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2011-07-0703:35:34築地 肉割烹 ささやテーマ：→→【築地観光情報】築地に先月オープンしたばかりの肉割烹 ささや にお肉食べに行ってきました。
築地の駅から徒歩数分。住宅地の中の、
こんなところに？と思うような路地を曲がると、古民家を改装したというお店が・・・。
玄関にはビールが冷やされていて、そこからもういきなりクラっとさせられる素敵なインテリア。
もともとは、三味線のお師匠さんをされている方が住まわれていたとか。
中庭などは、そのまま使っているそうです。
景色だけでも、うっとり。
そして、お料理にうっとり・・・のこの日は5000円のコースに追加料金で
黒毛和牛と大沼牛の食べ比べをしました。
（メニューの対応やわがままな要望も、かなり柔軟に相談に乗ってくださいました。感謝）
これだけ生肉規制の叫ばれる中、生肉を食べる機会がなかなかなかったので
その意味でも嬉しい。こちら、馬肉を中心に揃っているので規制とは無縁。
馬のレバーなんて、食べたことあります？とろっとろで美味しいのー！！。
牛がダメなら、馬がある・・・と希望の光を見出してその意味でも嬉しい出会いでしたよ。
原始焼きといわれる手法で焼かれたお肉は、とってもジューシー。
焼き鉄という手法で、スタッフの方が焼いてくれる牛鍋も
お味噌の風味がとてもマッチしていて最高でした♪
〆にはなんとバゲット。これもフランス風ではなく和のテイストを含んだバゲットでこだわりぬいたものだそう。
旬を大事に大事にされたお野菜も美味しいし、調味料のひとつ一つにいたるまで
手抜きされることのないこだわり尽くしたお料理を、しっかりと堪能しました。
いろんな手法で、いろんなお肉が生も焼きもいただけて・・・幸せ。
この日は日本酒を頂いたのですが、なんと生竹で登場。
変色しないよう冷凍されているのですが、夏にぴったりな涼しさ。
竹の風味もほんのりついていい感じ。
鳳凰美田や、九平次を頂きましたが、九平次の純米大吟醸「彼の地」が素晴らしく美味しかった。
日本人に産まれてよかったなあ・・・と思う
店内の雰囲気の素敵さ、士気の高い店員さん達の接客の素晴らしさ、それだけでも
感動するお店です。しかも、美味しいのにリーズナブルなのが素晴らしすぎる。
グルメなお友達に「予約が取れなくなる前に」と教えてもらったのですが、
これは・・・もう、たぶん夏には予約取れなくなっちゃうんだろうなと確信しました。
接待にもいいし、合コンやデートにここチョイスされたら、かなり嬉しいだろうなあ。
おススメのお店聞かれたら、間違いなく候補にあげる一軒。
書くの悩んだくらいですｗ