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夜の点数：5.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク- ］
絶品！ふっくら白焼重
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白焼重
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白焼重
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白焼重
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2010/11/30 更新
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うなぎといえば調理方法に関東風と関西風があります。
関東風ではうなぎを背から開いて蒸してから焼くことで、ふっくらとした食感が楽しめます。
関西風では腹から開いて直焼きすることで程好い歯応えが楽しめます。
牛肉でたとえるなら、関東風は「ローストビーフ」関西風は「ステーキ」といった感じです。
うなぎも牛肉と同じで、同じ食材でも調理法によって全く味が変わるように、
関東風と関西風の焼き方の違いで全く違う味わいになります。
自分はどちらかといえば柔らかいもの好きなので、ふっくらふわふわの関東風が好きなんですが、うなぎ本来の味を閉じ込めた関西風もとても素晴らしい美味しさなので一概には言えません。
静岡県浜松市内、浜松駅から西に向かいザザシティ東館の南側、サゴーホテルの向かいにこのお店はあります。
駅からは歩いて５分から１０分くらいでしょうか。
お店は繁華街の大通り沿いにあり、看板も目立っており、店構えもしっかりしているので迷うことは無いと思います。
なんと明治４０年創業！西暦で言えば、１９０７年ですから、１００年以上の歴史がある老舗の名店です。
１７：１５分開店なんですが、３０分くらい前には並ぶことをおススメいたします。
なぜなら、開店と同時くらいでは、１回転目の席に座りきれず、１８：１５分くらいの案内、もしかしたら、３回転目の１８：５０分くらいからの案内になってしまうかもしれません。１時間以上待つよりも、３０分待つほうがいいかなと思います。
予断ですが、浜松は駅からすぐの範囲に全国屈指の名店がそろっているグルメの街です。
とんかつ食べログランキング全国１位の幸楽餃子ランキング上位のむつぎくそしてこのお店。
土曜日の１６：３０頃に着きましたが、まだ早かったのですぐ近くのむつぎくに次回行きたいと思い偵察に行きました。
むつぎくさんは開店３０分前には２０人以上の行列でした。
１６：４５頃に戻り行列ができ始めたので並びました。ほどなく仲居さんがお名前と人数を確認してくださいます。
お店の入り口には食べログのステッカーが貼ってありました。
店内に入ると綺麗で清潔な店内です。
今回はやはりこのお店の名物「白焼重」 ２７５０円をいただきました。
白焼重
写真で見ていただくとおり、見事なまでに白く輝く立派なうなぎがたっぷりと乗っています。見とれてしまうほどに美しい料理です。
うなぎは重箱からはみ出ていなきゃ派の方たちには物足りないかもしれませんが、自分はこれだけ立派で肉厚の身が乗っていれば十分です。
このお店では、蒸してから焼く関東風。ふっくらとした味わいが美しい白焼とあいまって正に絶品です。
この「白焼重」はお醤油に「ゆずしお」「きざみしらねぎ」「わさび」「生姜」薬味がついてきます。
ごはんにはうなぎの蒲焼のたれがかかっており、無料で追加たれをかけてくださるそうです。
ごはんも一回お代わり無料なところが素晴らしいですね。
ゆずしお
美しい白焼の肉厚な身にゆずしおを少し乗せて、お醤油を少しつけていただきます。
これは素晴らしい味わいです。
うなぎの濃厚な脂がゆずしおでさっぱりとしていただけるので、うまみだけが口の中に広がります。
うなぎってやっぱり魚だったんだな～と当たり前のことを再認識するくらいすばらしくおいしかったです。
きざみしらねぎ
ねぎの風味とうなぎの濃厚さがこれも絶品です。
わさび
わさびは白焼やひつまぶしで何度かいただいたことがありますが、やはり美味しいです。
白焼の上品なうなぎの香りと濃厚な脂が引き立ちます
生姜
生姜の風味がうなぎの濃厚な油と口の中で混ざり合い、極上の味を作り出してくれます。
豚肉の角煮とかショウロンポウとか濃厚な脂の風味と生姜の相性ってよいですよね。
ごはん
濃厚なうなぎに負けない美味しさの素晴らしいお米です。少し硬めにたかれることによって、たれをかけてもうなぎの脂を吸ってもべチャットしません。最高の状態です。素晴らしいです。
うなぎの肝のお吸い物
しっかりとしたダシの中に極上のうなぎの肝が入っています。こんなに美味しい肝のお吸い物は初めてていただきました。
素晴らしいです。
漬物
きゅうりとだいこんのお漬物です。
こちらもうなぎでこってりした口の中をさっぱりさせてくれる美味しいお漬物でした。
デザート
メロンのカットがついてきました。
うなぎの後なので、さっぱりして美味しかったです。
接客もさすがに丁寧で、とても好感が持てます。
オススメのうなぎの名店です＼(＞з＜)丿