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特選和牛ロース肉のグリル季節野菜添え 山椒の香るバルサミコソース
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外観
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外観
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個室内観
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外観
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玉葱のズペッタ地鶏スモークにカレー風味のクリーム
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バゲット
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真蛸と季節野菜のインサラータ 生姜風味
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ドライトマトのピッツァ 赤ベビー水菜添え
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モルタデッラ アスパラガスとプチトマトのスパゲティーニ
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特選和牛ロース肉のグリル季節野菜添え 山椒の香るバルサミコソース
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仔牛ロース肉の椎茸詰め アーモンドのサルサ
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ドルチェ
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会員制リゾートホテル「エクシブ京都八瀬離宮」
に宿泊した際にディナーでお伺いしました。
エクシブ京都八瀬離宮は
京都東I.Cから約30分ほどの閑静な山あいにあります。
風光明媚な自然に囲まれたまさに現代の「離宮」です。
今回は個室をあてがっていただきました。
個室内はとても落着きのある空間です。
その調度品は高級感の中にぬくもりを感じさせます。
広いガラス窓からは見事な庭園の風景を見渡せ
京都の季節を感じ取ることができます。
【玉葱のズペッタ地鶏スモークにカレー風味のクリーム】
濃厚でしっかりとしていながら
複雑に絡み合う味わいはコクが深く
どこか京料理をイメージさせるような一品。
ズペッタは濃厚なスープを意味します。
【真蛸と季節野菜のインサラータ 生姜風味】
特筆すべきは野菜のみずみずしさです。
つやつやで照明の光を帯び輝いております。
口に入れるごとに広がる野菜の旨みと甘みはまさに絶品というほかありません。
【ドライトマトのピッツァ 赤ベビー水菜添え】
生地の上にはみずみずしい水菜がふんだんに乗っています。
これがもちもちの生地とピッツァソースと絶妙にマッチします。
【モルタデッラ アスパラガスとプチトマトのスパゲティーニ】
モルタデッラはイタリアのボローニャ地方特産の
ソーセージの一種です。
モルタデッラの白アスパラの緑トマトの赤が
イタリアの３色を彩った鮮やかなスパゲティー二です。
【特選和牛ロース肉のグリル季節野菜添え 山椒の香るバルサミコソース】
プラス料金で限定の品をいただきました。
付け合わせにアスパラとプチトマトに
インゲンのソテーが添えられている
色鮮やかで美しい一品です。
贅沢なグリルは外側がパリッとして中は柔らかくジューシーな最高の焼き加減。ナイフがお豆腐に入れたかのようにスッと入る最高の柔らかさ。
上質な牛の旨み、バルサミコのソース、山椒の香りが渾然一体となって
噛みしめるたびに甘みも感じられるコクの深い素晴らしい味わいのグリルです。
本当に美味しい！
【仔牛ロース肉の椎茸詰め アーモンドのサルサ】
仔牛ロース肉を華やかにロールして中には
奥深い味付けがほどこされた
香り高い椎茸が包まれています。
盛り付けられたソースが絵画のように美しく
アートを感じさせる一品です。
【パティシエオリジナルドルチェ】
ドルチェは数種類の中から選べます。
冷たさと甘さにパリッとした食感も加えられ
多重な味わいが楽しめる贅沢なスィーツです。
会員制宿泊施設ですので会員権がないと宿泊することができませんが
普通のリゾートホテルや旅館には無い
ワンランク上の上質感を味わうことができます。
日常の喧騒から離れ最高の料理を味わいながら
仕事の疲れを癒すには最高のシチュエーションです。
【場所】
京都府京都市左京区八瀬野瀬町74-1エクシブ京都八瀬離宮