カヨカヨさんが投稿した鉄板焼心（兵庫/みなと元町）の口コミ詳細 [食べログ]

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鉄板焼心みなと元町、西元町、花隈/鉄板焼き、ステーキ、オーベルジュ

1回

昼の点数：5.0
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2011/05 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気5.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］

地元の食材にこだわり、兵庫県を贅沢に堪能できます。

２００８年創業だという、まだ新しくきれいな「ホテルラ・スイート神戸ハーバーランド」のレストランです。

ランチだけど、特別にディナーメニューを予約。
予約すれば、対応してくれました。
豪華鉄板焼きコースです。

グラスシャンパン　ルイ・ロデレール
自社畑の葡萄を使い、贅沢なリザーヴワインをブレンドし、
さらに職人の手によって最低3年以上も熟成されたのちに出荷されるブリュット・プルミエ。

繊細な泡の爽やかさが、贅沢にこれから始まる食事を演出してくれます。

先付け　季節の味わい3種
たけのこは、木の芽風味のみそで。
牛肉は、わさびしおで。
ほたるいかは、酢味噌でいただきます。

「心」の一品　フォアグラの鉄板焼き
フォアグラは、和風醤油味、
フォアグラの脂を混ぜ合わせたソースは、甘めの照り焼き風で優しい味。
生のフォアグラを見た時は、少し重たい気がしましたが、
山いものしゃきしゃき感も手伝い、脂っこくないし意外とあっさりとした上品な味わいです。

オレンジコンポートの酸味で爽やかさもプラス。

赤ワイングラス
ボンテッラ　ジンファンデル　２００８
カリフォルニアの有機栽培ワインの先駆者ボンテッラ・ヴィンヤードの傑作
ほどよい重みでお肉にも合います。
香りもよく、色もきれい。

淡路島の夏野菜スープ
今日は、兵庫県西区の有機栽培農家の方が育てたシュンギクを使用したスープ
春に菊の様な花を咲かせるキク科のお野菜です。
苦味を感じないクリーミィーさです。

活伊勢海老
炭火でじっくり焼きあがった伊勢海老。
みその旨味が詰まってます。
身もぷりぷり～。

活あわびの鉄板焼き
エスカルゴに使用するのと同じようなソースだそう。
香り豊かなディルソースでブルゴーニュ風に。

何度か食べたことのあるアワビですが、こりこりしたイメージが抜けきらない・・・
なので、この柔らかさにいつも驚きます。
バターの香りがふわっと広がる。
苦味のない肝もワインと一緒に。

赤ワイングラス
ロス・カーネロス・シラー2005
ベリー系の香りが強い。
スパイスの味がして、お肉に合うワインです。
少しフルーティーさも感じます。

「心」特製サラダ
兵庫県の農家で育った野菜を堪能。
タンパク質ばかりでなく、新鮮野菜も味わえるのがうれしい。

神戸牛　フィレステーキ
フィレ肉とサーロイン１００ｇづつ(2人分です)
兵庫で生まれ兵庫で育った黒毛和牛。

お好みののタレ・薬味でいただけます。

タレ・薬味は、→たまり醤油・自家製食べるラー油・淡路産玉ねぎ(白ネギとごま油が少し)・ブラックペッパー・梅塩
　　　　　　　　　　ポン酢・大根おろし・ベトナム塩・あけがらし(米麹みそ)・柚子こしょう

フィレ肉に、淡路産玉ねぎ・わさび・にんにくをのせて。
玉ねぎはみずみずしくシャキシャキ、こんなにお肉合うものかと発見です。

わさびだけでもOK。
わさび醤油でも、塩でもいただきました。

広がる肉の旨味とニンニクチップとワインのコラボが最高です。

お野菜も兵庫県産。
サツマイモは、淡路産の鳴門金時。
甘味があって、デザートみたいです。

姫路産のれんこんもしゃきしゃき。

フィレ肉と野菜を味わっている間に、サーロインが焼きあがりました。

脂身が多い分柔らかく、食べるラー油との相性もよくて、驚きでした。
中華風にも楽しめます。

おろしポン酢も、あっさりとした味わいだし、フィレと同じように玉ねぎでもＯＫ。
サーロインは、醤油よりポン酢が好みです。

計算されつくした薬味と調味料。
どれも美味しい。

赤ワイングラス
rindo(紫鈴)　２００６
日本人オーナーが手がけたカルフォルニアワイン

不思議な香りと深みと重み。
美味しい。

ネーミングもなじみがあるので覚えやすいし、また是非飲みたいワインです。

兵庫県産特選米のガーリックライス
ご飯とにゅう麺・そう麺から選びました。

鉄板焼きの後のガーリックライスが楽しみなんです(^^)

お米は兵庫県の農園で育った有機栽培のこしひかり。
水分が多いのでガーリックライスには向いていないお米だそうです。
パラパラではなく、もちもちしたガーリックライスで、美味しかったです。

デザート
レモングラス風味のミルフィーユ
氷上産天然蜂蜜のアイスクリームとかんきつ類の温かいソースと共に
カスタードにレモングラスの風味を入れて、甘酸っぱいデザート。
熱いソースなので、冷温のハーモニーが楽しい。

デザート
ミルクチョコレートの軽いムース
タイムの香るアイスクリームと干しブドウ入りラム酒風味のキャラメルソース
アイスに添えられた干しブドウとラム酒が大人な感じ。
チョコレートムースもふわっとして、甘すぎないところがすてき。

最後にミルクティーで、ごちそうさま。

窓からみえる景色もオーシャンビュー。
お料理に光が差し込み、写真もきれいに撮れました。

夜の夜景も奇麗でしょうね。

ランチなら、お手頃で極上の神戸牛がいただけますよ(^^)
サービスも最高で、素敵なレストランでした。

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グラスシャンパン　ルイ・ロデレール

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グラスシャンパン　ルイ・ロデレール

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先付け季節の味わい3種

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フォアグラの鉄板焼き

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フォアグラの鉄板焼き

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フォアグラの鉄板焼き

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ボンテッラ　ジンファンデル　２００８

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伊勢海老

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淡路島の夏野菜スープ

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活伊勢海老

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活伊勢海老

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活伊勢海老

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活伊勢海老

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活あわび

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活あわび

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活あわび

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活あわびの鉄板焼き

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活あわびの鉄板焼き

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ロス・カーネロス・シラー2005

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神戸牛ステーキ肉と野菜

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神戸牛ステーキ肉と野菜

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にんにくチップ

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「心」特製サラダ

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神戸牛　フィレステーキ

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神戸牛　フィレステーキ

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神戸牛　フィレステーキ

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神戸牛　フィレステーキ

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神戸牛　サーロイン

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神戸牛　サーロイン

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神戸牛　サーロイン

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rindo(紫鈴)　２００６

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兵庫県産特選米のガーリックライス

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兵庫県産特選米のガーリックライス

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レモングラス風味のミルフィーユ氷上産天然蜂蜜のアイスクリームとかんきつ類の温かいソースと共に

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レモングラス風味のミルフィーユ

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レモングラス風味のミルフィーユ氷上産天然蜂蜜のアイスクリームとかんきつ類の温かいソースと共に

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ミルクチョコレートの軽いムースタイムの香るアイスクリームと干しブドウ入りラム酒風味のキャラメルソース

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ミルクチョコレートの軽いムース

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ミルクチョコレートの軽いムース

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ミルクティー

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鉄板焼きのタレ・薬味

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2012/08/25 更新

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