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小諸駅そばの蕎麦屋さん
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蕎麦茶、久しぶりに買わなきゃと思いました。
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この薬味ネギみたいに細かく刻めれば、それだけでも自宅蕎麦も旨いんだろうな。と、強く思います。
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ざるそば大盛り
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ざるそば普通盛り
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ざるそば普通盛り正面
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大盛りと普通盛り対比
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コレはコレで旨いんです
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太っとい田舎そば…ソレもソレで旨いんです
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煮込んでも負けなそうなお蕎麦
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ざるそばと田舎そばの対比
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対比
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対比
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善光寺七味唐辛子
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小諸懐古園での紅葉狩り
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紅葉狩り
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千曲川
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千曲川
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20231104 晴れ 昼食 小諸駅そばの蕎麦屋 当然ながら新そばの季節 しばらく休止っつうか、別モノ通常ページのレビューが薄くなるのも良くないからね…
という令和5年11月第1土曜日寅の日の本日、小諸懐古園に紅葉狩りに行きながら、懐古園最寄りにあるお蕎麦の名店にて腹ごしらえ。
数年前の夏、小諸市中心部の別のお蕎麦屋さんに行くつもりで気が変わり、偶然寄って以来の訪問。
今回、亭主の娘さんなのか、中学生くらいの女の子が微笑ましく接客のお手伝いをしてました。
お店は相変わらず蕎麦と蕎麦がきに、味噌焼き以外は日本酒にビールしかメニューにありません。ざるそば(笊盛り)に田舎そば、とろろそばにかけ蕎麦、ざるそばと田舎そばの合盛りに、それぞれの中盛りに大盛り以外の選択肢はありません。
が、しかし…
旨いんだなぁ、コレが…
蕎麦前に味噌焼き以外のメニューが無く、普段コチラ以外の蕎麦屋さんでは天ぷらやら出汁巻きやら鴨焼きやらを頼んでるワタシ(別モノ)が不満なく蕎麦だけで空腹を満たせる、現存する唯一のお店。昔は群馬県内にも何店舗かありましたけど…そりゃ、お蕎麦だけこれでもかと大量に食べれば、ワタシでも間違いなく満腹になりますけど…
という事で、前回の訪問では最初に田舎そば、そして追加でざるそばをいただきましたが、今回、前述の通り合盛りそばのメニューがあることを知り…あったけれど気づかなかったのかも…そいつをざるそば大盛りで注文します。妻の注文は合盛り普通。
まずはざるそば。ワタシ、少々のおろし大根とワサビを蕎麦猪口に溶き、善光寺七味唐辛子(多分、蕎麦の香りをスポイルしないために山椒弱め…な、ブレンドをしていると勝手に想像してます)を直にお蕎麦に振りかけます。多分、邪道喰いだと思います。でも、それが旨いんですよ。ワサビが既製品なのはご愛嬌…というか、摺りおろしや粉のワサビは香りが強いし、摺ったり練ったりからモノの5分と少しで辛味も香りも飛びはじめちゃうし…だから、そういうので良いんです。そうでもなきゃ本山葵を一本、鮫革ごとお客に委ねるか…
二十数年前、足利の外れにある、なかなかに美味しい蕎麦屋さんで摺りたての本山葵を蕎麦と一緒にいただいた事があります。ソチラのお店、本山葵の摺りおろしセルフサービス(キチンと鮫革摺りおろしでね)をなさってました。しかし、お客に本山葵の持ち帰りをしないで欲しいとの要望を記載した貼り紙があったにも関わらず…いつしか本山葵を持ち逃げするお客が多数頻発し、客に委ねる摺りおろし本山葵をやめちゃいましたね…
という感じで七味唐辛子を主役にワサビときどき大根おろしで、細断ち更級様のざるそばを一気に啜り、太断ちの田舎そばをしばし待ちます。
配膳された田舎そば、初見の際と同じ見た目(当たり前だ)。噛み締めて食べるお蕎麦。多分、松本を中心とした中信(駄洒落じゃないよ)エリアでは冬の食べ方である『とおじそば』にしても、こってりな肉汁そばでも、群馬ではおっ切り込み、長野県内では煮ぼうと、本場山梨県ではほうとう的な煮込んでも決して負けないストロングスタイルな出来映えであります。東京で一昔半前に流行った、茹で豚に麺つゆ+ラー油に揚げ玉のなんだか良くわからないお蕎麦の食べ方でも全く負けないだろうし、なんなら麺屋こうじ系列の豚骨魚介つけ麺のつけ汁や、もしかしたらニンニぐ・アブラマシマシの二郎系、二郎インスパイア系のラーメンスープでさえも、ワタシの見立てでは真っ向勝負出来そうであります。
そんな具合のお蕎麦を噛み締めたあと、冷たいお蕎麦の最後のお楽しみ、蕎麦湯タイムです。
終わり際のトロリと濃ゆし蕎麦湯、妻が飲みました。でもそのとき、蕎麦つゆは少なかった…お蕎麦と一緒に啜り込んだみたい…蕎麦湯を楽しむために取っておけと言ったのに…麺を楽しみながら摂ってしまったようであります。
濃いめの蕎麦つゆに蕎麦を浸けるバランス、蕎麦湯+麺つゆの塩梅は、適度なバランスでいただくと凄んごく旨いのに…
まあ、それでもワタシは十二分に満足できたので良しとしますか。
ごちそうさま。