3回
2019/07 訪問
寂しいですが閉店されます。お疲れ様でした。
中華そば 700円
餃子(8個)450円
店とカエルⅢ号
自慢のチャーシュー
細切りメンマ
ストレート細麺
オイリーですがすっきりスープ
小振りな餃子
閉店のお知らせ
台南ラーメンとサイドメニュー
台南ラーメンのレベル
2019/07/29 更新
2017/07 訪問
やっぱり私の原点です。
瀛客山
前回お邪魔したのが昨年の8月12日。
もう一年近くもご無沙汰してたんですね。
本日は、多治見に仕事があり、同僚たちとお邪魔しました。
※訪問日 2017/07/12※
今回は、台南ラーメンの最高峰スコーピオンを食べようと思ったのですが、チョイとお腹の調子が良くないので辛いものを避けて、基本の
中華そば 620円
をチョイス。
それに以前から気になっていた
チャーハン 720円
をプラスしました。
皆様から「どこがお腹の調子が悪いんだ」とお叱りの声が聞こえて来そうですが、チャーハンは複数の同僚とシェアしました（笑）
やっぱりここの中華そばは、美味しいですね。
スープはオイリーに見えますがチャーシューの煮汁を使ったカエシがあっさり感を演出しています。
麺は、見た目よりも腰があるストレートに近い細麺で、縮れ麺も選択可能です。
チャーシューは、相変わらずホロリと崩れて美味しいですね。
でもちょっと小さくなったかなぁ。
メンマは、シャキシャキ感の残る私好み。
チャーハンは、崩れたチャーシューがたっぷり入り、量的にもかなり有ります。
焼き飯的なチャーハンですが、これも美味しいですね。
ところで、注文した後にお店に貼られたポップを発見。
冷えっ冷えの冷麺風ラーメン
や
新登場塩ラーメン
だって。
こんなのメニュー知りませんでした。
帰りがけに大将から「今度は塩だよね」と言われ、気が付かなかったことを詫び、次回食べることを約束して店をあとにしました。
ご馳走さまでした。
中華そば620円
チャーハン720円
具のアップ
横顔
チャーシュー
メンマ
ストレート細麺
良い感じのチャーハン
新メニュー
台南ラーメンのラインナップ
2017/12/29 更新
2016/08 訪問
唯一未食だった味噌ラーメンを頂きました。
瀛客山
ラーメン岐阜 in 多治見市
場所は、多治見市の西部
私的にラーメン（中華そば）の王道ともいえる店です。
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※訪問日 2016/08/12※
今までに何度も訪問しているこのお店なのに何故か、メニューの中で味噌ラーメンを食べていなかった事に気がつきました。
そこで、今回は、
味噌ラーメン720円
をチョイス。
ベース：優しい独自ブレンドの味噌
麺：ストレート系の細麺
具：チャーシュー・メンマ・コーン・ワカメ・細もやし・刻みネギ
スープは、優しく甘みが抑えられた独自のブレンド味噌を使い、焦がし玉ねぎでしょうか？いいアクセントになっていました。
麺は、中華そばと同じ物を使っていますが、意外に味噌ラーメンにも合うものですね。
具は、自慢のチャーシューも入り、細もやしとたっぷりのわかめがいい感じです。
味噌ラーメンもなかなか良いですね。
ご馳走さまでした。
PS：新着情報
台南ラーメンは、ハイパーもスコーピオンも既にメニューに仲間入りをしていました。
しかし、若大将は裏メニューを用意ました。
スコーピオンよりも更に辛味が増したその名も「リーパー(死神)」興味がある方は大将に聞いてみて下さい。
また暑い街多治見らしく「冷やしラーメン」も登場していました。
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チャーシューの煮汁で作られた元ダレは、一見スープを濃くしそうだけど、以外や以外、あっさりとしたスープに変身します。近くにある有名店、大石家と比較する人が多いが、味と値段に自信あり！親父は見た目は怖そうだけど気さくな人です。まずは中華そばからがおすすめです。
辛いもの好きには台南ラーメン（なぜか台湾らーめんではありません）がお勧め、辛さは３段階（スモール・スーパー・ウルトラ）焦がした鷹の爪がかなり入っています。
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※訪問日 2015/12/30※
2015年〆のラーメンはやはりこの店
台南ラーメンに裏メニューが有ると噂で聞き、当然ながら注文。
台南ラーメン ハイパー 880円
スープ：中華そばと同じかえしを使用
麺：ストレート細麺
具：肉ミンチ・ニラ・細もやし・刻みネギ・スライスニンニク・鷹の爪
このラーメンは、台南ラーメンのメニュー
スモール・スーパー・ウルトラ
の3種類よりも辛い、裏メニューです。
着丼した台南ラーメンのビジュアルは、ウルトラとはあまり違いませんが、辛さは確かにアップしています。
店主に、大丈夫？と聞かれこれくらいならまだ行けるよ！と答えると、待ってましたと言うように、更に上を考えてるとのこと。
裏メニューの更に上が来年、登場するようです。
その名も
スコーピオン
サソリのように刺す刺激との事でした。
2015年の〆は激辛ラーメンでした。
美味しかったですよ。
ご馳走さまでした。
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※訪問日 2015/07/12※
我がラーメンの故郷「瀛客山」には久し振りの訪問デス。
女将さんにしみじみ「久し振り」と言われてしまいました。
そして、大将が引退し、息子さんがあとを継いでもらえたので一安心。
メニューも味も変っていません。
食べたことのないメニューがあるのかなぁと悩んでいると、女将さんにつけ麺食べたこと無かったでしょうと言われチョイス(実は食べたことありました)
本日は、
醤油辛つけ麺1.5 800円
をチョイス。
スープ：たまり醤油のカエシ
麺：縮れ細麺
具：チャーシュー×2・細切りメンマ・かまぼこ・細もやし・刻みネギ
基本的には、中華そばの味を濃くしたスープに唐辛子で辛味を付け、具も中華そばと基本的には変わり有りません。
麺も同じで縮れ細麺、ザルラーメン風の出来映えはつけ麺が苦手な人にもウケるんじゃないのかな。
そう言えば以前食べた時には麺の上に具が乗っていたはず。
変わったんだ！
新たなメニューも期待してます。
これからも頑張って下さいね。
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※訪問日 2014/07/23※
私の原点というべき中華そば屋さんに久々の訪問です。
気心の知れた店主を初め女将さんと久々の世間話に花が咲き、今まで内緒にしていた食べログアーだということもバレていました。
田舎の中華そば屋さんが今や岐阜県内食べログ評価No7位のお店に、いつの間にか食べログのステッカーも送られて来たようで、入口にしっかり貼って有りました。
久々の訪問となれば注文は当然、
中華そば620円＋大盛130円
をチョイス！
味も内容も変わって無いですね！
親父さんのこだわりを感じます。
やっぱりこの店は、私の原点だと再認識しました。
そして、多くのレビュアーさんが盛り立てて頂きありがとうございます。
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久しぶりの訪問
※2011/10/26※
私の中華そば、イチオシ
瀛客山(ｴｲｷｬｸｻﾞﾝ)に行って来ました。
会議が多治見であり、同僚３人と
大将・女将さん・娘さんも元気
一安心、そしてラーメンもおいしさ健在
今回は、刺激を求めて台南ラーメンを
やっぱり美味しかった。
初めて訪問した。同僚３人は、中華そばを食べて感激してました。
やっぱり私のラーメンの原点はここであることを再確認！
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続いて来店、今回は、つけめんとお約束のチャーハンを食べました。
つけめんは、
麺は、ちじれたまご細めん
つけだれは、醤油とみそだれ
具は、チャーシュー×３細メンマ、かまぼこ。
チャーハンは、チャーシューの壊れがふんだん入り、量そこそこで味よし、食べる価値あり。
私は、この店にラーメンを目的に行くため食べたことは無いのですが、チャーハンやワタリガニのから揚げも美味しいとのことでした。
再び、来店、今回は、台南ラーメン（スーパー）を食しました。
辛いもの好きにはたまりません。
味噌ラーメン720円
自慢のチャーシュー
味噌ラーメンのメンマ
味噌ラーメンの麺
味噌スープ
新規メニュー
新たな台南ラーメンメニュー表
台南ラーメン・ハイパー880円(2015/12/30)
台南ラーメン・ハイパー具のアップ
台南ラーメン・ハイパー
辛醤油つけ麺1.5 800円
つけ汁(まるで中華そばのミニ版のような感じ)
ざるに盛られた細麺
チャーシュー
細切りメンマ
縮れ細麺
メニュー表
台南ラーメンメニュー
2014.07.23中華そば620円
2014.07.23チャーシュー
2014.07.23メンマ
2014.07.23縮れ細麺
2014.07.23食べログシール
2014.07.23メニュー表
中華そば
台南ラーメン
つけめん1.5
店内メニュー
つけめん拡大
メニュー表
基本の中華そば
2016/08/13 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
瀛客山
多治見市の西部に有る、知る人ぞ知るラーメン屋さんです。
私が、食べログでラーメンを中心としたレビューをする事となった、原点のお店なのです。
このお店は、昭和62年に営業を開始し、私が初めておじゃましたのは、平成になって直ぐからですから、かれこれ30年近くお世話になりました。
その間、大将に自慢のチャーシューのレシピを教えてもらったり、機会有るごとにお邪魔させていただきました。
実は、この7月末日をもって閉店されるとの情報をもらい、急いでお邪魔し次第です
私事ながら、ラーメンレビューが1000件に達し、これからは、瀛客山さんを含めてお気に入りのお店に重ねて行こうと思っていた矢先、寂しいお知らせになってしまいました。
※訪問日 2019.07.28※
お店に着くと、少し悲しげな女将さんが笑顔で迎えてくれました。
１人での訪問だったことから、カウンターに座ろうとすると、この店を好きなマイレビさんには、閉店のお知らせをしておいたことから、お隣は「けんたのパパ」さん。
テーブル席には「SG325」さんが奥様と陣取って見えました。
さしずめオフ会のようですね(^O^)v
他のお客さんは、閉店を知っての来店なのか、正午前から満席状態が続いていました。
それはさておき、最後のオーダーは、基本の
中華そば 700円
と今まで食べたことがなかった
餃子(8個入り) 450円
をチョイス。
中華そば
スープ：鶏ガラに醤油のカエシ
麺：ストレート細麺
具：チャーシュー×3・細切りメンマ・かまぼこ・刻みネギ
スープは、チャーシューを作った溜まり醤油を加えたブレンド醤油と独特の配合の焼酎を使った煮汁をカエシに使い、鶏ガラ等で採ったスープをベースにした、オイリーながらあっさりしたものに仕上がっています。
いわゆる清湯系のスープですが、これが美味しいんですよね！
麺は、ストレートの細麺ですが、麺の硬さが絶妙です。
このスープとこの麺がベストマッチだと思います。
具は、柔らか過ぎず堅すぎずホロホロ之食感が味わえる絶妙なチャーシューが良いですね。
さすがは自慢のチャーシューだけのことはあります。
メンマは、細切りながらシャキシャキの食感で、味付けも最高です。
そして、この中華そばには絶対にかまぼこがベストマッチです。
何時食べても、美味しくそして私のラーメンの原点なのです。
今まで食べたことがなかった、餃子は、小振りですが味わいが有りますね！
もっと早く食べれば良かったです。
最後に大好きなお店の訪問したわけですから、今までに付けたことが無い☆5の満点評価です。
今後、このお店には行くことが出来ないため、このお店に匹敵するお店を見つけるまで、私のラーメンレビューは続くことになるのかもしれませんね！
最後に、私の原点の味を確認することができました。
若大将は、黙々とラーメンを作っていましたが、最後に一言「長い間、本当にありがとうございました」の一言、女将さんは最後まで寂しい顔でした。
後ろ髪を引かれる思いで、お店を後にしましたが、本当に美味しいラーメンをご馳走さまでした。
閉店の理由は、ここでは語りませんが永らくお疲れ様でした。
大将・女将さん。取り敢えずゆっくり休んで下さい。