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tyatyamaruのレストランガイド
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tyatyamaru
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1回
夜の点数：4.4
2012/10 訪問
富良野でフレンチ
10/29から一泊【ふらのフレンチ】富良野の旬食材や自家農園野菜が美味～フリードリンク （デラックスツイン40平米）客室数も少なく、ゆっくり過ごせそうなホテルで、なおかつフレンチが美味しいという評判を拝見し宿泊させて頂くことに決めました。ロビーには大きな窓があり綺麗な紅葉を見渡すことができて、シーズンオフとはいえ素敵な景色も満喫できました。ただ、チェックイン時に、カメムシが大量発生している為、掃除もしているが、どうしても共用通路にいる事を伺いました。私はまったく気になりませんでしたが、気になる方は気になるのかもしれませんね。夕食は正装かと思い準備してきましたが、チェックイン時にホテルで用意して下さっている館内着のサムイでも良い事を伺いました。どちらが良いのか確認すると、お客様によりけりで、夕食間際のチェックインの方はそのまま食事される方もいらっしゃるし、時間があれば温泉に入り着替えてレストランにいらっしゃる方もいるとのこと。温泉にいってサムイでレストランに行くことにしました。普段フレンチを食べに行くことも無いため、正装して行ってたら緊張していたと思います。温泉後のサムイ姿で、とてもくつろいで食事することができたのはありがたいです。2012年秋メニュー食前酒：シャンパンアミューズ：中富良野 天心農場産 坊っちゃんかぼちゃのドフィーヌ一口サイズ揚げ物。デザートのような上品な甘さが際立ちました。海の幸のサラダ仕立て エスカベッシュソース帯広産 十勝マッシュルームのポタージュ初めて食べるスープで、色はいかにもマッシュルーム。美味しそうに見えない色彩でしたが、香り良し、味良し。確かにマッシュルームの味で、深みがありもう一度食べたいと思ったスープでした。日高産 銀聖 ホウレン草のソース一見して、生鮭のかたまりかと思いましたが、じっくりとオーブンで低温調理しているとのこと。ほど良い火の通り方で、鮭自体美味しいのはもちろん、脂の旨みも出て技術の高さを感じました。（フレンチでは普通なのでしょうか？とても美味しかったです。）梨のグラニテメイン前のお口直し。一口シャーベット。本日の特選道産 牛フィレ肉のステーキ ふらのツバイゲルトレーベの赤ワインソースフィレを注文することがほとんどないのですが、数少ないフィレ肉を頂いた中でも一番美味しかったと思える味でした。お肉自体の旨みなのか、調理方法なのかわからないけど絶品だと思いました。デセール 大樹産マスカルポーネのティラミスとマロンのグラス小菓子 いくつか少しづつ出た中で、パンナコッタが滑らかで美味しかったです。コーヒー/エスプレッソ/紅茶/フレッシュハーブティから、ハーブティにしました。レモングラスかな？綺麗な黄色のさっぱりとしたハーブティでした。どのお皿の盛り付けも美しく、カメラをレストランに持っていくのを忘れたことを後悔しました。どのお野菜も美味しいし、付け合わせのお野菜の味付けも絶妙で、これはそうでもなかったと思った品はありませんでした。スタイリッシュなレストランに、サムイを着て美味しいフレンチを食べれるなんてなかなか無いかもしれないですね。さらにバーのドリンク（一部有料）、室内のドリンク（追加不可）が無料で利用できて、1万円のフレンチと夜食にカニの押しずし（こちらは、パサついているように感じ、翌朝を和食にしたことを後悔しました。）、朝食の和食も美味しかったです。これで宿泊費23,000円ぐらいだったっと思います。。。シーズンオフだからなのか、かなりお得に感じました。いつになるかわからないけど、今度は是非オンシーズンの夏に宿泊したいと思いました。
2012/11/02 更新
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10/29から一泊
【ふらのフレンチ】富良野の旬食材や自家農園野菜が美味～フリードリンク （デラックスツイン40平米）
客室数も少なく、ゆっくり過ごせそうなホテルで、なおかつフレンチが美味しいという評判を拝見し
宿泊させて頂くことに決めました。
ロビーには大きな窓があり綺麗な紅葉を見渡すことができて、シーズンオフとはいえ素敵な景色も
満喫できました。ただ、チェックイン時に、カメムシが大量発生している為、掃除もしているが、どうしても
共用通路にいる事を伺いました。私はまったく気になりませんでしたが、気になる方は気になるのかも
しれませんね。
夕食は正装かと思い準備してきましたが、チェックイン時にホテルで用意して下さっている館内着の
サムイでも良い事を伺いました。どちらが良いのか確認すると、お客様によりけりで、夕食間際の
チェックインの方はそのまま食事される方もいらっしゃるし、時間があれば温泉に入り着替えてレストランに
いらっしゃる方もいるとのこと。
温泉にいってサムイでレストランに行くことにしました。普段フレンチを食べに行くことも無いため、正装して行ってたら
緊張していたと思います。温泉後のサムイ姿で、とてもくつろいで食事することができたのはありがたいです。
2012年秋メニュー
食前酒：シャンパン
アミューズ：中富良野 天心農場産 坊っちゃんかぼちゃのドフィーヌ
一口サイズ揚げ物。デザートのような上品な甘さが際立ちました。
海の幸のサラダ仕立て エスカベッシュソース
帯広産 十勝マッシュルームのポタージュ
初めて食べるスープで、色はいかにもマッシュルーム。美味しそうに見えない
色彩でしたが、香り良し、味良し。確かにマッシュルームの味で、深みがありもう一度
食べたいと思ったスープでした。
日高産 銀聖 ホウレン草のソース
一見して、生鮭のかたまりかと思いましたが、じっくりとオーブンで低温調理している
とのこと。ほど良い火の通り方で、鮭自体美味しいのはもちろん、脂の旨みも出て技術の
高さを感じました。（フレンチでは普通なのでしょうか？とても美味しかったです。）
梨のグラニテ
メイン前のお口直し。一口シャーベット。
本日の特選道産 牛フィレ肉のステーキ ふらのツバイゲルトレーベの赤ワインソース
フィレを注文することがほとんどないのですが、数少ないフィレ肉を頂いた中でも一番美味しかった
と思える味でした。お肉自体の旨みなのか、調理方法なのかわからないけど絶品だと思いました。
デセール 大樹産マスカルポーネのティラミスとマロンのグラス
小菓子 いくつか少しづつ出た中で、パンナコッタが滑らかで美味しかったです。
コーヒー/エスプレッソ/紅茶/フレッシュハーブティから、ハーブティにしました。
レモングラスかな？綺麗な黄色のさっぱりとしたハーブティでした。
どのお皿の盛り付けも美しく、カメラをレストランに持っていくのを忘れたことを後悔しました。
どのお野菜も美味しいし、付け合わせのお野菜の味付けも絶妙で、これはそうでもなかったと
思った品はありませんでした。
スタイリッシュなレストランに、サムイを着て美味しいフレンチを食べれるなんて
なかなか無いかもしれないですね。
さらにバーのドリンク（一部有料）、室内のドリンク（追加不可）が無料で利用できて、1万円のフレンチと
夜食にカニの押しずし（こちらは、パサついているように感じ、翌朝を和食にしたことを後悔しました。）
、朝食の和食も美味しかったです。これで宿泊費23,000円ぐらいだったっと思います。。。
シーズンオフだからなのか、かなりお得に感じました。
いつになるかわからないけど、今度は是非オンシーズンの夏に宿泊したいと思いました。