あかささんが投稿したYANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY（北海道/資生館小学校前）の口コミ詳細 [食べログ]

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YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY資生館小学校前、すすきの（市電）、すすきの（市営）/ステーキ、鉄板焼き、イノベーティブ

1回

夜の点数：4.7
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2026/01 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

冒険心とセシーナスプレマが最高

楽しみにしていた
月に1回のランチコース！
私の都合悪くなった
友達の都合悪くなった
満席
満席
などで
のびのびになっていましたが、
半年越しに、今回、やっと訪問♡
予約は2カ月前にしていました。
カウンターのみの一斉スタート。
この日は記録的大雪で
ギリギリの到着(･_･;
遅れる方もいらっしゃって
そんな状況でも
しっかり対応してくださって
安心♡

Special Lunch in January

★お出迎えヤリイカ

サーロインタルタル
やりいかマリネ
1番上にコンソメシートの
サブレ。
一口で。
コンソメシートが
落ちてしまい、
救おうとしても
とても柔らかで
砕けてしまい
半分、口に入らず無念（ ; ; ）
全てを口に入れて完成する
なんとも贅沢なお出迎えに
期待が高まりました。

★寒い日のはじまりに
フグ甲殻類と発酵トマトのビスク

ビスクスープには、
鉄板で焼いた大きなふぐ！
今年初のふぐがたまらない！！
泡も甲殻類で作ったもの。

★パン
セミブレッド
コンソメ味みたい。
スープとお召し上がりくださいって
言われて食べたけど。。。

★YANAGIの定番
セシーナスプレマ

北海道和牛、知床牛！！
月齢80カ月の
はるかつ！！！
手前1mm
奥が2mm

みずみずしくさもあって
生ハムじゃないみたい。
さすがに、定番だけあって
美味しいー♡
生ハム界のフェラーリと言われている
タマニーニ社の
高級マシンで手動でスライス。
手動なので
熱を持たずに、
スライス出来るとか。
ちなみに1000000円位、するみたい。
あーーーっ！！！
パン、この時に食べたかったよね（ ; ; ）
みんな、一緒に食べてる。。。
どうしてスープと一緒にって
言ったんだろう？？
セシーナ食べてからの
パンのお代わりを聞いてくれたけど
一緒に食べたかったー！！！

★セシーナの余韻
セシーナとそのプロードのソース
明石のさわら、
上にセシーナ。
ソースはセシーナで作ったもの、
さわらの下は、玉ねぎペースト、
泡には酸味もあり。
さわらは、ぷりぷり、
旨みと共にセシーナと口へ入れると
たまらない！

★メインの前に
金柑のコンポートストラッチャ

はっとりさんの？
ストラッチャテッラチーズ
金柑コンポート
台湾東方美人ウーロン茶グラニテ
バランス最強！
組み合わせ天才！

江別のかぶの
水分がすごいよ
パフォーマンスからの

★メインは
特別肥育知床牛【YANAGYU】

札束が入っている様な
ケースを開けると
ナイフがズラーリ。
好きなナイフを
選ばせてくれました。
材質や色、
柄だけが違うものです。
札束が良かったな( ͡° ͜ʖ ͡°)

ウチモモ炭焼き
黒ペーストは、
生ブラックペッパーペースト
辛くても大好物♡
つけあわせは
江別のかぶ、もものすけ
ニセコじゃがいも五四○
とても甘ーい！
お肉はなかなか切れなくて
ナイフのせいかスジのせいか。。
美味しさは◎

★お米料理
牛丼NEO

牛丼になる
お肉の塊を見せて頂き、
土鍋ご飯も開けて
見せてくれてからの提供でした♪

月形あっぱれ米？
サーロインは
赤ワインの割下で
下にはポロネギ
上には海苔パウダー

赤ワインの主張が強く
飲みながらの丼だと
良いのかも。
よく知った牛丼とは違うNEO,
ポロネギも主役張りに多く
複雑な味。

★デザート
トリュフアイス
今だけの冬トリュフと
ブラックペッパーを混ぜた
スイートチョコが絶妙。
友達絶賛。

発酵セミフレッド
ホワイトチョコムースは、
苺濃く、ひんやりで美味。
ナチュラルで
ストレートな美味しさ。

エスプレッソ
コーヒー
ハーブティー
から選べて
アイスコーヒーと共に
頂きました。

新しい食材も沢山取り入れている
素晴らしいお料理職人さんでした！！！
すごく優しく対応してくださって
お料理もホスピタリティも
素晴らしいお店。
勉強熱心なのも感心しちゃう。

実は、お友達のご令嬢が
過去、こちらでアルバイトしていて
すごく良いお店と言っていて、
いつか行きたいねと話していました。
そして、私の大好きなお店にも
店主さんがいらっしゃったそうで
個人的に楽しみにしていました。
期待以上に素晴らしいお店を
体感出来て幸せな時間でした。

今度は夜にも行きたいと思います。

御馳走様でした♡

各席を回ります

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牛丼用サーロイン

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手動でスライス

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お出迎えやりいかサブレ

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美味

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寒い日のはじまりにフグ甲殻類と発酵トマトのビスク

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ふぐ

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セシーナ最高

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セシーナの余韻セシーナとそのプロードのソース

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さわら美味

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メインの前に金柑のコンポートストラッチャ

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龍泉ナイフを選びます

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特別肥育知床牛【YANAGYU】

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牛丼用サーロイン

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月形あっぱれ米

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牛丼NEO

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ポロネギ

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黒トリュフアイス

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冬トリュフ

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発酵セミフレッドホワイトチョコムース

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カフェ

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ガスあり

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ハイボール

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ワインも多い

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お土産も！

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入口

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2026/01/29 更新

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