さかまさんのマイ★ベストレストラン 2014

瀛客山

多治見市の西部に有る、知る人ぞ知るラーメン屋さんです。
私が、食べログでラーメンを中心としたレビューをする事となった、原点のお店なのです。
このお店は、昭和62年に営業を開始し、私が初めておじゃましたのは、平成になって直ぐからですから、かれこれ30年近くお世話になりました。
その間、大将に自慢のチャーシューのレシピを教えてもらったり、機会有るごとにお邪魔させていただきました。
実は、この7月末日をもって閉店されるとの情報をもらい、急いでお邪魔し次第です
私事ながら、ラーメンレビューが1000件に達し、これからは、瀛客山さんを含めてお気に入りのお店に重ねて行こうと思っていた矢先、寂しいお知らせになってしまいました。

※訪問日　2019.07.28※

お店に着くと、少し悲しげな女将さんが笑顔で迎えてくれました。
１人での訪問だったことから、カウンターに座ろうとすると、この店を好きなマイレビさんには、閉店のお知らせをしておいたことから、お隣は「けんたのパパ」さん。
テーブル席には「SG325」さんが奥様と陣取って見えました。
さしずめオフ会のようですね(^O^)v
他のお客さんは、閉店を知っての来店なのか、正午前から満席状態が続いていました。

それはさておき、最後のオーダーは、基本の
　中華そば　700円
と今まで食べたことがなかった
　餃子(8個入り)　450円
をチョイス。

中華そば
　スープ：鶏ガラに醤油のカエシ
　麺：ストレート細麺
　具：チャーシュー×3・細切りメンマ・かまぼこ・刻みネギ

スープは、チャーシューを作った溜まり醤油を加えたブレンド醤油と独特の配合の焼酎を使った煮汁をカエシに使い、鶏ガラ等で採ったスープをベースにした、オイリーながらあっさりしたものに仕上がっています。
いわゆる清湯系のスープですが、これが美味しいんですよね！

麺は、ストレートの細麺ですが、麺の硬さが絶妙です。
このスープとこの麺がベストマッチだと思います。

具は、柔らか過ぎず堅すぎずホロホロ之食感が味わえる絶妙なチャーシューが良いですね。
さすがは自慢のチャーシューだけのことはあります。
メンマは、細切りながらシャキシャキの食感で、味付けも最高です。
そして、この中華そばには絶対にかまぼこがベストマッチです。

何時食べても、美味しくそして私のラーメンの原点なのです。

今まで食べたことがなかった、餃子は、小振りですが味わいが有りますね！
もっと早く食べれば良かったです。

最後に大好きなお店の訪問したわけですから、今までに付けたことが無い☆5の満点評価です。
今後、このお店には行くことが出来ないため、このお店に匹敵するお店を見つけるまで、私のラーメンレビューは続くことになるのかもしれませんね！

最後に、私の原点の味を確認することができました。
若大将は、黙々とラーメンを作っていましたが、最後に一言「長い間、本当にありがとうございました」の一言、女将さんは最後まで寂しい顔でした。
後ろ髪を引かれる思いで、お店を後にしましたが、本当に美味しいラーメンをご馳走さまでした。
閉店の理由は、ここでは語りませんが永らくお疲れ様でした。
大将・女将さん。取り敢えずゆっくり休んで下さい。
　
瀛客山

前回お邪魔したのが昨年の8月12日。
もう一年近くもご無沙汰してたんですね。
本日は、多治見に仕事があり、同僚たちとお邪魔しました。

※訪問日　2017/07/12※

今回は、台南ラーメンの最高峰スコーピオンを食べようと思ったのですが、チョイとお腹の調子が良くないので辛いものを避けて、基本の
　中華そば　620円
をチョイス。
それに以前から気になっていた
　チャーハン　720円
をプラスしました。

皆様から「どこがお腹の調子が悪いんだ」とお叱りの声が聞こえて来そうですが、チャーハンは複数の同僚とシェアしました（笑）

やっぱりここの中華そばは、美味しいですね。
スープはオイリーに見えますがチャーシューの煮汁を使ったカエシがあっさり感を演出しています。
麺は、見た目よりも腰があるストレートに近い細麺で、縮れ麺も選択可能です。
チャーシューは、相変わらずホロリと崩れて美味しいですね。
でもちょっと小さくなったかなぁ。
メンマは、シャキシャキ感の残る私好み。

チャーハンは、崩れたチャーシューがたっぷり入り、量的にもかなり有ります。
焼き飯的なチャーハンですが、これも美味しいですね。

ところで、注文した後にお店に貼られたポップを発見。
　冷えっ冷えの冷麺風ラーメン
や
　新登場塩ラーメン
だって。
こんなのメニュー知りませんでした。
帰りがけに大将から「今度は塩だよね」と言われ、気が付かなかったことを詫び、次回食べることを約束して店をあとにしました。
ご馳走さまでした。
瀛客山

ラーメン岐阜　in　多治見市
場所は、多治見市の西部

私的にラーメン（中華そば）の王道ともいえる店です。
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※訪問日　2016/08/12※

今までに何度も訪問しているこのお店なのに何故か、メニューの中で味噌ラーメンを食べていなかった事に気がつきました。

そこで、今回は、
　味噌ラーメン720円
をチョイス。

ベース：優しい独自ブレンドの味噌
麺：ストレート系の細麺
具：チャーシュー・メンマ・コーン・ワカメ・細もやし・刻みネギ

スープは、優しく甘みが抑えられた独自のブレンド味噌を使い、焦がし玉ねぎでしょうか？いいアクセントになっていました。

麺は、中華そばと同じ物を使っていますが、意外に味噌ラーメンにも合うものですね。

具は、自慢のチャーシューも入り、細もやしとたっぷりのわかめがいい感じです。

味噌ラーメンもなかなか良いですね。
ご馳走さまでした。

PS：新着情報

台南ラーメンは、ハイパーもスコーピオンも既にメニューに仲間入りをしていました。
しかし、若大将は裏メニューを用意ました。
スコーピオンよりも更に辛味が増したその名も「リーパー(死神)」興味がある方は大将に聞いてみて下さい。

また暑い街多治見らしく「冷やしラーメン」も登場していました。
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チャーシューの煮汁で作られた元ダレは、一見スープを濃くしそうだけど、以外や以外、あっさりとしたスープに変身します。近くにある有名店、大石家と比較する人が多いが、味と値段に自信あり！親父は見た目は怖そうだけど気さくな人です。まずは中華そばからがおすすめです。
辛いもの好きには台南ラーメン（なぜか台湾らーめんではありません）がお勧め、辛さは３段階（スモール・スーパー・ウルトラ）焦がした鷹の爪がかなり入っています。
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※訪問日　2015/12/30※

2015年〆のラーメンはやはりこの店

台南ラーメンに裏メニューが有ると噂で聞き、当然ながら注文。

台南ラーメン　ハイパー　880円

スープ：中華そばと同じかえしを使用
麺：ストレート細麺
具：肉ミンチ・ニラ・細もやし・刻みネギ・スライスニンニク・鷹の爪

このラーメンは、台南ラーメンのメニュー
　スモール・スーパー・ウルトラ
の3種類よりも辛い、裏メニューです。

着丼した台南ラーメンのビジュアルは、ウルトラとはあまり違いませんが、辛さは確かにアップしています。

店主に、大丈夫？と聞かれこれくらいならまだ行けるよ！と答えると、待ってましたと言うように、更に上を考えてるとのこと。
裏メニューの更に上が来年、登場するようです。
その名も
　スコーピオン
サソリのように刺す刺激との事でした。

2015年の〆は激辛ラーメンでした。
美味しかったですよ。
ご馳走さまでした。
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※訪問日　2015/07/12※

我がラーメンの故郷「瀛客山」には久し振りの訪問デス。
女将さんにしみじみ「久し振り」と言われてしまいました。
そして、大将が引退し、息子さんがあとを継いでもらえたので一安心。
メニューも味も変っていません。
食べたことのないメニューがあるのかなぁと悩んでいると、女将さんにつけ麺食べたこと無かったでしょうと言われチョイス(実は食べたことありました)

本日は、
　醤油辛つけ麺1.5　800円
をチョイス。

スープ：たまり醤油のカエシ
麺：縮れ細麺
具：チャーシュー×2・細切りメンマ・かまぼこ・細もやし・刻みネギ

基本的には、中華そばの味を濃くしたスープに唐辛子で辛味を付け、具も中華そばと基本的には変わり有りません。
麺も同じで縮れ細麺、ザルラーメン風の出来映えはつけ麺が苦手な人にもウケるんじゃないのかな。
そう言えば以前食べた時には麺の上に具が乗っていたはず。
変わったんだ！
新たなメニューも期待してます。
これからも頑張って下さいね。
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※訪問日　2014/07/23※

私の原点というべき中華そば屋さんに久々の訪問です。
気心の知れた店主を初め女将さんと久々の世間話に花が咲き、今まで内緒にしていた食べログアーだということもバレていました。

田舎の中華そば屋さんが今や岐阜県内食べログ評価No7位のお店に、いつの間にか食べログのステッカーも送られて来たようで、入口にしっかり貼って有りました。

久々の訪問となれば注文は当然、
　中華そば620円＋大盛130円
をチョイス！

味も内容も変わって無いですね！
親父さんのこだわりを感じます。
やっぱりこの店は、私の原点だと再認識しました。

そして、多くのレビュアーさんが盛り立てて頂きありがとうございます。
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久しぶりの訪問
※2011/10/26※
私の中華そば、イチオシ
瀛客山(ｴｲｷｬｸｻﾞﾝ)に行って来ました。
会議が多治見であり、同僚３人と
大将・女将さん・娘さんも元気
一安心、そしてラーメンもおいしさ健在
今回は、刺激を求めて台南ラーメンを
やっぱり美味しかった。
初めて訪問した。同僚３人は、中華そばを食べて感激してました。
やっぱり私のラーメンの原点はここであることを再確認！
ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
続いて来店、今回は、つけめんとお約束のチャーハンを食べました。
つけめんは、
麺は、ちじれたまご細めん
つけだれは、醤油とみそだれ
具は、チャーシュー×３細メンマ、かまぼこ。
チャーハンは、チャーシューの壊れがふんだん入り、量そこそこで味よし、食べる価値あり。
私は、この店にラーメンを目的に行くため食べたことは無いのですが、チャーハンやワタリガニのから揚げも美味しいとのことでした。
再び、来店、今回は、台南ラーメン（スーパー）を食しました。
辛いもの好きにはたまりません。

ラーメン　岐阜　in　岐阜市
LＯＶＥ&ＳＯＬＴ[味や]
岐阜市北部の塩ラーメンのお店

ラーメンの常識を覆す味に感激。

若き店主が切り盛りするどちらかというとカフェ感覚の店。

　基本形は、塩のストレート細めん。
　ラーメンは赤、青にん等5種類程、メニューはさほど多くありませんが、リーズナブルかつ実に目から鱗のラーメンです。
　東海地方の有名店を中心に食べ歩いた私も、「こんなラーメンがあったのか」という思いでした。
　それは、ラーメンのジャンルというよりは、奥深い和風スープ（お吸い物）に中華麺（ストレート極細麺）が入った感じで、連日でも食べられるあっさり感の中に、味の深さを感じました。
　それと、あっさり感のためか非常に女性客が多いのも特徴で、女性1人で立ち寄れる数少ないラーメン店だと思います。
ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
※訪問日　2014/06/18※

実に3年半振りの訪問となります。
店の雰囲気も、店主ご夫婦の優しさも変わっていません。
メニューは少し増えた様ですが。
最近、混み合って待ち時間も有るとのことで、食べログで紹介しなければ良かったと反省しています！
ただし、マイレビさん達の高評価には感謝しております。
なんたって岐阜県の食べログラーメンランキングは現在のところ第5位ですからね！

久し振りの訪問では、やはり基本形に立ち返り
　らーめん550円
をチョイス。

スープ：塩
麺：ストレート細麺
具：チャーシュー×1・もやし・水菜・刻みネギ

何時食べても美味しいですね！
味も変わっていません。
あっさりした薄味なのに、奥深さを感じます。
めったに飲まないスープまで完食です。

らーめんのみでは、男性的には足りないので
　味やごはん270円(ランチサービス170円)を追加。
いわゆるチャーシュー丼ですがその内容は、
崩しチャーシュー・キャベツ・刻みネギ・辛味噌

次回は、夏限定メニューの夏らーめん(冷やし塩らーめん)を頂いてみたいと思います！

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* 再々訪問　2011/03/03 *
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今回は、玉子めん「５７０円」を頂きました。
基本の塩ラーメンをたまごで閉じたもの。
スープ：あっさり塩
具：チャーシュー・もやし・春菊・ときたまご

量は少ないのですが、今回もあっさりとした奥深い味に感激!!
ランチサービスの味やごはん(チャーシュー丼)「１５０円」も一緒に頂きました。
こちらもお店のコンセプトに合う美味しさ。
満足しました。

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* 再訪問 *
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　冬限定の新ラーメンが登場しました。
早速食べてみましたが、基本はやはりさっぱりの塩味だけど奥が深い。
野菜がたっぷり、少しとろみがついてラー油もアレンジ冬に良いラーメンでした。

ラーメン　十夢(TOM)

ラーメン愛知　in　昭和区

場所は、昭和区の鶴舞公園南方。
周りにお店は少ない地域ですね。

閉店まで30分の13:30にお店に到着。さすがは人気店ですね。
15人位のお客さん外で列をつくっています。
私の後ろ5人目で昼の営業が終了しました！(危なかった！)

マイレビさん達が大勢訪れて、とっても気になっていたお店で、とっても気になっていたペペロンラーメンを頂きました。
現在、食べログの愛知県ラーメンランキング第20位ですが、確実にもっと実力のあるお店だと思いますよ！
以前は、ランキング7位にまで行ったお店ですが、私的にはもっとランキング高くてもいいんじゃないという感想です。

※初訪問　2014/06/08※

初訪問の注文は、変わり種から
　ペペロンラーメン(2辛)800円＋煮玉子

スープ：ハーブを使った独特のスープ
麺：ストレート細麺
具：チャーシュー×2・穂先メンマ・ベーコン・ハーブ・刻みネギ・鷹の爪＋煮玉子

スープは、フレンチとイタリアンで修行を積んだシェフが、試行錯誤の末に完成したハーブなどを使用したスープですが、完全にラーメンになっていることが面白い。
にんにくが利いて、ピリ辛のスープは、確かにペペロンチーノのようですが、美味しいラーメンスープになっています！
この、ギャップが面白くそして味わい深いスープなのです。

麺は、塩ラーメンに最近多く使われている、プチプラ感の有るストレート細麺ですが、実にこのスープに有っています！

具は、3日間かけて作った自慢のチャーシュー、これは美味しいですね！
そして、憎いぐらいの演出であるシャキシャキの穂先メンマ。
煮玉子も絶妙の火加減で味も良し！
ニンニクの深みと鷹の爪の刺激はたまりませんね！

はっきり言ってどストライクのラーメンでした。
他のメニューも是非ともいただきたいと思います。

意表をついた美味しいラーメンをごちそうさまでした。

利久　花京院店

しかし、仙台と言えば牛たんですが、駅中にも牛たん関連の店がいったい何店舗有るだろうと疑問にさえ思うほどの店の多さにびっくりしました。

仙台市内の本店を置く、牛たん料理から販売（ギフトを含む）まで手掛ける大手牛たん専門店です。

食事どころだけでも宮城県内に26店舗、県外19店舗あり、仙台市内の繁華街の店は予約も取れない位の人気で、地元の人に比較的空いているであろう穴場の店として教えて貰った「花京院店」にお邪魔しました。

※初訪問　2014/07/18※

メニューには、セットや定食もあり比較的リーズナブルに牛たんを食べることが出来ますが、今回は、同僚と二人で単品を幾つか注文して堪能し、東北のお酒も頂いちゃおうとこんな感じのオーダーです。

○お通し(ワカメのゼリーよせ)
○牛たん「極」4枚2000円
○牛たんのたたき1200円
○牛たんつくね600円
○利休のオードブル700円
◇生ビール中二杯
◇大吟醸酒(日高見)宮城県石巻900円
◇純米辛口(浦霞）600円

牛たんの炭火焼き「極」さすがに高いだけのことは有ります。
芯たんなのでしょうか分厚いのに柔らかい、そして職人技の絶妙な火加減。

牛たんのたたきは、はっきり言って刺身、というよりルイベ。
薬味は、わさび・生姜・にんにくの三種から、醤油でいただきました。
時間が経つにつれてルイベの加減も変わり、たんの新しい食べ方でしたが、これは美味かったですね！

牛たんのつくねは、思ったより小振りでしたが、たんの歯ごたえも残り、デミグラスソースと温玉が何とも言えないアクセントになっていました。

オードブルは、利久で造られたオリジナルのソーセージ達だと思いますが、なかなか美味しいセットでした。
このオードブルも全て牛たんが使用されています。

飲み物は、トリビー中を駆けつけ二杯、その後は、やっぱり東北は日本酒でしょ！と言うことでお店の人に薦められたら、石巻の大吟醸酒「日高見」を一杯。まろやかなお酒でした。
そして続いては、お店の人から山口県の幻の酒が手に入りましたよ！と薦められ心が揺らぎましたが、ここは仙台、やっぱり地元の酒を呑もうと辛口の「浦霞」をいただきました。
後味すっかりの美味しい日本酒でした。

牛たんを堪能した仙台の夜は更け行きました。

らあ麺や 汐そば 雫 ♯454

ラーメン愛知 in 名古屋市
場所は、名古屋市瑞穂区の南部の住宅街、テナントの一角。
この店は、現在、愛知県の食べログランキングで第11位のお店です。
マイレビさんの多くが訪れ、BMしていましたが、やっと訪問することが出来ました。

人気店で有ることから、行列必至と覚悟して11:15到着、運良く3人待ちで開店と同時に入店することが出来ました。

※初訪問 2014/09/21※

初訪問では、お店の代名詞でもある汐そばに味玉をトッピングした
あじ玉汐そば860円
をチョイス。

スープ：鶏と魚介の味わい深い塩
麺：ストレート細麺
具：レアチャーシュー×2・メンマ・味玉・刻みネギ

スープは、名古屋コーチンと魚介を使ったあっさりかつ奥深いスープ。

麺は、加水率は低いもののプチプラした感触です。あっさり味のスープに良くあっていますね。

具は、なんと言っても大きめのレアチャーシューが2枚、時間が経つにつれスープの熱さで火が通って行きますが、赤い状態で食べた方が美味しいと思います。
そして、シャキシャキ感の残る細切りメンマに、絶妙な火加減の味玉、色は薄いのですが十分に味がしみています。
以前は、穂先メンマを使っていたようですが、現在は、普通のメンマ。出来れば穂先メンマが良かったです。

どれをとっても良く考えられたラーメンです。
値段が860円と少々高めですが、値段に反比例してお得感さえ感じます。

次回は、混ぜそばが食べてみたいでですね。
ごちそうさまでした。

らーめん 奏 ♯455

ラーメン愛知 in 名古屋市

場所は、名古屋市東区の西部の住宅街、元は喫茶店でしょうか。
座席は、テーブルのみの11席。珍しく一人掛けのテーブルが有ります。

この店は、某ラーメン雑誌でグランプリに輝いたお店です。
人の良さそうな大将が一人で営んでいます。

以前からとにかく一度は、行こうと思っていたものの名古屋市の中心部に足が向かず、今日になってしまいました。
店の到着が12:15とランチタイム真っ只中、さぞ混んで居るだろうと覚悟して来ましたが、意外にもカップルの二人待ちのみ。
ラッキーでした。

※初訪問 2014/09/21※

初訪問では、やはりメインメニューの
しょうゆらーめん600円＋半熟玉子100円
をチョイス。

スープ：やや脂の多い鶏ガラ
麺：エッジが丸い平打ち中太麺
具：チャーシュー×2・細切りメンマ・刻みネギ・豆苗

スープは、特選の丸大豆醤油をベースに5種類の醤油を元ダレに名古屋コーチンの鶏ガラと煮干しを使ったスープは、絶妙なバランスです。

麺は、比較的珍しい丸みを帯びた平打ち麺で、ツルツルとした食感が特徴で美味しい麺です。

具は、脂身の多いチャーシューですが、トロトロというよりは脂身がモチモチとした珍しい食感です。
こんな食感のチャーシューは、初めてで脂っぽさがなく美味しいチャーシューでした。
そしてシャキシャキ感が有るメンマに、味の良く染みた味玉、私的にはもう少し黄身がトロトロの方が好みです。
それとラーメンには珍しい、貝割れ大根ではなく豆苗が入っていました。
さすがは、グランプリに輝いたラーメンです。
ごちそうさまでした。
再訪したいお店となりました。

ところで私が店を出たところまだ閉店時間では無いのに、店主が閉店の看板を出していました。
理由を聞けば、スープが無くなったとのこと。危ないところでした。
現在、お店は、店主が一人で切り盛りしていますが、店の入り口にもバイト募集の張り紙が有るように、店員さんが絶対に必要だと思います。

らぁ麺 飛鶏 (あすか) ♯471

ラーメン愛知 in 春日井市
場所は、春日井市の南西部、住宅街の一角に有ります。
マイレビさん達が多く訪れる鶏白湯のお店で、かなりの高評価、一度はお邪魔しようと思っていました。
飛鶏と書いて「あすか」と読むんですね。

※初訪問 2014/11/08※

初訪問では、
鶏白湯そば濃厚バージョン750円(昼限定)
をチョイス。

限定との文字に思わず食券機のボタンを押してしまいました。

スープ：濃厚鶏白湯
麺： ストレート平打ち中太麺
具：チャーシュー×1・鶏チャーシュー×1・メンマ・白髪ネギ・刻み分葱・糸唐辛子

とにかく粘度の高いトロトロスープです。
全く癖のないスープは、濃厚でとても美味しいスープです。
普段、スープをあまり飲まない私ですが、スープまで飲み干して完食してしまいました。
濃厚なのですが癖は全くなくまるでシチューの様なスープです。

麺は、平打ちのストレート、濃厚なスープを十分に持ち上げてくれる、そしてもちもちの美味しい麺です。

具は、チャーシューが豚と鶏の2種類、それぞれ美味しいですね。
そして独特の特徴は、三角にカットされた極太のメンマ、これは良いですね。
その他、白髪ネギに糸唐辛子、彩りもバッチリです。

さすがに人気のお店です。
再訪、確実ですね。
次は、あっさり鶏白湯を頂きたいと思います。
最近、人気の鶏白湯。これはかなり上位のレベルではないでしょうか。

店の接客もバッチリで、好感が持てます
ごちそうさまでした。

らーめん玉響(たまゆら)

ラーメン愛知　in　刈谷市

場所は、刈谷市の西部。一見してラーメン屋には見えない、一戸建ての家を改装したお店です。

この店は、現在、愛知県の食べログラーメンの口コミランキングNo1のお店です。
以前から気になっていましたが、三河地方の第一段として訪問です。

※初訪問　2014/05/03※

さすがは人気店です。13:30を回っても10人待ちでした。

竹燻製麺650円

スープ：あっさり和風の塩スープ
麺：縮れ細麺
具：チャーシュー×2・メンマ・なると・刻みネギ・あられ

スープは、あっさりとした和風で繊細な味ですね。
店内も、大将の服装も割烹料理店を思わせるだけあってこの味が出せるのでしょうか？

麺は、細麺ですが硬めに茹でられこの塩スープに相性ぴったりです。

具は、竹チップなどで薫製にしたチャーシューが2枚、薫製の香りが良いですね！
メンマも料理に竹が使われているだけあってこだわりが有るのでしょう。さすがに美味しかったですね。
具の一つである「あられ」は、お茶漬けを思わせるものでした。

さすがに全体的にバランスが抜群のラーメンでした。
ごちそうさまでした！

カウンターのみ13席

志縁(しえん)

ラーメン愛知　in　東海市

場所は、愛知県東海市の南部、名鉄河和線の八幡神田駅の北側
某ラーメン雑誌に新店舗の有力店として紹介されたお店で、食べログの総合評価も3.5を越えていますからとっても期待いっぱいでカエルⅢ号にまたがりお邪魔しました。

店内は、白が基調の綺麗な店で、カウンター席も隣との間が広く、贅沢に空間が使われている分、客席数は少ないです。
11:00開店で11:12到着。店先の駐車場は既に埋まっていました。
とりあえず待ち時間なしでカウンターの端に着席

※初訪問　2014/04/20※
初訪問の注文は、基本の
　しょうゆらーめん700円
です。

スープ：鶏ガラ醤油
麺：ストレート細麺
具：チャーシュー×1・メンマ・のり・刻みネギ

スープは、丸鶏を中心にした動物系スープと魚介系の和だしを一杯ずつ最後にあわせているため風味豊かな仕上がりです。
実においしいスープですね。

麺は、醤油系のラーメンには珍しいストレートに近い麺、極細麺ではないため写真撮影中にのびてしまう心配は有りませんでした。

具は、ホロホロで大き目のチャーシューが1枚、メニューしだいでは炙ったチャーシューも出てくるようです。
そして、やや太めのメンマ、これは私的にストライクの味と歯ごたえでした。
後は控えめに海苔と刻みネギ、おいしいスープを台無しにしない具はいいですね。
トッピングで煮玉子も頼めばよかったと後で反省。
これだけ具にもこだわっているのですから煮玉子も美味しいんでしょうね。

次ぎに訪問した際には、塩に煮玉子をトッピングしたいと思います。

美味しいラーメンをご馳走さまでした。

麺社さるいち

ラーメン岐阜　in　関市

場所は、関市北西部、国道156号沿いのパチンコ「m.colors関店」の敷地内です。
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※訪問日　2015/07/04※

辛油そば680円(大盛り無料)

ベース：醤油
麺：縮れ中太麺
具：細切りチャーシュー・メンマ・唐辛子・刻み海苔・刻みネギ

大盛りはサービスです。
醤油ベースの混ぜそばと思って痛だければ間違いは有りません。
麺は、モチモチのコシも有りました。
具は、細切りのチャーシューとメンマのバランスが良いですね。

今日は、大将に会うことが出来ませんでした。
店長に伝言をお願いして店を後にしました。
ご馳走さまでした。
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※訪問日　2014/05/01※

久し振りの訪問は
　らーめん680円

麺大盛り無料サービス

スープ：鶏・豚骨・魚介のトリプルスープ
麺：ストレート細麺
具：チャーシュー×2・メンマ・小松菜・なると・あおさのり・刻みネギ

やっぱりここのスープは、優しくて美味しいですね！
つけ麺とは違うストレート細麺ですが、これがまたスープとの相性が抜群なんです。

具の出来具合のなかなかで、煮玉子をトッピングすべきだったと反省しました！
今日は、仕事中のランチ。二杯食べる予定は無いので、スープまで完食です。

それから、油そば680円が新メニューとして登場していました。
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この店は、2014/02/06にオープンしたばかりのほやほや。
マイレビさんから新店舗情報を頂き、岐阜のラーメン親父としては、さっそくやって来た次第です。

魚介系豚骨＋奥美濃古地鶏のトリプルスープのラーメン屋さんで、つけ麺が一押しのようです。
魚介系は、煮干し・うるめ節・さば節・宗田節・かつお節・羅臼昆布と豊富な種類が使われています！

※初訪問　2014/02/09※

つけ麺730円

スープ：前でのトリプルスープ
麺：極太麺
具：麺盛りに炙りチャーシュー×1・メンマ・刻みのり
　　つけ汁に刻みチャーシュー・ほうれん草・刻みねぎ

久しぶりに美味しいつけ麺に出会いました！珍しくスープまで完食です。

大将に聞いたところ、東京の鳥居式の卒業生の店で修行をしたようです。
確かに、鳥居式の流れをくむようなスープで、粘度は高いのですが濃すぎない味で奥深さが有ります。

麺は、もちもちの極太麺で、これも好みのものです。

具は、炙りチャーシューが一枚ですが、つけ汁の中にも刻んだチャーシューが入っています。
そして、メンマが唐辛子とごま油で味付けがしてあり、ビールのつまみになりそうなその味は、つけ汁に浸けずにそのまま食べた方が美味しさが解ります。

ランチタイムご飯サービス(セルフ)
麺の大盛も無料です。

これは、再訪有りのお店です。
ただし、座席数がカウンター6・テーブル4のこじんまりとしたお店ですので、混雑必至だと思います。

ごちそうさまでした。