この口コミは、旅人ノリさんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
たぶん今までに食べたお店のチャーシューのなかで、ここがぶっちぎりで、いちばん美味しい
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2018/11/24 更新
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何年も前から行ごう行ごうと、夫婦揃って行ぐんべぇ行ぐんべぇって言ってたなかじまさん、今日のお昼に行ってみました。
一昨日の晩、中途半端に仕事を終い、昨日は昨日でお出掛けをしたために、中途半端に残した事務処理と職場のデスクの片付けを、済ませたタビビトの帰宅に合わせ、高崎までクルマを走らせました。
お店の前は10人程度の待人…店内の様子を伺うと、カウンターに着席し、なかじまさん謹製、大評判のラーメンに向き合う先客の皆様以外にやはり、10人程度の待人…旅人、待人に混ざりながら少し考えます…血糖値の下がった妻がへそを曲げないように少しずつ釘を刺すように待ちながらの会話を…
何となく無事に待ち時間が過ぎ、およそ30分ほどで店内へ。店内で待つこと10分。店主のお母さん…若々しい…注文を取りに…妻はチャーシュー麺醤油味玉、ワタクシは塩チャーシューワンタン麺大盛り味玉を注文します。
カウンター内側の厨房では、店主と奥様がムダの無ぇ効率的ないごき…動きで働いています。
店主による麺の湯がきに、激しい湯切りやザルの上で麺を舞わすようなドラマ性は全くありません。ただただ手際良く、静かに淡々と仕事を進めている様子です。
手際良く麺を湯がき、奥様が手伝いながら盛付けをし、ラーメンを配膳し、時おりチャーシューを切る…コンロ下の棚にしまってあるチャーシュー、ステンレスのボールに…煮豚ではなく…本物のチャーシュー…中華料理のお店の様な吊し焼きでもしているのでしょうか…見目麗しい、美しく輝くチャーシューの塊…ひと切れが分厚いようです。
暫く店主の動きに見とれていると、ワタクシ達の丼が用意された様子。店主の動向を注視しつつも期待に胸が…な、ワケはありませんが、やはり手際の良い仕事を続ける店主。
用意を始めると、瞬く間にラーメンの完成であります。店主が妻に、奥様がワタクシに配丼します。
着丼、それぞれ注文の料理とご対面。見た目は醤油に軍配があがります。
ラーメンを食べ始めます。塩は魚介が表に現れる塩梅でした。醤油は少し大人しめな印象です。
スープ拾いの良い麺は、全粒粉で加水率低めながらもコシを残した具合の麺でありました。
チャーシューをひと口、想像よりも美味なチャーシュー。以前、館林某所のラーメン屋さんで、チャーシューだけの評価なら6.0だといったお店がありましたが、そちらのお店よりも遥かに好み…というか、目指す方向が違うんで、対比すべきではありませんけど…早い話、どっちも美味です。
ワンタン…味のハッキリしたものですが、ラーメンの邪魔にはなりません。皮もスルっとした食感で好評なのも頷けます。
麺・具・スープともキチンと美味しくいただけ、夫婦揃って完食です。
非常に美味なラーメンでありました。二人とも￥1000越えのラーメンでしたが、これなら高くありません。ハイパフォーマンスなラーメンをありがとう！
並んでいる最中、若い人達を見て、若者ならばもっとアブラぎったパンチの強いラーメンを喰えよ…なんて考えましたが、若い人達も並んで喰って良いよ。ココんち、旨いもん。
それから、厨房で働く店主と奥様が営業時間中に一切、お金を触っていません。お母さんがレジを扱っていました。食材や器に料理を扱う人が、お金を触らないという衛生上の配慮や、分業というオペレーションの良さも光るお店でありました。
御馳走様でありました。
因みにワタクシ、独り営業のワンオペ店舗や分業が難しい店舗を否定しているワケでは決して御座いません。分業でそのようにやれるなら、そのやり方のほうが、より良いと思っているだけです。