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2017_09_19お品書き
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2017_09_19お品書き
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2017_09_19お品書き
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野菜天ざる
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外観 お店前
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外観 お店前
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外観
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記帳台
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店内
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店内
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そばかりんとう
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野菜天ざる
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野菜天ざる
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野菜天ざる
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野菜天ざる
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野菜天ざる
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そばだんご
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2017_09_19営業時間
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日本屈指のパワースポットとして有名な戸隠神社。
その神秘的な姿はもちろん風光明媚な景色と近隣の豊かなグルメも相まって多くの観光客が訪れる人気のスポットとなっています。
長野市街からは車で１時間ほど、北陸新幹線長野駅からはバスも運行しているなどアクセスも抜群です
そんな歴史ある神社の周辺には、蕎麦の名産地の例にもれず、お蕎麦の名店がいくつも存在します。
このお店もその一つで食べログそば百名店２０１７に選ばれている実力店なのです
お店の場所は中社の隣にある”うずら家”や奥社へ向かう道沿いにある”そばの実”と異なり、少し入り組んだ場所にあります。
戸隠神社”中社”から”奥社”へ向かうと”森林植物園”の看板が見えてきます。
そのすぐ先の”越水ヶ原”の看板を右折し進んでいくと趣のある建物が見えてきます。
お店に駐車場もありますが、ご覧のように車が1台分の道幅ですれ違うことができない細い道ですので、中社付近の駐車場（有料は1日500円）から徒歩が良いでしょう。
森林のマイナスイオンを吸いながら10分～15分くらいです。
長野市に住んでいた頃には、新蕎麦のシーズンも含めて頻繁にお伺いしておりましたので、お伺いするのは十数回目ほどとなります
今回は満開に咲く蕎麦の花畑を見ながら、９月中旬の平日１１時頃にお伺いしました。
紅葉シーズンにも新蕎麦シーズンにも若干早いのでわたくし以外にはまだ1組です。
人気店なので休日には行列ができるほどお客様がいらっしゃいます。
店内に記帳台がございますので並ぶ際はご記帳してから並ぶようご注意ください。
店内に入るとまず、靴を脱いでスリッパに履き替えます。雪の多いこの地域のお店によくあるのですが
・板張りの床は溶けた雪で滑りやすいので滑らないように
・冷たくなった靴を脱いで温まってもらうため
といったおもてなしの意味合いが込められています。
民芸品などが飾られたお店の奥にはいろりを囲んだお座席もあり、まさに古民家といった趣きで雰囲気は抜群です。かすかに聞こえてくるＪＡＺＺの音色がモダンな風情も醸し出しています。
お席に着くと出してくださるのがお茶と”そばかりんとう”
ほんのりとした甘さのかりんとうは香りもよく美味しいです。
メニューが豊富なので迷うところですが、今回は"野菜天ざる"と"そばだんご"をいただくことにします
【野菜天ざる】
１，４８０円（２０１７年９月現在）
透き通るような瑞々しさ、繊細ながらも均一に切られた蕎麦からは”ノシの精度”と切りへの姿勢が伝わってきます。素晴らしい蕎麦です。
野菜のてんぷらの美しさも目を引きます。
にんじん、ししとう、おくら、茄子、さつまいも、赤ピーマン、いんげん、かぼちゃ等もりだくさん。緑に黄色・オレンジ・赤・紫と彩り鮮やかな天ぷらはまるで"戸隠の紅葉と夕暮れ"を表わしているかのように美しく芸術的です。
ふとよく見ると蕎麦の中央に”幸せの結び目”ができています。
これは縁起が良いです。
秒単位で乾燥し風味が飛んでしまうのがお蕎麦の宿命。香りが良いうちに2～3本そのままいただきます。
つるっとしたのど越しにふわりと香る蕎麦の香り、新蕎麦のシーズンに頂いた蕎麦となんら変わらぬ素晴らしい風味です。
こちらのお店の薬味はねぎと大根おろし。わさびはありません。
天つゆのお皿もないので天ぷらの油が移らないように数滴上からたらします。天ぷらもさくさくで美味しい。
写真を御覧になっていただくと
独特な盛り付け方に気づくかと思います。
これは、戸隠そばの特徴である「ぼっち盛り」という盛り付け方です。
綺麗な盛り付けで見た目にも鮮やかです。
「ぼっち盛り」とは、切った蕎麦を一口ぐらいの量ごとに束ね
５～６束をひとつのざるに並べた独特の盛り方です。
この盛り方は、戸隠のそばきりの歴史と深い関わりがあると考えられています。
ぼっちに盛り分けるためには、切れたり折れたりしたそばではうまくいきません。
不揃いなそばは、盛り分ける途中ではずされます。見目も味もよいそばだけが、ざるに盛られて供されます。
ぼっち盛りは
戸隠そばが「神様へのお供え」や、「高貴な方へのおもてなし料理」として地域に定着してきたことを物語っているのです。
【そばだんご】
４００円（２０１７年９月現在）
甘タレで味付けされたお団子は口に入れると蕎麦の香りが広がり最高のデザートです！
パワースポット戸隠で美味しいお蕎麦をいただき、身も心もリフレッシュしてみてはいかがでしょうか。
戸隠神社 Togakushishrine
【交通】
お車の場合
上信越自動車道「長野ＩＣ」より
約1時間（時間帯により渋滞することがあります。）
上信越自動車道「信濃町ＩＣ」より
約30分。
【駐車場】
【奥社・九頭龍社】奥社参道入口付近に約100台分
【中社】約100台分
【火之御子社】鳥居前に3台分
【宝光社】約20台分
その他有料駐車場が各社付近にあります。
※冬季は雪のため上記の駐車場が御利用いただけない場合がございます。詳しくはお問い合わせしたほうが良いでしょう。
電車の場合
電車をご利用の方はＪＲ長野駅で下車
路線バス：アルピコ交通
長野駅7番乗り場（川中島バス長野駅前総合案内所前）から「バードライン経由戸隠高原行き」にご乗車下さい。（約1時間）冬季注意