
注文後、壁の張り紙に注文します。手書きで”私たち「竃」は”とあります。
これはこだわりの断り書きですね。
「ほぼ全てのお料理を「竃」で炭を使った「炉端」にて調理しております。最善を尽くしますが、お時間を頂きます事をご了承下さい。また、調理方法により御提供の順番が前後する事も御座います。こと併せてご了承下さい。竃」
今日は時間もたっぷりあるし、ご了承しますよ－！
カウンター内の厨房（竃）に目をやると、店主が黙々と網の上で食材をあぶっています。
おそらく目を離すと、焼き過ぎちゃうんでしょう。丁寧に焼いてくれています。
たしかに時間は流れます。時間をかけてじっくり焼く姿にこれは間違いないものが出てくるに違いないと確信させる風景です。
しばらくして出てきました。
おお、これぞ王道の和食。世界遺産って感じです。
全てが完璧すぎる出来映えです。
少し眺めてから、おもむろに食べ始めると、あっという間に食べ終えてしまいました。
うますぎました。炭火でじっくり焼く意味がはっきりと分かりました。うまみが凝縮されていました。
うまかった。また今度は仲間を連れて来ます。
ごちそうさまでした。