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新割烹 丹色元町（阪神）、元町（ＪＲ）、みなと元町/日本料理、創作料理
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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
元町の新感覚割烹屋さん
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氷榎とエリンギの胡麻豆腐(2015.10)
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氷榎とエリンギの胡麻豆腐のアップ(2015.10)
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八寸(2015.10)
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八寸のアップ(2015.10)
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菊菜と舞茸のかき揚げ(2015.10)
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菊菜と舞茸のかき揚げアップ(2015.10)
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鯖の炊込御飯(2015.10)
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鯖の炊込御飯のアップ(2015.10)
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コーン茶のパンナコッタ(2015.10)
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外観(2015.10)
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2015/10/29 更新
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元町の商店街の1本北の通りにある和食のお店です
3階建ての建物の1Ｆにあり、ライトグレーの壁に小さな窓枠
入口は白い石ブロック調のタイル張りに店名の黒いモール、ライトブラウンの扉に藍色の暖簾が下がっています
繁華街な雰囲気の場所に突然現れる瀟洒な佇まいの店構えには自然と目が惹き付けられてしまいますが、お向かいの「ロッグキャビン」の緑のテント屋根もいい目印に（*^_^*）
店内も白をベースにカウンターなどライトブラウンが配された明るくすっきりとした空間です
セットされたカウンターの上には献立表も一緒に載っていました
もちろん一品ずつ説明してくれるのですが、内容を改めて確認できるのはちょっと嬉しいサービスですよね
それによると10月の内容は下記の通り
[御付出]
氷榎とエリンギの胡麻豆腐
[八寸]
本日のお造り
御野菜煮合せ
なめ茸おろしの出汁巻
薩摩芋と胡桃の白和え
秋鮭の茄子ソース
秋刀魚と法蓮草の焼浸
[天麩羅]
菊菜と舞茸のかき揚げ
[御食事]
鯖の炊込御飯
青さ海苔と豆腐の赤出汁
香の物
[甘味]
コーン茶のパンナコッタ
まずは付出しの胡麻豆腐
茸類はあんまり得意でないこともあり、残念ながら榎やエリンギの味わいを感じることは出来ませんでした
ただ口当たりがさらっとしていたのでその辺に茸の効用が現れてたかも
続いて八寸
見た目にも鮮やかな一皿でテンション上がります
薩摩芋と胡桃の白和えは一口食べて、インパクトある胡桃の風味にまずビックリ
後からほこっと広がるお芋の味わいと重層的な美味しさを織り成していました
秋刀魚と法蓮草の焼浸は法蓮草がふわりと秋刀魚のケープを纏ってる感じ
柔らかく広がる味わいに秋刀魚好きとしてノックダウン
丼一杯でも食べたいくらいで、一口サイズしかないのを逆に不満に思ったりとか（*^_^*）
秋鮭の茄子ソースは逆に鮭が茄子の風味を包まれていました
味わいにそっと膨らみを与えているような、穏やかな茄子のソースの働きによって鮭の美味しさがいっそう際立ってる感じです
なめ茸おろしの出汁巻はぬるぬる食感にさっぱり後味が特徴的
玉子と一体になって口の中に広がるお出汁の風味もたまりません
御野菜の煮合せもしっかりと吸い込んだ出汁の味わいが秀逸
しっとり滑らかな口当たりで野菜の風味も香ってきます
お造りはさらっと聞き流してしまいましたが、アオリイカとカンパチって言ってたような気が(~_~;)
菊菜と舞茸のかき揚げはサクサクッと小気味よい食感
舞茸と菊菜の芳醇な香りが口の中いっぱいに広がってきます
塩が振ってあるのですが、物足りなければどうぞと天ツユも
一口いただいてコレも美味しかったのですが、風味のより判る塩のままで殆どを（*^_^*）
御飯は鯖の炊込み
鯖も好物の一つなので嬉しい限り
ふんわりと香る鯖の風味を楽しみつつ、お代わりまでいただいちゃいました
〆の甘味はコーン茶のパンナコッタ
コーン茶の香味が新鮮
コクを感じる滑らか食感のデザートでした