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はじまりの一品(2016.04)
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はじまりの一品のアップ(2016.04)
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前菜3種盛り(2016.04)
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メインのハンバーグ(2016.04)
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ハンバーグのアップ(2016.04)
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ミニカレー(2016.04)
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ミニカレーのアップ(2016.04)
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ブルーキュラソーを使ったババロア、ブルーベリーソース掛け(2016.04)
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アッサム(2016.04)
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店内(2016.04)
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お店の入口(2016.04)
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オーダーメイド：それぞれの展覧会＠京都国立近代美術館(2016.04)
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丸太町烏丸下ルのホテル「ノク京都」Ｂ1Ｆにあるお肉料理のお店
地下への入り口には店名の入った提灯
下った先にはベージュの壁に木の柱、ひさしがあって暖簾の掛かった和の佇まい
通されたテーブル席は和を意識させる木とベージュの壁にダークブラウンのテーブルや赤褐色の絨毯等、落ち着きのある雰囲気
カウンターや畳の席もあるとの事で、結構広いみたいです
京都国立近代美術館で「オーダーメイド：それぞれの展覧会」鑑賞後、ランチで訪問
いただいたのは饗のミニランチコース、それと追加のドリンク
はじまりの一品は京都産肉のフリッタータ
下に敷いてあるのはケールだそう
初めて見る野菜です(^o^)
前菜はお肉3種盛り
ポークリエットはほろっと崩れて広がる時に濃密な味わいと香りを口の中いっぱいに
京都ぽーくのハムはしっとり
キュッと詰まった美味しさがダイレクトに舌に伝わってきます
朝引き鶏のハムはむっちり食感
淡白な味わいをペッパーとオリーブオイル、下に敷かれたキャベツが引き立ててくれていました
このキャベツ、ミントの風味とピリッとした唐辛子アクセントが効いてていい感じ
メインは京都牛のハンバーグ、温泉玉子添え
側面に京都ぽーくのベーコンが巻きつけられています
滑らかな牛のお肉とむちっと食感のあるベーコン
味、食感はもちろん、合挽きとは違う形での脂のハーモニーが絶妙
コクのあるデミグラスソースが全体に深みを付与している感じです
次に出てきたのはミニカレー
厚みのある味わいで口当たりは甘口
後から辛みがピリリと効いてきました
自家製福神漬けとラッキョウも美味しかったです
デザートはブルーキュラソーを使ったババロア、ブルーベリーソース掛け
滑らかな口当たりの中に爽やかな柑橘系の風味
更にブルーベリーのソースでさっぱりとした仕上がりに
最後は柔らかな香りと喉越しのアッサムで〆