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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.1
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.1
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
高山では珍しい独創的なラーメン ♯280
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高山味噌ラーメン並850円
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Ａ－５飛騨牛塩ラーメン1500円
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チャーシュー
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メンマ
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味噌ラーメンの極太麺
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店構えとメニュー
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2013/09/24 更新
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中華そば専門店Ｍ
ラーメン岐阜 in 高山市
場所は、高山市中心部
高山市もレビュアー「hotter」さんお薦めのお店です。
中華そばが中心の高山市にあってちょっと異色などラーメン屋さん。
それもそのはず、店主は、イタリア料理のシェフときています。
スタッフは女性のみ。本店でスープなどを含めた具材を作りこの店で提供しているとのこと。
今回、hotterさんに高山へ遠征すると連絡したら、なんと付き合って頂けました。
※初訪問 2013/09/23※
今回の注文は、hotterさんお薦めの高山味噌ラーメン。
つけ麺も有るため高山味噌つけ麺を注文しようとしたところ、なんと売り切れ！
そこで高山味噌ラーメン850円を注文。
スープ：高山田舎味噌をベースにした味わい深いスープ
麺：縮れ極太麺
具：チャーシュー×2・メンマ・キャベツ・もやし・刻みネギ・トマトペースト
このラーメンって今までに食べたことがないラーメンだぞ。なかなか美味い！
スープは、ほのかに田舎味噌の香りが残るもののラーメンに合うようにブレンドされています。
麺は、この手のラーメンには珍しい、つけ麺の麺かと思うほど極太の麺でかなりの歯ごたえともちもち感。
これって手打ちなのかな？製麺所の麺だったらかなりこだわりがあって注文しているのでは。
具は、トロトロのチャーシュー2枚（これはもっと食べたかった）、メンマも中華そば用に考えられた歯ごたえ味ともに一級品
キャベツやもやしも味噌に合っています。
トマトのペーストは、さすがにイタリアンのシェフが考えそうな発想ですが、これがなかなか味噌に合うんです。
実に不思議ですね。食べ進めてからスープに溶かすのが最高かと。
そして最高級品のA-5飛騨牛塩そばのレビューも
このラーメンは私には食べられない1500円
私にためにｈｏｔｔｅｒさんが注文して、味見もさせていただきました。
かなりあっさりしたスープですが味に奥深さが有ります。
そのスープに合うのはやはり細麺、この麺も味噌とは真逆のかなり細い麺ですが、なかなかの美味しい麺。
なんと言っても、生の飛騨牛をスライスにしてスープに中に、
しゃぶしゃぶ状態で食べるのですが、美味しいのなんのって。
当たり前の表現ですが、口の中にとろける食感。
これが1500円なら納得できます。
今までに、1500円のラーメンは初めて見ました。初めて食べました。
今回は、ｈｏｔｔｅｒさんの協力に深謝いたします。
美味しいラーメンをありがとうございました。