あかささんが投稿したすしあお（北海道/円山公園）の口コミ詳細 [食べログ]

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すしあお円山公園、西２８丁目、西１８丁目/寿司、海鮮、日本料理

2回

夜の点数：4.6
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

2回目

2025/11 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

素材全てを好きになる

★せいこ蟹茶碗蒸し
ずわい蟹の女の子。
優しいお出汁に
大きな子が光り輝く濃厚さ！
美味しい♡

★ながす鯨苫小牧
しっぽの部分
この日、苫小牧に迷い込んだ
20キロの小さな鯨だそうで
まさに旬な逸品！
右醤油
左胡麻油と塩
鯨って脂っこいと思っていましたが
ふっくらと仕上がった身が
たまらなく美味。
大好物になりました。

★たちとれんこんの天ぷら
前回の梅の天ぷらも
とても美味しかったのですが
たちのとろーりとした食感と
れんこんの食感の調和が
たまらなく絶妙♡
好きすぎる。

★からすみもち
大好物！！！！！
厚めのからすみが
非常に美味しい。
お餅と海苔を組み合わせる
センスも好きです。
色味も好き。

★鰤積丹
15キロの巨大鰤。
苫小牧の鯨と
そう変わらない大きさ。
上には大根おろしとぽん酢。
春菊と長ネギ。
鰤が美味しいーーーーー！！！！！
まろやかなポン酢も
美味しいーーー！！！

★かぼす鯛大分
昆布〆

★あおりいか寿都
ねっとりするいかを
柚子がさっぱり仕上げです。

★桜海老駿河湾
この前、駿河湾に行った時、
食べまくりましたが
札幌でも食べられるのね。
塩味良く美味でした！

★煮蛤千葉産
大きいーーー！！！！！
貝の良さ全部引き出しています。
苦味なく、食感良く
お上品な味付けで
蛤も好きになりました。

★こはだ佐賀
酸味は、２種のお酢、
甘さと華やかさがある
旨みあるお酢で、
こはだも好きになりました♡
想像と全然違う味わいでした。

★鰊室蘭産
脂のりのり
どこまでもふっくら♡

★大将手作り味噌のお味噌汁
これも好きなんですよね。
鋭さがない
まろやかなお味噌汁です♡

★煮穴子対馬
和歌山のぶどう山椒乗せ。
ぶどう位大きな山椒だそうです。
まろやかさがあり
苦味少ない山椒に
ほのかな穴子の甘さが引き立ち
美味。

★大とろ宮城塩釜
俺は大トロだぜー！！！
って主張しない
上品な大人大とろ♡
シニアは、
大トロはもういいわって
言いがちだけど
この大トロなら
食べたくなると思います(^^)

★昆布森ばふんうに
トリです。
最後にうに、
その美味しさに
舌も泣いて喜びました。

★玉
果てしないふんわりが大好き。
デザートの様に甘く
このふんわりも大好物♡

★豆乳とレモンシャーベット
底に酒粕
豆乳苦手でも
これは好きなんです。
自分でも不思議です。
酒粕もクリーミーで大人味。
まさかの写真撮り忘れm(_ _)m

終わっちゃった。。。

素材を最大限に引き出す技量が、
とても素晴らしいと思いました。
好きと思っていなかった素材にも
改めて注目出来たり、
タイムリーな物が頂けたり、
どの素材も大好物にしてくれました。
他のお店で出るその味とは
一味もニ味も違うと思い、
今回、大ファンになりました！！

私は、高級店の経験は
そう多くはないですが
近づける要素は充分にあると
感じましたし
これからがとても楽しみでもあります。
まだ予約が取れる今のうちの訪問を
おススメします。
実際、
円山界隈のお友達にも
おススメしていますし、
積極的に行きたい
お寿司屋さんです♡
この後、バーへ行き、
帰りがけにお店の前を通ると
閉店時間だった様で、
大将が出て来ました。
気を使わせない様にと
さりげなく通り過ぎようとしたら
笑いながら挨拶をしてくださって
そういうところも
すごく良いなと思いました(^^)

御馳走様でした♡

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大トロ

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昆布森ばふんうに

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煮蛤

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にしん

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駿河湾さくらえび

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こはだ

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煮穴子

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寿都あおりいか

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玉

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せいこ蟹茶碗蒸し

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苫小牧鯨

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たちとレンコンの天ぷら

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からすみもち

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ハイボール

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外観

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2025/12/08 更新

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1回目

2025/10 訪問

夜の点数：4.4
- ［料理・味4.4
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

円山に咲くあお

5月23日オープン
完全予約制
L字カウンター8席、
店主店長は、
元自衛隊隊員という
異色の経歴。
その後、転職されて
前職場でも
お逢いしていたかも(^^)

★たちとまいたけ
出汁浸し
ほのかなゆず風味の
優しい味わい

★千葉さわら塩
身はふっくら
塩が引き締める
絶妙な食感

★大分かますと梅天ぷら
美味ー！！！！！
美味しすぎ。
梅肉とらさわら最高！
悶絶レベル。

★からすみもち
店主さんが直接買い付けたという
台湾からすみが美味♡
黒艶濃い海苔と
薄いお餅をくるんで
からすみの濃厚さと
噛み締めました。

★蝦夷鮑の蒸し鮑
肝ソースは
どこか爽やかさもあり
その美味しさに
最後の1滴まで残すまいと
救いまくっていると
たまを入れましょうかと
神の声♡
幸。

★苫前平目昆布〆
塩を振り一日おいた
ミネラル平目。

★増毛ぼたんえび

★寿都あおりいか
ねっとりと柔らかく
絡みつく食感が◎

★〆鯖
うっま！
ビジュも食欲をかきたてます。

★別海北寄
手仕事感じる美しさ。
甘く上品。

★網走にしん
炙り。
にしんの味がダイレクトで
極上のにしん。

★自家製味噌の味噌汁
うっまーーー！！！
天才。

★穴子
味噌汁の余韻の中、
さらっと頂いていました。

★大間中とろ
あーーーーー
間違いないです、はい。

★昆布森ばふんうに
自然の恵みそのもの。

★玉
芝海老、白身魚も入った
ふんわり玉。

お米は岐阜のはつしも
硬さ良く
大粒なお米が
ネタを引きたたせて
マッチングが素晴らしい。
海苔は熊本の濃密なもので
これまた美味。

レモンと豆乳シャーベット
豆乳はあまり得意ではないのですが
全くわからないほど
酸味とのバランスが絶妙、
更には、底の酒かすと混ぜると
なんとも言えない
見事な調和が口に広がり
他では頂けない
オリジナルを強く感じる
スイーツ。

ドリンクは山崎がなく
山崎12年を少しづつ。

店内はまだシンプルながら、
小物が有田焼だったりと
器好きを公言するほど
こだわりがあり目を引く器が
目立ちました。

書いてみると
品数が多く
色々、頂いたんだなと
驚きました。
テンポ、タイミングも良く
スムーズに口にする事が出来て
更には、会話も楽しく
あっという間の
2時間でした。

お寿司に向き合う姿勢は良く、
センスと実力が光る腕は、
気楽に楽しめるお店から
きっと、深く、濃いあお色になると
将来が楽しみでもありました。
お人柄なのでしょうか、
取り巻く周りの人たち、環境も、
とてもクリアーで視界良く
応援したくなりました。
おススメのお寿司屋さんです(^^)

御馳走様でした♡

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大間中とろ

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たちと舞茸

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さわら塩

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かます梅天ぷら

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カラスミ餅

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海苔も美味

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蝦夷泡蒸し

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平目昆布〆

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増毛ぼたんエビ

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寿都あおりいか

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〆鯖

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別海ホッキ

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網走にしん

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自家製味噌の味噌汁

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有田焼が素敵

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穴子

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うに

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玉

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豆乳レモンシャーベット底に酒粕

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12年を

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入口

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2025/11/05 更新

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すしあお円山公園、西２８丁目、西１８丁目/寿司、海鮮、日本料理

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すし あお円山公園、西２８丁目、西１８丁目/寿司、海鮮、日本料理

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すしあお円山公園、西２８丁目、西１８丁目/寿司、海鮮、日本料理