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昼の点数：4.1
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 4.1
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|雰囲気 4.1
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|CP 4.1
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス4.1
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| 酒・ドリンク- ］
このラーメンは美味しいぞ #849
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濃厚塩中華そば 780円
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店構え
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横顔
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具のアップ
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チャーシュー•メンマ•麺•スープ
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食券機
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2017/12/13 更新
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中華蕎麦 生る(なる) #849
ラーメン愛知 in 名古屋市東区
昨年の10月に開店した中華そばのお店です。
中華そばと言えども基本形の鶏ガラ醤油ではなく、動物系と魚介系を多用した、優しいスープのラーメンです。
場所は、名古屋市東区の中心部、名古屋環状線沿いの名古屋ドームの南方。
カウンター10席のみで白を基調にした綺麗な店内です。
かなりの人気店で、平日なのに開店早々から満席、食べ終えた頃には、店内と外に15人位の待ち客が有りました。
※初訪問 2017/12/06※
初訪問では、基本形の
濃厚塩中華そば 780円
をチョイス。
スープ：動物系魚介の塩
麺：ストレート中太麺
具：チャーシュー✕1•メンマ•刻みネギ
スープは、豚骨•鶏ガラに野菜と煮干しや鯖節を加えて作られ、返しは沖縄の塩とヒマラヤ岩塩をブレンドして隠し味に愛知県産の白醤油が加えられたいるようです。
スープを一口飲んでみると、うん？こんなスープ飲んだことがないぞ！
濃厚な豚骨のように粘度が感じられるのに、実に優しい仕上がりです。
素材の良さはさることながら、カエシのブレンドした塩と白醤油の使い方が上手いのでしょうか。
普段、スープは味見程度と決めている私ですが、不覚にも気がつくとほぼ全汁してしまいました(^o^)v
麺は、中華そばには珍しい低加水のストレート中太麺。
もちもちでつるつるの非常に歯ざわりの良い麺です。
優しいく奥深いスープにピッタリですよ。
具は、丸く成形され薄いながら大きなチャーシューが1枚。
味はもちろん、脂身のバランスもよく、特にチャーシューの上に乗った塩漬けレモンが良いですね。
メンマは、極太でシャキシャキ感も有り、私の好きなタイプです。
久々に新たなジャンルで美味しいラーメンを頂きました。
接客も良く、人気があるのが分かりますね。
またお邪魔します。
ご馳走さまでした。