-
コイの酢の物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-182082585 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-182082585","content_type":"ReviewImage","content_id":182082585,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
稚アユの佃煮
{"count_target":".js-result-ReviewImage-182082584 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-182082584","content_type":"ReviewImage","content_id":182082584,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
コイの洗い
{"count_target":".js-result-ReviewImage-182082582 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-182082582","content_type":"ReviewImage","content_id":182082582,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ハスのフライ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-182082579 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-182082579","content_type":"ReviewImage","content_id":182082579,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ハスの田楽
{"count_target":".js-result-ReviewImage-182082577 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-182082577","content_type":"ReviewImage","content_id":182082577,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ハスの塩焼
{"count_target":".js-result-ReviewImage-182082576 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-182082576","content_type":"ReviewImage","content_id":182082576,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ビワマスの炊込みご飯・コイの味噌汁
{"count_target":".js-result-ReviewImage-182082574 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-182082574","content_type":"ReviewImage","content_id":182082574,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
デザート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-182082573 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-182082573","content_type":"ReviewImage","content_id":182082573,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ドリンクメニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-182082566 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-182082566","content_type":"ReviewImage","content_id":182082566,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ハスの剥製を入れた額
{"count_target":".js-result-ReviewImage-182082569 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-182082569","content_type":"ReviewImage","content_id":182082569,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
窓からの眺め(琵琶湖)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-182082571 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-182082571","content_type":"ReviewImage","content_id":182082571,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-182082588 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-182082588","content_type":"ReviewImage","content_id":182082588,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
琵琶湖に住む「ハス」という魚を知っている人は少ないと思う。
ハスはコイ科に分類される淡水魚で、コイ科魚類としては珍しい完全な魚食性の魚･･･だそう。
このハスの料理がいただけるというので伺ったのが、米原市の琵琶湖畔にある やまに料理店。
後で店のご主人から聞いた話によると、昔この辺りにはハス料理を出す料理屋が何軒もあったそうだが、今は「やまに」一軒だけになってしまったとか。
もっとも当店もハス料理専門という訳ではなく、ハスが獲れる5月～9月末以外の時期は通常の料理店・仕出し店として営業されているらしい。
-----
予約してあったのは1人4,400円の川魚コース。
2人で伺ったのだが、１０人以上入れそうな広い個室に案内された。
畳敷きの部屋だけど、机と椅子を並べてくれているのは有難い。
壁にはハスの剥製を入れた額が飾られている。
さて、出てきた料理を順に記すと
・ コイの酢の物
・ 稚アユの佃煮
・ コイの洗い
・ ハスのフライ
・ ハスの田楽
・ ハスの塩焼
・ ビワマスの煮付（これのみ写真撮り忘れ）
・ ビワマスの炊き込みご飯・コイの味噌汁・漬物
・ デザート
ハスは川魚特有のクセが少なく、淡白な味わい。
やや小骨が多いが、上品な旨味はなかなかのもの。
フライは小骨が気にならず、食べやすかった。
田楽や塩焼は、体長25センチほどありそうな大きな魚が1人に1匹出てくるので、これらを食べ終える頃にはお腹もいっぱいに近付いてくる。
でも、その後のビワマスの煮付やビワマスの炊込みご飯が美味しくて、結局、最後のデザートまでのコース料理をゆっくりと完食させていただいた。
唯一残念だったのは、コイの洗いかな。
いや、決してコイの洗いが美味しくなかった訳ではないんだけど、もしかしたらコイではなくハスの洗い（車切り）が食べられるのではと期待していたので。
しかし、車切りは生きている雌のハスでしかできない料理で、しかも雌のハスは十尾に一尾しか獲れないらしいので、たまたま私が行った日は獲れてなかったということだろう。
かの“ぼうずコンニャク”さんもハスの車切りについて「めったに出合えない一品」と書いておられるくらいだから。
-----
何はともあれ「ハス料理」という貴重な食文化を最後の一軒になっても守り続ける「やまに料理店」さんには頭が下がる思いです。