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昼の点数：5.0
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
素晴らしい江戸前とワインのマリアージュ(=´∀｀)人(´∀｀=)
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江戸前とワインって最高に合います♫
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お通し（＾∇＾）
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車海老♫
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みる貝♫
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フワフワ穴子を巻物にして貰いました♫
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生アオサの香りがハンパない(*^o^*)
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帰り道に…此処でしたか…。
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2012/05/24 更新
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浜源さんに続いて行ってみたかった越乃さん。
お休みの日に、お友達を誘いランチでお邪魔しました。
予約の時間の五分前に到着すると一番乗りでした。
凛とした空気の店内。とても綺麗なまな板やネタケース。
カウンターの中の方が高い位置になっていて舞台のようです。
若い板さんに上着を預けカウンターへ。
越乃さんはシャンパンと白ワインが置いてあるそうなのでお鮨との
マリアージュがとても楽しみでした。と言うコトで大将さんおススメの
キリリと辛口のクセのない白をお願いしました。
一口飲んで喉を潤わすとコレから出てくる料理への期待が高まり ます。
コレはお鮨とバッチリ合うでしょ♬
お通しは
アオヤギ。梅の香りがする三杯酢が掛けてあり貝の風味を邪魔しない程度の味付け。
お通しって大事ですよね。白ととっても良く合いました。
続いて握りが供されます。
☆スズキ
最初の一貫は白身。スズキは二枚重ねにしてありシャリとほぐれやすく
工夫がしてあります。ツンと鼻を抜ける本ワサビの風味が素晴らしい♬
友達と目が合ってしまいました。
☆昆布締めしたマコガレイ
続いて今が旬と言うマコカレイ。昆布締めにしてあります。意外でしたが
昆布って白と合いますね♬ 目からウ ロコでした。
☆ヤリイカ
ヤリイカは糸造りにしてありました。酢橘をシャリに絞ってから握りにされていたので
一体感があってとても美味しい。
☆ヅケマグロ
江戸前ってコトでマグロはヅケです。ネットリとしていて美味しいの一言♬
☆ウニ
雲丹はサカデと言う産地の物で今の時期だけだそうです。とっても甘い雲丹で
塩が軽く振ってあり甘さを引き立てているそうです。
☆車海老
大きくて真っ赤の車海老。濃厚な海老味噌がコクがあって美味しい〜♬
お友達がコレは旨い! って言ってました。
☆赤貝
赤貝はコリコリしていて噛んでいると音がしてチョット恥ずかしい〜♬
でもそれくらいコリコリしているってコトですよね。コレも美味しい。
☆穴子
一番の感動はコノ穴子！ 驚くほどフワフワ！
炙って出して下さるので香ばしさもあり、今までまで食べた中で一番でした！
☆トロ鉄火
巻物はトロ鉄火♬ 海苔が良い香りで美味しい〜♬
☆かんぴょう巻
胡麻とワサビが効かせた干瓢は私好み。ホントに海苔が美味しんです !
☆厚焼き玉子
しっとりと焼かれた厚焼き卵はカステラみたい。デザート感覚でたべれますね。
☆アオサの赤出汁
蓋をあけた瞬間、周りにアオサの風味が立ち籠んでしまうくらいタップリ
アオサが入ったお椀でした。
シャリは小ぶりで甘さは控えめで人肌よりちょっと温かく固めで私好み♬
とっても感動しました 。
追加で大好きな、みる貝と穴子の感動をもう一度～！
ってコトで、海苔も美味しかったので穴子を今度は、ツメでは無く塩で巻物にして貰いました。
ご主人はとてもお話上手な方で、写真の撮影も快く承諾頂けました。
お値段もこのクオリティでいいんでしょうか と言うほどコスパ良し。
夜もお値打ちに素晴らしい江戸前が頂けるとのコトなのでまた近いウチに夜も行こうと思います。
ご馳走様でした♬