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昼の点数：3.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.7
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
優しく豊かな味わいのクオリティの高いらぁ麺
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らぁ麺 すぎ本（塩ワンタンらぁ麺 950円）
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らぁ麺 すぎ本（醤油 特製らぁ麺 950円 ※旧価格）
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らぁ麺 すぎ本（外観）
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らぁ麺 すぎ本（食券販売機）
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2016/09/21 更新
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【再訪です】
秋彼岸、大気冷ややかな鷺ノ宮。
今や3.8点近い超高得点のすぎ本さん。
鷺ノ宮なんてめったに来られないし、
混んでるだろうがダメもとで行ってみよう。
お昼ドンピシャの最悪なタイミング。
しかし、なんと店頭並びなし。臨時休業か？
行ってみるとちょうど満席だが、待ち人なし。
食券を買ってる間に空きました。
ほぼ2年ぶりの再訪。
今回は「塩ワンタンらぁ麺」（950円）を購入。
前回より、また+50円程度アップしてました。
店主とサポートの男性、お二人で切り盛り。
なぜか昭和50年代のPOPSばかり流れてます。
10分程度かかって登場。
う〜ん、美しい眺めだなぁ。
透明感あるが、若干濁った塩スープ。
一口飲むと、なんとも優しい味わい♫
柔らかな動物系中心、カドの全くない出汁。
香味野菜もあるのか、奥深く複雑な味わい。
塩ダレもまろやかで尖らない味わい。
ふわっと包み込むような品の良い仕立てです。
オイルが結構浮いているが、雑味なし。
醤油よりストレートに出汁の良さが伝わります。
麺は弱いウェーブで、つややかな細麺。
表面が乳化したように透き通って柔らかく、
粒の混じった芯にはしっとりした食感があり、
浮いたオイルをまとって、絶妙の味わい♫
麺とスープが一体になってます。
ワンタンは大ぶりのものが4個。
つるんと滑らかで肉厚なワンタンの皮が旨い♫
餡は生姜等薬味が控えめに効いた品の良い味。
スープと一緒に食べると、たまらない美味しさ。
これは絶品ですね〜♫
チャーシューは、豚と鶏の2種。
豚はハムのようにしっとり上質な味わい。
鶏は脂身なくササミのようなあっさり味。
穂先メンマが軽い酸味、柔らかな食感で美味。
薬味の長ネギはあえてみじん切りで、
スープの邪魔をせずにピッタリのエキス感。
高得点に恥じないハイクオリティな仕上がり。
スープの最後の一滴まで幸せでいっぱい♫
こんな凄い一杯を頂くとお礼を言いたくなる。
しかし、不思議なことに、並ぶどころか、
後客も少なく、帰る頃には半分の入りに…
駅近なのに、鷺ノ宮ってそんなにマイナー？
こんなクオリティの高いらーめんを、
並ばずに食べられるなんて、超貴重です。
店主には申し訳ないですが…
また伺いますね。
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【初回訪問 2014年11月】
西武新宿線の鷺ノ宮にやって来ました。
この沿線で、驚異の3.7点台のすぎ本さんへ。
駅前通りから一本入った地味な場所にあります。
板張りの素朴な外観。
お昼1時ぐらいでしたが、すんなり入れました。
入って左手に食券販売機。
予習で、特製らぁ麺にしようと思っていたが、
"NEW"のマークで、ワンタンが新登場してる。
うわー おいしそうだなぁ…
特製にはワンタンが2個入っているらしい。
値段も予習時より+50円アップになってます。
結局、「醤油 特製らぁ麺」（950円）を購入。
（※現在はさらに上がって1,000円です）
Ｌ字カウンターだけの店内は、
ダークな木調で、落ち着いた雰囲気。
きれいに清掃してあって、空間に余裕があり、
とても居心地の良い感じ。
比較的若そうな店主と女性のお二人で切り盛り。
接客おとなしめで、音楽も低く流れていて、
まったり静かな雰囲気です。
麺は、最後に平ざるで丁寧に湯切り。
5分程度で出て来ました。
とっても上質感があり柔らかな眺め。
スープを飲んでみると、うわぁ☆おいしい～
鶏などの動物系を中心とした豊かな旨みの出汁、
酸味の弱いまろやかな醤油の味わい。
尖ったところなくどこまでもまろやかな飲み口。
豊潤で包み込むような優しさの味わいです。
これはおいしいなぁ♫
麺は、バッツリ系細麺ストレートかと思いきや、
つややかもっちり柔らか、弱いウェーブの細麺。
粒の混じった麺は、旨みあり上品な味ながら、
微妙に鼻を衝くジャンク感もあって、
つるつるした食感が、豊潤で優しくておいしい♪
固い麺好きの方はピンと来ない可能性があるが、
個人的にはスープとベストマッチな気がします。
チャーシューは、豚2枚、鶏1枚の、計3枚。
豚は、ややパサつきや筋感がある食感だが、
控えめな味付けがスープに合っておいしい。
鶏は、ササミと思われる脂身のない部分だが、
しっとりと仕上がって、とてもおいしい。
最近メニューに加わったと思われるワンタン、
大ぶりで尾を引く皮に包まれた大きめの餡は、
あっさり肉にほのかに薬味の効いた上品な味。
皮はトロっと柔らかいながら、
しっかりした食感を残してます。
こいつは、なかなか嬉しい味わい♪
味玉は、スープとシンクロする味に染みていて、
ゼリー状の半熟状態で、とってもおいしい。
穂先メンマは、長くて柔らかいのに、
スッと切れる食感がいい。
この特製、麺、スープ、具材のバランスが良く、
バラエティに富んだ具材を合間に食べながら、
楽しく食べ進めて、満足感があり、お勧めです。
スープ最後の一滴まで幸せに完食。
さすが食べログ高得点のお店。
昼下がりとは言え、行列ができないのが意外。
鷺ノ宮って、急行停車駅とは言え、
ふつうの閑静な住宅街ですからね…
塩バージョンがありますが、
出汁をじっくり味わえて、きっとおいしそう…
なかなか来る機会のない場所ですが、
ぜひ、また食べたいです。