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つけ麺大盛り(本来は1050)
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らーめん全のせ大盛り(本来は1000円)
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店構え
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らーめん具のアップ
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麺盛り
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つけ汁
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チャーシュー
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メンマ
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味玉
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極太麺
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食券機
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麺社さるいち柳津店 ♯741
ラーメン岐阜 in 岐阜市
私が好きな「さるいち」さんの4号店となります。
場所は、岐阜市南部、旧柳津町の商店街。
さるいちさんとしては、初めての本格的ロードサイドのお店になります！
回転初日の訪問を狙っていましたが、都合がつかず、マイレビさん二人に遅れをとり、本日は珍しく奥様と二人で訪問となりました。
※初訪問 2016/12/29※
初訪問では、
つけ麺750円＋クーポンで全のせ
をチョイス。
つけ汁：鶏・豚・節・野菜の優しいスープ
麺：やや縮れ極太麺
具：チャーシュー×4・メンマ・味玉・なると・のり・刻みネギ・ほうれん草
奥様は、
らーめん700円＋クーポンで全のせ
をチョイス。
スープ：基本ベースはつけと同じ
麺：ストレート細麺
具：チャーシュー×4・メンマ・味玉・なると・のり・あおさ海苔・刻みネギ
スープは、岐阜県の地鶏である奥美濃古地鶏と豚骨を使い、魚介系と野菜を使いじっくりと造られた奥深い味です。
味の決め手である魚介系は
煮干し・鰹節・宗田節・うるめ節・さば節・羅臼昆布
と種類も多く、惜しみ無く使われており、後味をすっきりとさせています。
見た目にも節の粉が見える大きさで、かなり魚介系の風味が強い仕上がりです！
つけ麺の麺は、極太のもちもち、いつもながらに好きなタイプですね。
逆にらーめんの麺は、低加水のストレート極細麺。この麺は意外にも歯ごたえが抜群です。
具は、ほぼ統一でやや硬めですが脂身のバランスが良く控えめな味付けの美味しいチャーシュー。
細切りの好きなタイプのメンマ。
大判の海苔も良いですね！
ほうれん草は、つけ汁内に鎮座していました。
今まで一番客席数が多いお店かもしれませんね。
入り口に設置された白く大きな看板もかなり目立ち、出だしは上々のようです。
残念ながら今回は、店主の水野さんには会えませんでしたが、しっかりとさるいちの味を継承した美味しいラーメンでした。
ご馳走さまでした。