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醤油そば弦乃月ブレンド 1,000円
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店構え(人気店なのに並んでいません)
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提供スタイル
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横顔
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レアチャーシュー
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鶏チャーシュー
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メンマ
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ストレート細麺
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スープ
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お店の注意書き
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食券機
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自家製麺と定食 弦乃月 ＃1082
ラーメン滋賀 in 彦根市
滋賀県彦根市の南部、国道8号沿いの人気ラーメン店です。
久しぶりの滋賀遠征のラーメンツーリング。再開にはこの店に行こうと決めていました。
※訪問日 2022.06.26※
今日は、私の誕生日。
久々に休日で1日自由となったことから、県外のラーメンツーリングに行くことにしました。
このお店は、来店時にウエイティングボードに名前を書くのではなく、機械で受付をしてQRコードのついた受付券を発行して貰い、スマホで読み取ると待ちが何組かが分かるシステムで自分の順番が来ると、メールかLINEで知らせてくれます。
つまり炎天下で並ぶ必要はなく、ブルブルでもないので時間があれば多少遠方でも用事を済ますことができます。
本日は、10:17到着。ダメ元で予約券を受け取ると、意外や9組待ち。ちなみに朝7:00から営業しています。
待ちが長ければ他店を先に訪問しようと思いましたが、その時間はなさそうなので、近くのスーパーで時間を潰しながら涼んでいました。これって画期的なシステムですね。
お客さんが長蛇の列を作る人気店ではぜひ取り入れてもらいたいものです。
だってお店の前のは行列が一切有りません。
11:12にLINEで順番が来たとの知らせが来て、11:13入店しました。約1時間待ちでしたが、全く苦になりませんでした。
初訪問では、このお店の一番人気
醤油そば弦乃月ブレンド 1,000円
をチョイス。
ラーメンの内容は、
スープ：鶏青湯のブレンド醤油
麺：ス自家製トレート細麺
具：レアチャーシュー✕2・鶏チャーシュー✕１・メンマ・刻みネギ
となります。
スープは、鶏青湯に7種類の醤油をブレンドしたカエシで深い味を出し、油で味を整えています。
ラーメンの中でも最もごまかしの効かない青湯醤油ですが、深みがありとってもスッキリとした美味しいスープに仕上がっています。
麺は、自家製のストレート細麺。
中太麺といっても良いくらいの太さです。
低加水で、ぷちぷちした歯切れの良い麺で、小麦の風味も感じられますね。
スープが優しいだけに麺の美味しさも感じられます。
具は、大判のレアチャーシューが2枚入っていますが、しっとりとした美味しいチャーシューです。
スープの熱で火が通り過ぎない内に食べたほうが良いチャーシューです。
そして、味の奥に柑橘系の爽やかさが残る鶏胸肉のチャーシューで、とっても柔らかいですね。
太造りのメンマは、味が染みて見た目よりも美味しく、シャキシャキの食感です。
通常テーブル上にある、胡椒や辣油などの調味料は一切有りません。
それだけ料理に自信が有る証拠でしょうね。
とにかく私好みのラーメンでした。
ご馳走さまでした。
必ずまたお邪魔します。