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エルモア＠東京のレストランガイド
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エルモア＠東京 (女性・東京都) 認証済
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1回
夜の点数：5.0
昼の点数：5.0
2011/03 訪問
感動したYUJI AJIKI（ユウジ アジキ）のケーキ。
2011-03-2010:24:07感動したYUJI AJIKI（ユウジ アジキ）のケーキ。テーマ：★★【行って感動、買って感激】生クリームが大好きなので、ロールケーキも好きではあるのですが運命の出会いが今までありませんでした。有名なロールケーキとか、けっこう食べたと思うんだけどピンと来るものってなくって。どうも、「生クリームだけをホイップしてスプーンで食べる」というお行儀の悪い楽しみ方を越えるくらい好みのロールケーキってなかなか、ないと思っていました。でも、昨日出会ってしまった・・・の。横浜の都筑区にある「YUJI AJIKI（ユウジ アジキ）」のロールケーキ。友達の出産祝いに、はるばる都筑区というところに行ったわけですがお茶の時間に、「人気なのー」と出してくれたのがロールケーキ。見た目は至って普通のロールケーキなのでおしゃべりしながら食べ始めたのだけど。「これ、すっごい美味しいね！！」と、つぶやいた後は無言でばくばくと・・・一気に食べてしまった。うわあ・・・これは・・・私の好みだあ・・・！！何かね、「生クリームが美味しいね」「甘すぎなくていいね」「1本食べられそう」というまとめで終わることが多いのがロールケーキにありがちな傾向だと思うんだけど。これは、別次元だと思った。1本、ぺろりといけそう・・・という軽さでもないの。1切れで、けっこうしっかり満足できちゃう。よく見たら、今流行りのやたら生クリームの量が多いものに比べて生地がしっかりしている。「これが美味しい」と突出するのではなくて、「ロールケーキとして美味しい」のがスゴイ。こんなロールケーキ、初めてです。生クリームは、好みがいろいろあると思うけど、こちらのは・・・生地が秀逸だと思った。素人が手作りしても、絶対に作れない食感の生地なのよ。ロールケーキの生地、気泡が多くて軽いものが多いけどけっこうしっかりしてて、でも、柔らかくて、濃厚なカスタードクリームと生クリームの抜群の組み合わせと、素晴らしい生地。クリーム系のパスタとしっかり絡む、ソースと麺のマッチングみたいな相性の良さなの。ううう・・・これは、まずいな。まずすぎる。ロールケーキの美味しいの基準が、大幅に修正されてしまってなかなか、こちらを越えるものは出会えなそうだわ・・・。こちらのYUJI AJIKIの店舗でも・・・今回の震災で使っている生クリームが使えなくなって、急遽違うものを使って試行錯誤して販売しているそうで・・・。美味しい食材って、ほんっと東北に多いのよねえ・・・・。またまた暗くなりそうだったけど、「こんなに美味しいお店は支援しにいかねば！」と私の周囲は食い意地はった人間ばかりなので店名教えてもらって、その店まで住宅街をすんごい距離歩いてお店までいって他のケーキ買いにいってきました。てくてくと歩いて、北山田という駅の近くにあるお店発見。こんなところに、こんな店が・・・と思うようなけっこう何もない駅なのよね。でも、ひっきりなしに車で買いに来る方がいて店内、この自粛モードの中でも大人気でした。イートインコーナーがあったら嬉しかったんだけどないので、気になるケーキをいくつかチョイス。チョコレートのケーキ。繊細な細工が、得意なのかなあ。スイーツって、ビジュアル重要だと思うんだけど、こちらも見た目買いしてもた。ショーケースに飴細工も飾られていたけど、器用なパティシエさんなんだろうなあ・・・。と、思ってネットで引いてみたところ「安食雄二1967年埼玉県生まれ「ら・利す帆ん」「鴫立亭」を経て、「横浜ロイヤルパークホテル」オープニングスタッフを務める。その後「ビゴの店」やフランス各地での研修を経験。1998年「モンサンクレール」オープンに際しスーシェフに就任、2001年パティスリーデフェールのオープニング時よりシェフを務める。」という経歴がブログに出ていました。ふむふむ・・・。辻口さんのお店にいた方なのかあ。あ、チョコケーキの味はまあ、普通。普通に美味しい。プリンは3種類あったのですが、松竹梅の選択肢があった場合松を頼むことにしてるので、一番高いジャージー牛乳使用のプリンを。今流行りのとろとろ系ではなく、わりかし普通のプリン。ジャージー牛乳らしいこくはあるように思いますが280円は高いかな・・・？モンブラン。こちらは、まとまりがあって、くどめなようなんだけどもたれないバランスのいいモンブランだったな。栗のクリーム部分も、美味しかった。最後に。くるみがごろっと入ったフィナンシェはお気に入りになりました。小さめのパウンドケーキのように、存在感があって、食べて満足度の高い濃厚なフィナンシェでした。ああ、こちらのケーキ、焼き菓子。総じて「満足感が高い」と思う。★で評価させてもらうならば、ロールケーキに関しては、★５．他は、３．５くらいかなあ。ビジュアルに関しては独創的で、ステキなケーキがもっと沢山あったので、それらも気になりましたが食べての総論・・・。やはり、圧倒的に、ロールケーキが突出して美味しいと思いました。そのせいで、どのケーキ食べてもあのロールケーキの陰には霞んでしまったというのが正直な意見かも。ちょっと、自分の中でのロールケーキの概念が変わる1本でした。美味しいものって、やっぱりすっっっっごーーーく、元気をもらえます。
記事URL：http://ameblo.jp/erumoamere/entry-10835508143.html
2011/04/01 更新
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2011-03-2010:24:07感動したYUJI AJIKI（ユウジ アジキ）のケーキ。テーマ：★★【行って感動、買って感激】
生クリームが大好きなので、ロールケーキも好きではあるのですが
運命の出会いが今までありませんでした。
有名なロールケーキとか、けっこう食べたと思うんだけど
ピンと来るものってなくって。
どうも、「生クリームだけをホイップしてスプーンで食べる」
というお行儀の悪い楽しみ方を越えるくらい好みのロールケーキって
なかなか、ないと思っていました。
でも、昨日出会ってしまった・・・の。
横浜の都筑区にある「YUJI AJIKI（ユウジ アジキ）」のロールケーキ。
友達の出産祝いに、はるばる都筑区というところに行ったわけですが
お茶の時間に、「人気なのー」と出してくれたのが
ロールケーキ。
見た目は至って普通のロールケーキなので
おしゃべりしながら食べ始めたのだけど。
「これ、すっごい美味しいね！！」
と、つぶやいた後は無言でばくばくと・・・一気に食べてしまった。
うわあ・・・これは・・・私の好みだあ・・・！！
何かね、「生クリームが美味しいね」「甘すぎなくていいね」「1本食べられそう」というまとめで
終わることが多いのがロールケーキにありがちな傾向だと思うんだけど。
これは、別次元だと思った。
1本、ぺろりといけそう・・・という軽さでもないの。
1切れで、けっこうしっかり満足できちゃう。
よく見たら、今流行りのやたら生クリームの量が多いものに比べて
生地がしっかりしている。
「これが美味しい」と突出するのではなくて、
「ロールケーキとして美味しい」のがスゴイ。
こんなロールケーキ、初めてです。
生クリームは、好みがいろいろあると思うけど、
こちらのは・・・生地が秀逸だと思った。
素人が手作りしても、絶対に作れない食感の生地なのよ。
ロールケーキの生地、気泡が多くて軽いものが多いけど
けっこうしっかりしてて、でも、柔らかくて、
濃厚なカスタードクリームと生クリームの抜群の組み合わせと、
素晴らしい生地。
クリーム系のパスタとしっかり絡む、ソースと麺のマッチングみたいな
相性の良さなの。
ううう・・・これは、まずいな。まずすぎる。
ロールケーキの美味しいの基準が、大幅に修正されてしまって
なかなか、こちらを越えるものは出会えなそうだわ・・・。
こちらのYUJI AJIKIの店舗でも・・・今回の震災で使っている生クリームが
使えなくなって、急遽違うものを使って試行錯誤して販売しているそうで・・・。
美味しい食材って、ほんっと東北に多いのよねえ・・・・。
またまた暗くなりそうだったけど、「こんなに美味しいお店は支援しにいかねば！」と
私の周囲は食い意地はった人間ばかりなので
店名教えてもらって、その店まで住宅街をすんごい距離歩いて
お店までいって他のケーキ買いにいってきました。
てくてくと歩いて、北山田という駅の近くにあるお店発見。
こんなところに、こんな店が・・・と思うようなけっこう何もない駅なのよね。
でも、ひっきりなしに車で買いに来る方がいて
店内、この自粛モードの中でも大人気でした。
イートインコーナーがあったら嬉しかったんだけど
ないので、気になるケーキをいくつかチョイス。
チョコレートのケーキ。
繊細な細工が、得意なのかなあ。
スイーツって、ビジュアル重要だと思うんだけど、こちらも見た目買いしてもた。
ショーケースに飴細工も飾られていたけど、器用なパティシエさんなんだろうなあ・・・。
と、思ってネットで引いてみたところ
「安食雄二
1967年埼玉県生まれ
「ら・利す帆ん」「鴫立亭」を経て、「横浜ロイヤルパークホテル」オープニングスタッフを務める。その後「ビゴの店」やフランス各地での研修を経験。1998年「モンサンクレール」オープンに際しスーシェフに就任、2001年パティスリーデフェールのオープニング時よりシェフを務める。」という経歴がブログに出ていました。
ふむふむ・・・。辻口さんのお店にいた方なのかあ。
あ、チョコケーキの味はまあ、普通。普通に美味しい。
プリンは3種類あったのですが、松竹梅の選択肢があった場合
松を頼むことにしてるので、一番高いジャージー牛乳使用のプリンを。
今流行りのとろとろ系ではなく、わりかし普通のプリン。
ジャージー牛乳らしいこくはあるように思いますが
280円は高いかな・・・？
モンブラン。
こちらは、
まとまりがあって、くどめなようなんだけどもたれない
バランスのいいモンブランだったな。
栗のクリーム部分も、美味しかった。
最後に。
くるみがごろっと入ったフィナンシェはお気に入りになりました。
小さめのパウンドケーキのように、存在感があって、
食べて満足度の高い濃厚なフィナンシェでした。
ああ、こちらのケーキ、焼き菓子。
総じて「満足感が高い」と思う。
★で評価させてもらうならば、ロールケーキに関しては、★５．
他は、３．５くらいかなあ。ビジュアルに関しては
独創的で、ステキなケーキがもっと沢山あったので、それらも気になりましたが
食べての総論・・・。やはり、
圧倒的に、ロールケーキが突出して美味しいと思いました。
そのせいで、どのケーキ食べてもあのロールケーキの陰には
霞んでしまったというのが正直な意見かも。
ちょっと、自分の中でのロールケーキの概念が変わる1本でした。
美味しいものって、やっぱりすっっっっごーーーく、
元気をもらえます。