29回
2018/08 訪問
灼熱の陳麻婆豆腐麺祭り
2018/08/27 更新
2018/08 訪問
冷やしラーメンに、新入り
週末のランチで伺いました。10食限定の海老冷やしを注文。
・表面の油は海老油か？一口目から強い海老の香りがします。
・細麺との相性も良好。
・夏野菜の具材は下味の染みているものもあり美味しい。
総評 冷やしはどれも甲乙つけ難い。
海老冷やし
2018/08/13 更新
2018/07 訪問
限定で冷やしもあります
週末のランチで訪問、鶏と鰹と煮干しの冷やしを頂きました。私は醤油、ツレは塩を選択。
・スープは出汁のバランスかよく香りも良い。甘みもあって番人受けしそう。スダチが入るので好きな人は絞ると爽やかさアップ。全体的に芝浜の冷やしに近い味。塩の方が素材の風味がよりストレートに感じられました。野菜トッピングが多目なので、も少しガツンと来てもいいかな。
・細麺、特徴は強くないけど、よくしめられて食感良いです。
・トッピングは鶏チャーシューと豚肩チャーシュー。焦げめの香ばしさ好き。キュウリとミョウガ、大葉も清涼感あります。
・やっぱり、ちょっとだけ値段高い気がする。
総評 出汁が効いた爽やかな冷やし。
限定 鶏と鰹と煮干しの冷やし 醤油
限定 鶏と鰹と煮干しの冷やし 塩
2018/07/21 更新
2018/07 訪問
限定の乱れ打ち。目が離せない。
先週末から限定で冷やしを始めたようです。2種類の中から彩り香ラー冷やし中華を選択。あと、どうしても食べたかった半炒飯を頂きました。
・スープが秀逸。系統的には、いわゆる冷やし中華の酸っぱ辛い味で本来あまり好きじゃないのですが、甘さと旨味が深く、最後の一滴まで飲みました。ヨダレ鶏のタレと同じかな？
・細麺はタレがよく絡んで食感も良かったです。ほぐれにくいけど。
・具材はビジュアル系で美しい。ただし、大切りで下味もほとんど無い為、麺とスープに馴染まない絡まない。個人的には海老ソバの時のような感動のハーモニーを期待したいです。
・あと、ちょっと高い。
・炒飯はチョイ地味だけどミニマル且つ王道的バランス。炭水化物×2はダメと分かってても食べたくなる味。
総計 限定の乱れ打ち。目が離せ無い。
限定 彩り香ラー冷やし中華
限定 彩り香ラー冷やし中華
半炒飯
2018/07/12 更新
2018/07 訪問
本格中華ベースのらーめん
麻婆豆腐が終わり、すぐに次の限定が始まったので、海鮮トマトの酸辛そば¥980を頂きました。
・旨味、酸味、辛味が絶妙にバランスした、かなり完成度高い酸ラー湯麺。刺激が勝ちすぎることなく旨味を中心にしたところに本物を感じました。前回の麻婆豆腐はご飯の方が合うと思ったけど、コレは麺料理としてとても良い。
・細麺合ってると思います。ただし、スープのトロミが半端無い為、最初はスープから麺を引きずり出すのが大変。
・冷めないスープと辛さで汗と鼻水が止まらない！
・もう一つの限定が炒飯セットの為か、普段以上にオペレーションが大変そう。注文してから30分近く待ちました。。
・もうちょっとだけリーズナブルだと嬉しいなぁ。
総評 本格中華
2018/07/07 更新
2018/05 訪問
限定かなり愉しい！
1日限定の汁なし担々麺を頂きました。以前出されていたものと同じと思います。ご飯とスープの定食。
・ジャンキーになりがちなジャンルですが、肉味噌、青菜、もやし、ナッツ、乾燥エビ、黒胡麻、など具材がしっかりしています。そこに自家製ラー油とタレが入りヨダレ出そう。コレをしっかり混ぜると、期待通りの辛旨さ。
・辛めでお願いしたところ、むせました。お店の方はやり過ぎたか？と思われたかも知れませんが、私の場合、脳の望む辛さに身体が付いていかないダケなので問題ありません（？）。けど、麻婆よりは確実に辛いかな。
・中太麺もタレがよく絡んでいい感じです。
・麺を食べきった後のお楽しみ、ご飯に残りの具を載せて一人悶絶。
総評 店主様、多才！
限定 汁なし坦々麺のご飯定食¥980
限定 汁なし坦々麺
限定 汁なし坦々麺食べた後は当然こーなる
2018/05/21 更新
2018/05 訪問
限定がかなり愉しい！
ランチで訪問、本日からの限定、陳麻婆豆腐とヨダレ鶏ご飯セットを注文。麻婆豆腐は辛めでお願いしました。
・よだれ鶏、甘辛いタレが激ウマ。鶏自体も良い素材を使っていると思う。砕いたナッツも良いアクセント。パクチーはあまり好きでないが、タレの強さに隠れて気にならなかった。
・麻婆豆腐も豚の旨味、マーとラーがバランスしてまずまず旨い。香辛料の種類が限られるものの、本格的な方だと思う。私は辛いのが好きだが辛過ぎるのは無理、そんな私にも充分許容範囲でした。
・本日最大の問題は、麻婆豆腐麺のセットと誤解していたこと。麺は無いのね！まあ、結果的にはお腹いっぱいなので、麺は無理でしたが。
総評 限定のレベル高い。ラーメン屋というより、料理人、という感じ。
陳麻婆豆腐とよだれ鶏ご飯セット
よだれ鶏
陳麻婆豆腐
2018/05/13 更新
2018/05 訪問
海老そば（限定）かなり美味い。割烹系ラーメン？
平日のランチ、限定の海老そばと海老春巻きのセットを注文。最近は、季節ごとに2種類の限定メニューを用意されてることが多いようです。
・澄んだスープなのに、一口目から濃厚な海老出汁！旨い。
・和風な具材がどれもスープに調和していい仕事してます。季節感もあって、なんか、割烹料理的な癒しを感じます。
海老しんじょがプリプリで旨い。タケノコ、フキ、ワカメ・・・スナップえんどうも甲殻類に爽やかさを挟んでくれて良いです。
・麺は細めのツルモチ系。春恋他、著名な小麦を使用しているとのこと。悪くは無いけど、もう少し太ければツルモチを主張出来るし、細めに拘るなら低加水のパツパツが合うと思うのですが。。イマイチキマッて無いような。。
・春巻きは海老がプリプリ。皮はパリパリ。旨い。盛り付けも凝ってます。
総評 かなり美味い。
海老そば
春巻き
春巻きアップ
2018/05/02 更新
2018/01 訪問
実力高そう
週末の利用。私はゆず塩とばっかい飯のセット、ツレに特製担々麺、水餃子をシェアしました。
・ゆず塩のスープは昆布主体のかなりアッサリ。鶏と豚肩のミンチが使われているそうだが、動物はほとんど感じなかった。看板メニューとしてはインパクトを欠く気もします。
・麺は北海道小麦のブレンドとのこと、最近主流のパツパツ細麺。悪くないです。
・具材、レアチャーシュー、肉の味があって質の良さがわかる。今時の標準。穂先メンマも良い。
・ばっかい飯は薄めの味付け。肉がプリプリで旨味があって良いが淡白。ご飯はタレでベチャっとしているので、改善余地あるかも。
・水餃子はプリプリの豚肉とニラが旨い。タレも甘辛で万人ウケしそう。４個で480円はかなり強気。
・担々麺は中々の旨さ。辛過ぎないがスパイスがキチンと効いている。中途半端なマイルドさに逃げていない。粗挽きのカシューナッツも良い。この界隈ではトップレベルと思います。
・この日は開店前から数人の列。自分の退店まで満席が続いてました。
総評 基本レベルが高そうな良店。新店なので色々定まって無い感はあるかも。
ゆず塩、おこげ、ばっかい飯のセット
ゆず塩アップ
ばっかい飯
水餃子
特製担々麺
2018/01/22 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
灼熱の陳麻婆豆腐麺祭りに行って来ました。
以前好評だった限定麺、月一くらいで時々やるみたいです。
・相変わらずの辛旨。汗と鼻水で凄いことになりますが、旨味が強いためレンゲが止まらない。スープ完飲。
・前回より辛さ増しされているとのこと、最初の数口はむせました。ただし、辛いものファンには絶妙な辛さ、満足。コレ以上辛いと次の日のトイレがツライ。
・セットのご飯に麻婆豆腐載せて丼も楽しめます。
・麺もイイけど、やはりご飯が合うと思うなぁ。麻婆豆腐とヨダレ鶏のセットをもう一度お願いしたい。今思うと神セット。
総評 本格中華料理人がラーメン屋やったらこーなる