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昼の点数：4.1
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 4.1
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|雰囲気 4.1
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|CP 4.1
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス4.1
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| 雰囲気4.1
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| CP4.1
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| 酒・ドリンク- ］
移転してスープはもちろん具材も麺も一味変わった ♯747
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優しいスープ
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自家製ストレート細麺
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メンマ
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店構え
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鶏チャーシュー
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豚チャーシュー
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らーめん塩(中)680円
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食券機
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2017/01/20 更新
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らーめん奏 ♯747
ラーメン愛知 in 名古屋市昭和区
こだわりの材料を使ったラーメンが食べられるお店です。
場所は、環状線沿いの昭和区と千種区の境、地下鉄吹上駅の南側。
以前は別の場所にあったラーメン屋さんで訪問済みでしたが、移転してラーメンは更に進化しています。
※初訪問 2017/01/09※
初訪問では、お店お薦めの
らーめん塩(中)680円
をチョイス。
各ラーメンは、小・中・大から選べます。
スープ：魚介系と動物のWスープ
麺：ストレート細麺
具：豚チャーシュー×1・鶏チャーシュー×・メンマ・かいわれ大根・刻みネギ・刻み玉ねぎ
スープは、お店の説明によれば動物系と魚介系のWスープでアジ煮干、ムロアジ煮干、干し貝柱、干し海老などのダシに、モンゴル岩塩、梅塩を使って味を整えた無化調のスープ。
こだわり材料がお互いに喧嘩せず優しいスープに仕上がっています。
麺は、国産小麦100%の自家製麺で、超強力粉を配合することで、細いながら硬めの食感に仕上がっているとのこと。
確かに、見た目は頼りなさそうな麺ですがコシが強く、プチプラした食感です。
豚チャーシューは、何で味付けしてあるのでしょうか？
焼き肉のタレのような風味もあって、初めての味わいでしたがこれがなかなかイケるんです。
鶏チャーシューは、ふんわりと柔らかく、なんとなく柚子の風味を感じました。
メンマは、味付けは良いのですが、薄めで私としてはもう少し食感の良い物が好みです。
かいわれ大根と刻み玉ねぎが良いアクセントになっていました。
スープにも麺にも、そしてトッピングにも拘った美味しいラーメンでした。
再訪有りですね。
ご馳走さまでした。