Ｎａｔａｌｉｅさんが投稿した京松蘭はなれ（大阪/京橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留京松蘭はなれ京橋、大阪ビジネスパーク、大阪城北詰/日本料理、焼肉、創作料理

1回

夜の点数：4.2
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2015/08 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.4
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

【京松蘭はなれ】創意工夫のコース料理☆

行列の絶えない焼肉の人気店、京松蘭の別邸である。

ただし、こちらは焼肉店ではなく「肉懐石」という新業態。
カウンターのみ10席の店内は、基本予約制で店長ご夫婦の心からの
おもてなし空間となる。

価格は一人\9,200～\9,900。最近とみに入手が難しくなっている
国産和牛の仕入れ価格により、若干の幅があるのは十分理解できる。
むしろ価格表に載せているのは誠実と言える。

ボリューム満点で至れり尽くせりのコース内容は以下の通り。

久々に会う友人と、久々の乾杯♪
ﾌﾟﾊｯ！

■先付け
タンの味噌漬け、鶴岡産ダダ茶豆。
食前酒は紫蘇の葉酒。
味噌の香ばしさと紫蘇の葉酒のさっぱり感が胃袋を心地よく刺激。
■和牛タンとハラミの刺身
滑らかなタンとハラミの刺身、焼肉では定番だが刺身は珍しい。
味付けは、大将の出身地・五島列島の塩と奥様の出身地・山口県の甘い醤油。
お好みで。
■佐賀県産ミスジの炙りサシ
正直このサシを見た瞬間、「焼肉で食べた～～い！」と思ってしまった。
■大分県産イチボのタタキ、焼き茄子添え
皿には3種類のジュレソース、好物の焼きナスと交互に食べると至福。
■栃木県産リブロースのアオサあんかけ
これは素敵な一品だった。リブロースの下には鰻と大根が隠されていたのだ。
店の出汁は五島産のアゴ（トビウオ）で統一。
■野菜スティック
これは和牛ミンチの肉味噌でいただく。
これだけ肉を食する際には、野菜もたっぷり食べないといけまへん。
■鹿児島産熟成肉のヘレカツ
これはサマートリュフと生の木耳の天ぷらとともに食す。
なんて上品なヘレカツなんだろう。ミディアムレアに揚がったヘレ肉の美味いこと。
言うまでもないかぁ。。
■鹿児島産ハネシタの炙りタルタル
これまた上品なビジュアル、アボカドと唐辛子やゴマ油を使用したトウチ味噌で食べる。

あしらいに気づいたので質問してみた。
料理に使用している「椿」や「バラン」も大将の実家である五島産。
どこまでも故郷と料理への愛にあふれている。

■栃木県産ロース芯のしゃぶしゃぶ
しゃぶしゃぶには、90歳のおばあちゃんお手製の柚子こしょうを少々付けて
ピリッとした香りを楽しむ。
■五島うどん
つるっとひと口、箸休め的。これもアゴ出汁ので食べる。
■佐賀県産ミスジのすき焼き
これはとろろ卵で食べる。
■宮崎県産サーロインと大分県産マルシンの炭火焼
これは炭火焼きのコーン、オクラに九条ねぎのソース、塩コショウで食べる。
なんとも手が込んだ料理だ。

そろそろ〆に近づいてきた。
ご飯ものは2つオーダーして一つは味見を行った
■炙りユッケ丼
■アゴ出汁茶漬け
■コンソメとシジミとアゴ出汁の味噌汁
■五島産高菜漬け

■デザート
ピンクグレープフルーツのソルベ、スターフルーツ、シャインマスカット、ほおづき。
白い皿の上がデザートの小宇宙。。

最後はほうじ茶と丹波の黒豆でフィニッシュ！

ﾌﾟﾊｯ！

料理に心血を注ぐ大将と愛らしくも甲斐甲斐しい奥様の二人三脚のこじんまりとした店。
京松蘭の別邸らしく「おもてなし」の心あふれる落ち着いた店。
誰を連れて行っても喜ばれる店。
ただ焼肉好きの私としては、火を通した料理の割合をもう少し増やしても良いのではないかと思った。

大事な人とのデートに、
得意先の接待に、
特別な記念日に。
リッチな方は日常的に。

是非予約してから訪問を。

満腹すぎて帰路が辛かった。。。
当分肉は見たくないよぉ～～

ごちそうさま♪

先付はタンの味噌漬けと鶴岡産ダダ茶豆

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京松蘭の別邸としてオープン

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カウンターが10席の、ゆったりした空間である

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泡で乾杯～♪

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コース料理一本で勝負。潔く覚悟が伝わる。

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食前酒は紫蘇の葉酒。

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和牛タンとハラミの刺身

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塩か萩産の甘い醤油でどうぞ

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タンはコリコリと上品な味わい

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ハラミの刺身は珍しい

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佐賀県産ミスジの炙りサシ

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大分県産イチボの炙りタタキ、焼きナス添え

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焼きナスは大好物なのだ

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このイタリア産ワインが香り豊かで華やか、美味しかった～

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栃木県産リブロースのアオサあんかけ、下に有るのは鰻と大根。出汁はアゴ

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一口どうぞ～

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大根にもアゴ出汁がシュンで美味しかった～

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野菜も摂らなくてはあきまへん。。。

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野菜は和牛ミンチの肉味噌でどうぞ～

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鹿児島牛のヘレカツ、サマートリュフ・マッシュルーム・生木耳とともに

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鹿児島産ハネシタの炙りタルタル、アボカドとトウチ味噌で

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赤はカベルネ・ソービニョン

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椿とバランは五島から取り寄せている

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栃木産ロース芯しゃぶしゃぶ

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90歳のおばあちゃんが作った柚子こしょうだ

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柔らかくて美味しい、、絶品肉。

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細い五島うどんで一息つこう～

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卵黄ドレッシング

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佐賀県産ミスジのすき焼き

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トロロ卵でどうぞ～

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ファイアー！

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サーロインとマルシンの赤身、食べ比べ

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サーロイン、美味し☆

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マルシン、九条ネギソースが素敵。

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アゴ出汁茶漬け、美味しい～！

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炙りユッケ丼♪

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コンソメとしじみとアゴの味噌汁も絶品～

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五島産高菜漬け

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デザートは可愛くオシャレ

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ほうじ茶、落ち着くなぁ～

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丹波の黒豆でフィニッシュ！

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2015/09/23 更新

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