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東京グルメ（燗酒のお店）
【（東京グルメ）池尻大橋「えんじゃく、」・・・お燗の魔術師高木さんの絶品燗酒と創作酒肴が愉しめるお店！！】2020年06月17日
今回は池尻大橋にある燗酒のお店「えんじゃく、」さんでの呑みネタを紹介！！
この日向かったのは池尻大橋のお店！！ここ池尻大橋は渋谷のお隣なのだが渋谷のような喧騒はなくどことなく落ち着いた雰囲気を感じられる街で尚且つセンスある飲食店もたくさん存在しているというなんとも素晴らしいエリアだということである！！しかしそんな素晴らしい池尻大橋には出没するのは今回が（たぶん）初めてのことである！！
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さてこの日初出没したのは池尻大橋駅より徒歩約4分ほどの場所に2017年夏にオープンした【えんじゃく、】さん（世田谷区池尻3-19-3ベルエア2F）！！
こちらのお店を切り盛りされている高木晋吾さんは燗酒愛飲家の間で“燗の魔術師”と呼ばれている御方でありそれはとても燗酒にコダワリを持たれている方なのである！！実は店主の高木さんとは過去に参戦した「大森弾丸ツアー」にて何度かお会いしたことがありいつくらいであろう「お店を始められた」と風の噂でお聞きしていたがなかなか出没出来ずこの日やっと念願の初出没となったのである！！
高級感漂う落ち着いた雰囲気の店内はカウンターのみ13席！！ゆるりとお酒を愉しむことが出来そうな空間である！！
いきなり燗酒でも良いのだがとりあえず喉湿しとして「赤星」からスタート！！
こちらがアルコールメニュー！！日本酒はその時の仕入れにより銘柄も変化するので高木さんにお伺いしながらチョイスした方が良いであろう！！しかも（燗酒も）「半合」から頼めるので色々と種類が呑めるところも嬉しいポイントである！！
フードは日本酒（燗酒）のアテになるようなメニューが多いが中には「ヒレステーキ」なるボリューミーな一品も！！〆であろう「カレー」や「煮麺」も気になるところ！！
【前菜4点盛り合わせ】
フードメニューより最初は「前菜4点盛り合わせ」といかにもノンベエらしい一品をチョイス（笑）！！これだけでしばらく呑めそうである（笑）！！
【長珍（ちょうちん）純米無濾過生詰め阿波山田65（30BY）】（長珍酒造＠愛知県津島市）
「前菜4点盛り合わせ」ならやはり日本酒（燗酒）に移行しなければ！！チョイスは高木さんにお任せするとして最初に登場したのは愛知「長珍」！！
カウンターの目の前にある「かんすけ」にてつけているところを拝見していると一度ちろりで温めたお酒を徳利に移してその徳利を再びお湯の中へ入れ最終的に狙った温度にして出してくれているようである！！これはお酒に空気を含ませることでアルコールの角を取ってまろやかにするためなのだが（やり方は違うが）西荻窪の「善知鳥」さんでもお酒に空気を含ませる「お燗タージュ」をやられていた！！
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徳利や平盃など酒器にもコダワッておられるようで京都で作陶されている岳中爽果（たけなかさやか）さんの作品だそうだ！！
【釣り物活け〆勘八の胡麻酢和え】
新鮮な「勘八」を胡麻酢で和えた一品！！酸味が程よくお酒に合う！！
【王禄（おうろく）無濾過生詰丈径（たけみち）blue（27BY）】（王禄酒造＠島根県松江市）
次の燗酒は島根の人気酒である「王禄」！！中でも（個人的に）「丈径」は特に好きなお酒である！！
【肉厚しいたけの出汁醤油焼き】
「肉厚しいたけの出汁醤油焼き」はてっきり焼いたものがそのまま登場するのかと思いきや出汁に入って登場！！食べ応えのあるブ厚い「しいたけ」と出汁にも椎茸の旨味が出ていて美味しい！！
【旭菊（あさひきく）特別純米大地（だいち）（29BY）】
【旭菊（あさひきく）特別純米原酒大地（だいち）（29BY）】（旭菊酒造＠福岡県久留米市）
次の燗酒は福岡「旭菊大地」呑み比べ！！「大地」は（県内でも）たまに見かける銘柄だが（右側の）「原酒」バージョンは非常に珍しく今回初めてお目にかかった気がする！！
またアテになるような品を4品盛りつけて頂いた！！
【フルーツトマトのおひたし】
【秋鮭といくら親子のポテトサラダ】
【白魚】
【自家製イカの塩辛】
【悦凱陣（よろこびがいじん）山廃純米無濾過生赤磐雄町（28BY）】（丸尾本店＠香川県琴平町）
次の燗酒は香川「悦凱陣」！！
【王禄（おうろく）直汲み純米吟醸生原酒丈径（たけみち）（29BY）】（王禄酒造＠島根県松江市）
【十旭日（じゅうじあさひ）純米吟醸原酒改良雄町60（27BY）】（旭日酒造＠島根県出雲市）
次はこちらの島根の人気2酒！！「王禄丈径」は先ほどの「blue」とはスペック違いのもの！！そして「十旭日」！！
【自家製燻製盛り合わせ】
やはり燗酒には「燻製」も欲しくなるので盛り合わせを発注！！種類は「味付け玉子」「梅干し」「蛸」「たらこ」「カマンベールチーズ」の5種類！！特にお気に入りだったので「梅干しの燻製」！！酸っぱいだけでなく味の深みが出ているような高級感も感じた！！
【長珍（ちょうちん）純米無濾過生原酒亀の尾65（30BY）】（長珍酒造＠愛知県津島市）
次の燗酒は一番最初に呑んだ愛知「長珍」のスペック違い！！こちらは岩手県花巻市産の「亀ノ尾」で醸されているようだ！！
【諏訪泉（すわいずみ）純米原酒阿波山田錦2009Vintage】（諏訪酒造＠鳥取県智頭町）
次は鳥取「諏訪泉2009Vintage」！！この辺りから長期熟成したのが登場しそうである！！因みに店内のセラーで自家熟成させているお酒が150本ほど眠っているそうである！！
【川西屋の酒粕薫る、里芋の豆乳グラタン】
「あぁー！！やはりグラタンは美味しい♪」しかも「グラタン」と「燗酒」の相性もバッチシだ！！
【丹澤山（たんざわさん）麗峰純米阿波山田錦】
【丹沢山（たんざわさん）超熟成瓶囲い無濾過生原酒赤丹（赤ラベル）2006（18BY）】（川西屋酒造店＠神奈川県山北町）
次の燗酒は神奈川「丹沢山」呑み比べ！！銘柄を見てもらえると分かるが「丹沢山」の「沢」の文字が「澤」と「沢」の2通りがある！！違いは「丹澤山」の方は徳島県産の酒造好適米「阿波山田錦」を全量使い燗に向くように1年以上熟成させた原酒に用いられる銘柄である！！
もう一つの「丹沢山」通称「赤丹」は「18BY」とかなり熟成された代物である！！裏ラベルに「えんじゃく、」とプリントされてあるので「えんじゃく、」さんのオリジナルなのかも？！！
これは（確か）「カカオ」を砕いたもので「カカオ」と「燗酒」が合うというお話から出してくれたものである！！
【天遊琳（てんゆうりん）純米吟醸備前雄町502002（14BY）】（タカハシ酒造＠三重県四日市市）
「えんじゃく、」さんでの〆の燗酒は三重「天遊琳」！！これも「14BY」と長期熟成されていてとても貴重なお酒である！！味わいがまろやか・・・！！
【えんじゃく、カレー】
呑んだ後はやはり（？）「カレー」を欲する！！ということで〆は「えんじゃく、カレー」を発注！！ココナッツミルクを使った「タイ風のチキンカレー」はスパイシーで燗酒との相性も良し！！ペーストから自家製しているとのこと！！
色々なお話が聞けて愉しかったです！！高木さんありがとう御座いました！！
素晴らしいアテと燗酒を十二分に堪能した夜であった！！
ごちそーさまですた。。
えんじゃく、
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