2回
2025/10 訪問
【（山梨グルメ）甲府市「blet（ヴィレ）」で やっぱりマストな「鴨肉」を食す！！】 : takezo@純米狂 山梨酒場と日本酒の酔ゐどれ日記
2025/11/22 更新
2024/09 訪問
【（ニューオープン）甲府市「blet （ビレ）」・・・フランスで脈々と受け継がれているクラシカルな田舎料理とワインの店！！】 : takezo@純米狂 山梨酒場と日本酒の酔ゐどれ日記
【（ニューオープン）甲府市「blet（ビレ）」・・・フランスで脈々と受け継がれているクラシカルな田舎料理とワインの店！！】2024年09月25日
ここ最近県内でワインメインのお店のオープンが相次いでいる！！しかも辿るとだれかどうか飲食店関係の知り合いと繋がるので（笑）出没せねばなるまいと思うのである（なので最近ワインネタ多め）！！今回出没したのも先日新しくオープンして純米狂メンバーのワイン愛好家がすでに「顔」となっているお店である！！
インスタでの記事
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ということで今回出没したのは今年7月にオープンしたフレンチのお店【blet（ビレ）】さん！！
つたがからま～る白い壁♪（ちあきなおみさんの「喝采」は色あせない名曲）・・・白い壁ではなく茶色の壁だが外観からして趣があり！！そういえばこの店舗は昔はバー（だったかな？）で一度だけ出没した記憶があるがいまいち覚えていない！！
欧州の田舎にありそうな雰囲気の店内もまたオサレーである！！
お店は一見強面で話しかけにくそうな感じの店主さんなのだが実際に話をしてみると低姿勢でとても優しくそのギャップに驚く！！奥様と二人で切り盛りされているようだ！！
さて先ずはビールで喉を潤す！！ビールは「ハートランド」！！
メニューボード！！「鶏」「鴨」「子羊」のローストが並びどれを食そうか迷ってしまう（いっそのこと全部注文したかったところではある）！！
【栗豚肩ロースのハム】
栗を餌として育てられた白豚のことを「栗豚」と呼ぶようだがその「栗豚肩ロース」を使った「ハム」！！しっとりとしていてジューシー！！とても美味しい！！
【前菜の盛り合わせ】
ちょうどオーダーしようかと思っていた「パテドカンパーニュ」や「鴨肉のリエット」などが乗せられたお得な一皿！！
【SekthausBiffarCuvéeSektBrut（ゼクトハウス・ビファーキュヴェ・ゼクトブリュット）】（ヨーゼフ・ビファー醸造所＠ドイツ）
さてワインを所望！！ワインはもちろん店主さんにお任せでチョイスしていただいた！！
【ルーブルのパン】
「ルーブル」とあったのでてっきり「ルーブル美術館」などの「ルーブル」なのかと思いきや南プスにある（地元では有名）老舗パン屋さん「ベーカリールーブル」さんで作っていただいている「パン」のようである！！外側はカリッと焼かれており中はしっとり！！
【マルサネ・ロゼ】（ドメーヌコロット＠フランス）
お次のワインは「ロゼ」！！
【馬肉のカルパッチョ】
山梨県らしい「馬肉」を使った「馬肉カルパッチョ」！！
【SoggaPèreetFilsOrdinaireMerlotetPinotNoirClairet2019（ソガ・ペール・エ・フィスオーディネールメルローピノ・ノワール樽熟成2019クレレ）】（小布施ワイナリー＠長野県小布施町）
次は定例会でも登場したことのある希少な日本酒「ソガ・ペール」を醸している小布施ワイナリーさんの「赤ワイン」！！そもそも日本酒の「ソガ」は呑んだことがあるがメインである「ワイン」を飲んだのは今回が初めて・・・だったような気がする（飲んだけど覚えてないだけかもだが）！！
【グリーンピースの煮込み】
いつも食している馴染みの「グリーンピース」と比べとても小さくあの嫌なパサパサ感が全くなくて美味しい！！しかも「目玉焼き」が乗せてあるのがポイント高い！！
【DomaineMauriceLapalus&Fils MACONMILLYLAMARTINE2019（ドメーヌ・モーリス・ラパルー＆フィス マコン・ミリー・ラマルティーヌ2019）】（ドメーヌ・ラパルー＠フランス）
お次のワイン！！
【鴨胸肉のロースト赤ワインソース】
ロースト部門結局悩んだ挙句一番注文が多いという「鴨胸肉」をオーダー！！「鴨肉」の美味しさを十二分に堪能できる一品！！これだけ美味しいと他のも食してみたいものである！！
【BourgognePassetoutgrain2020（ブルゴーニュ・パステゥグラン2020）】（フォンテーヌガニャール＠フランス）
先ほど食した「ルーブルのパン」をお代わり！！
【bletオリジナル契約ワイン】（蒼龍葡萄酒＠山梨県甲州市）
こちらの「ワイン」は蒼龍葡萄酒さんに契約して醸していただいているオリジナルワインだそうである！！
【スズキのカツレツロメスコソース】
・・・今回初出没した「blet」さん「お料理」「ワイン」「雰囲気」どれをとってもとても素晴らしいお店であった！！またいつか出没したいものである！！
ごちそーさまですた。。
blet
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2024/09/25 更新
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【（山梨グルメ）甲府市「blet（ヴィレ）」でやっぱりマストな「鴨肉」を食す！！】2025年11月22日
この日の吞みパトは甲府市「blet（ヴィレ）」さんにて！！（更新が全く間に合わず）ブログにはupしていないが出没するのは今回で3回目である！！
インスタでの記事
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ということで【blet（ヴィレ）】さんにて最初は「ハートランド」で喉を潤す！！
【前菜盛り合わせ】
「野菜のマリネ」「鴨と豚肉のパテドカンパーニュ」「生ハム」などアテが色々と食せる「前菜盛り合わせ」！！どれを食しても美味しいがやはり「パテドカンパーニュ」は絶品である！！
【ドメーヌ・サント・バルブマコンレクスプレッション・デュ・シャルドネ2023】（ドメーヌ・サント・バルブ＠フランス）
【サンセール・ブラン2024】（ドメーヌミッシェルトマ＠フランス）
そして早速「ワイン」を所望！！最初はこちらのフランス産ワイン2酒から！！
【南アルプス市ルーブルのパン】
南プスにあるルーブルさんの美味しい「パン」！！
【シャルドネロクラ・ウノ2024】（クロ・デ・フ＠チリ）
【ルーサンヌレ・ヴィーニュ・ダ・コート2022】（イヴ・キュイロン＠フランス）
次はこちらの2酒！！
【オマール出汁のカニクリームペンネグラタン】
「blet」さんのインスタに掲載されていて今回どうしても食したかった一品！！出汁とクリームの味わいが濃ゆく何故かどことなく懐かしい味わいを感じられる「オマール出汁のカニクリームペンネグラタン」！はどうも「燗酒」が欲しくなってしまう！！
【ロバートソン・シャルドネ2023】（ロバートソン・ワイナリー＠南アフリカ）
次は南アフリカのワイン！！
【バスクサラミ】
フランスとスペインの国境にあるバスク地方で作られる伝統的なサラミのようで通常の「サラミ」よりも濃ゆい味わいで噛めば噛むほど味が出で美味しい！！
【キザンファミリーリザーブ2019】（機山洋酒工業＠日本）
ここから赤ワインへ！！
【マッシュルームのブルーテ（濃厚ポタージュ）】
「ポタージュ」好きのtakezo！！これはマストであろう！！濃厚なマッシュルームの味わい！！
そして「パン」が欲しくなる（お代わり）！！
【バルベーラ・ダルバ2022】（プリンチピアーノ・フェルディナンド＠イタリア）
次はイタリアさんワイン！！
【マグレ鴨胸肉のロースト】
「blet」さんに来ると悩むのが肉料理である！！「鴨」はもちろんのこと他にも「牛肉」や「馬肉」もある！！いっそのこと全部注文してしまえば良いのだが最近は歳でそれほど食せないので泣く泣くどれかをチョイスせざるを得ない！！「今日こそは違う肉を食すぞ」と意気込んでもいざ注文となるとあの「鴨肉」の魔力に負けてしまいまた今回も「鴨肉」である（笑）！！しかしそれほど「blet」さんの「鴨肉」は美味しく癖になるのである！！
【エニーラ2019】（ベッサヴァレーワイナリー＠ブルガリア）
【無花果のミルフィーユ】
今回ももちろんデザートまで！！サックサクのパイ生地の「無花果のミルフィーユ」はなんとも絶妙なバランス感（遺跡のよう）！！
【バナナの・・・？】
こちらは「バナナ」を使ったデザートなのだが名前を失念してしまった（汗）！！
〆の「コーヒー」！！
はてさて「blet」さんにて「鴨肉」以外の肉を食す日が来るのであろうか！！？
ごちそーさまですた。。
blet
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