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まずはラフロイグ12年、相変わらず臭くて美味い一杯だ(￣▽￣)
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友人はドラゴンフルーツのカクテル
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本日2度目の乾杯ですな
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これ、なかなか美味いですよ〜
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状態の良いシャインマスカットを味見してからの〜
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シャインマスカットで作るジントニックだ(^^)とても個性的で美味しいカクテルだった
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バルヴェニー12年 ダブルウッド 珍しいスペイサイドの酒だ
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スムーズな所作でミキシンググラスでステイ
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マティーニの完成
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華麗なシェイクから生み出されるのが
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サイドカーである
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チャームは季節の野菜と煎餅
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グレンモーレンジのバリエーション3本、珍しいショットだ
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オープン間もないため、祝花がたくさん飾られていた
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素敵なスタッフさんが迎えてくれますよ
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ボトルツリー、なんとも壮観ですね
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久しぶりに銀座へやって来た
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年明け早々の東京出張時に素晴らしい時間を過ごしたBAR 保志。
その時に接していただいたのがチーフバーテンダーだった堀川さん。
その堀川さんが独立し、新しい店を持ったというので早速予約訪問。
めったにない東京出張という機会を、最大限に活用するのは当然であろう。
9階でエレベーターを降りると、沢山の花が迎えてくれる。
多くの方に愛されている証拠ですね、BAR保志からの祝花もあった。
友人と二人カウンターの左端に座りバックバーを眺めてみる。
おぉ～～～、壮観ですなぁ。
魅惑のボトルが出番を待っている。ﾜｸﾜｸが止まりませぬ。。。
男性3名女性2名、総勢5名の陣容。カウンターの背面には個室が2つ。
BARとしては大きい方になりますね。
まずは飲みなれたウイスキーをオーダー。
「ラフロイグ10年、ロックでください」
カラ～ン、氷とグラスの触れ合うこの音が私は大好きなのだ。
重厚で温かな雰囲気の中で飲む酒はこの上なく美味しい。
相変わらずピーティーでスモーキー、ラフロイグならではの香りを楽しむ。
その間も続々とゲストが来店、やはりオーナーのファンは多いんだね。
友人はシャレオツなフルーツカクテルをオーダーしていた。
ドラゴンフルーツかな、好奇心に勝てず味見をさせてもらったが
何とも言えぬ美味しさ、フルーツの甘さとスピリッツの辛さが見事にマッチ。
スタッフは皆さん勉強熱心であたりが柔らかい。
雑談にも気軽に応じてくれる。
つかず離れず、その距離感が心地よい。
今が旬の上質なシャインマスカットが入荷しているという。
一粒味見をさせていただいたところ、確かに美味い♪
「じゃぁ、これでカクテル作って頂戴な」
ということで、世にも珍しいカクテルが出来上がった。
『シャインマスカットのジントニックです』
さすがに私もシャインマスカットのジントニックというのは人生初。
上品で適度な甘みとジンのフレイバー。
美味しいじゃないの～～('◇')ゞ
ふと横を見れば友人が珍しくウイスキーをストレートで飲んでいた。
・バルヴェニー12年 ダブルウッド
スペイサイドのシングルモルトだ。
見慣れないボトルに好奇心を抑えることができず、再びの味見。
これは飲みやすいなぁ、芳醇な香りが特徴。まろやかで癖がない。
いやぁ～、ウマウマ～♪ ウイスキー好きにはたまらない1本だろう。
東京在住の友人の自宅は、銀座から1時間以上かかるという。
では、そろそろ最後のワンショットにしようか。
私はマティーニを、友人はサイドカーをオーダー。
カクテルというのは作る過程で、もっと言えばバーテンダーの所作で
味がある程度分かる。
ドライベルモットとジンをミキシンググラスに注ぎ丁寧にステア。
エレガントな所作でカクテルグラスに注ぐ。
最後にオリーブを飾る。
いやぁ～～、教科書のような手順と所作ですな。
くぅ～～＞＜
ドライな第一波、これがたまらない♪
続いて広がるベルモットのフレイバー。。。
とても美味しいマティーニだ～
チャージは￥1,500、ショットは￥1,500～￥2,000がボリュームゾーン。
プロ意識の高い5人が、快適に過ごせるよう最大限のサービスを提供してくれる。
BARが好きな方には是非お勧めしたい店。
東京出張を無理やり作って再訪したいなぁ。
夢のような楽しい時間だった。
銀座という街は大人を夢中にさせる魔力がある。
ごちそうさま。