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発酵ヤード西８丁目、資生館小学校前、狸小路/ダイニングバー、ワインバー、創作料理
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夜の点数：4.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
発酵の奥深さを味わえる大人の隠れ家
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2025/09/01 更新
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札幌市の「発酵ヤード」さんです。
北海道札幌市中央区南2条西6-5
札幌の中心部、大通公園からほど近い南2西6エリア。
狸小路商店街からもアクセスが良く、繁華街の賑わいから少し離れた場所にあり、一歩足を踏み入れると落ち着いた大人の空間が広がっています。
店名の通り「発酵」がテーマのお店で、ワイン、日本酒、ビールなど発酵の力を活かしたドリンクはもちろん、料理の一皿ひと皿にも発酵食品が散りばめられているのが特徴。
ワイン好きや日本酒好きにはたまらないラインナップで、スタッフの方に相談すると料理とのペアリングも丁寧に提案してくれるので安心です。
内装はウッディで温かみがあり、照明もやや落とされた雰囲気。カウンター席では発酵ドリンクの世界を語ってくれるスタッフとの会話も楽しめ、テーブル席では仲間とじっくり食事を味わうことができます。
特に、麹を使ったおつまみや自家製発酵調味料を取り入れた料理は、発酵の奥深さを再発見させてくれる内容。シンプルな素材が発酵によってぐっと旨味を増し、お酒との相性も抜群でした。
観光客はもちろん、地元の方が「今日はちょっとこだわりのお酒を楽しみたい」というときに足を運ぶのにも最適なお店。
賑やかな札幌の中心部で、静かに発酵文化に浸れる大人の隠れ家です。