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ここから11/08/12・・・刺身（帆立 鯖 カンパチ腹 よこわ）
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お弁当全体
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天麩羅
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鯛の鰹酒盗焼き
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素麺煮こごり・鱧梅肉・海老
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南瓜入り胡麻豆腐
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鮪づけ・鯛・トロ・玉子・カマス炙り
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赤出汁
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ゆずシャーベット
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ツブ貝
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白海老
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穴子
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淡路の雲丹
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ここから12/06/18
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グラスがスンゴイ薄いんだよネェ～～～
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刺身（帆立 鯛 甘エビ カマス炙り よこわ）
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お弁当全体
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天麩羅はキス３兄弟（そのまま・紫蘇巻き・海苔巻き）を塩で！
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ヤングコーン・スナップエンドウ・銀鱈の味噌付け
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銀鱈の味噌付けＵＰ
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とり貝 いくら あこう 鮪 剣先烏賊
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イクラ・・・空中撮影しようとしたら・・・粒がポロポロ（ｗｗｗｗｗ
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あこう
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赤出汁
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赤出汁パカッ♪
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ネタケース①・・・左から２番目の天然車海老を指名＾＾
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ネタケース②
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天然車海老①・・・赤い味噌分かります！？
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天然車海老②・・・大将が置き換え（ｗｗｗｗｗ
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天然車海老・・・頭をベロン♪
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天然車海老・・・尾っぽをベロン♪
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石川産しま海老とニラメッコ（ｗｗｗｗｗ
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しま海老
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しま海老別角度
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佐渡島天然大トロ
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佐渡島天然大トロ別角度
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〆鯖炙り
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〆鯖炙りＵＰ
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鳥取県産海そうめんポン酢
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〔12/06/18訪問〕
☆今日が昼２回目の訪問で前回同様松花堂弁当２８００円を数日前予約しました！
結論から言うと前回の松花堂弁当はド納得の☆４でしたが、、、今回はチョッピリ甘めの☆４
けど追加注文が激旨のオンパレードだった！！
他に諸々プラスアルファーが有り点数上方修正してます！！
総合☆４→☆４・５ 料理・味☆４→☆４・５ サービス☆４→☆５ 雰囲気☆３・５→☆４
チョイト長いレビューですが、、、付き合って下さいマセマセ＾＾
※この日は阿波座方面で私用。。。
私用が終わりテクテク北新地まで歩いて向かいます！
地図から言うと徒歩３０分位かと思いましたが、、、
１時時間チョットかかりました～～～・・・だいぶナメテいた（ｗｗｗｗｗ
途中きんつば出入り橋さんで親友と偶然バッタリ・・・世の中広い様で狭いとはこの事かな！？
クタクタグッテンで店内に入ります・・・
飲み物を聞かれ躊躇無くビールを注文！
瓶のみでアサヒとキリン・・・キリンラガーを選択！！
グビッ♪とメチャクチャ旨い～～～～～＾＾
料理を順に紹介していきますネェ～
●松花堂弁当のトップバッターは刺身
・鯛・・・今日唯一の残念さん↓ 月曜日って言う事かも知れませんが、、、
熟成を通り越した熟成で思い切り緩い（ユルイ）↓ ☆２・５
・甘エビ・・・柔らかくて甘い 旨い☆３・８
・帆立・・・熟成をさせているせいか？柔らかいって言う簡単な単語で表現してはいけないかな！？
生キャラメルに近い位超柔らかい～～～当然甘味もあります＾＾ 旨い☆３・８
・カマス炙り・・・正直普通レベル☆３・・・一口サイズではカマスの良さって表現しにくいかも！？
・よこわ・・・熟成限界ギリギリレベル・・・超ネットリ♪で柔らかい～～～＾＾ 旨い☆３・５
●沢山のオカズさん
・天麩羅はキス３兄弟（そのまま 海苔巻き 紫蘇巻き）
素材レベルは正直並みですが、、、工夫があり楽しめますネ＾＾ 熱々サクサク♪で旨い☆３・５
・枕物・・・シッカリした２番出汁の餡かけ・・・激旨☆４
・胡麻豆腐・・・濃厚でコクが有り・・・旨っ 旨っ 激旨☆４
・銀鱈味噌付け・・・チョイ濃い目の味付け・・・
ビールが進むやないか！↑ ２本目突入（ｗｗｗｗｗ 激旨☆４
●お鮨５貫
・トリ貝･･･肉厚薄く・・・正直普通かなぁ☆３
うん！ここで感じたのは前回とはシャリが変わってます！！
前回は塩辛くは無いですが、、、塩が目立つタイプだった！
今回は塩を感じなくて酢の量も少ない・・・そのせいかパサパサ♪した食感♪に感じる！！
他店で言えばミシュラン☆さか卯さんに似ているかな！？
ホグレはハラリと解けるって言うより・・・イッパシの中華屋さんの炒飯みたいにパラッパラ♪やな！↑
ホグレ評価☆４・・・個人的にお鮨屋さんではこの部分がメチャ気になる！！
・イクラ・・・悪くは無いレベル☆３・５
空中撮影をしますが、、、酔っ払っているせいか粒がポロポロこぼれる（ｗｗｗｗｗ
大将に質問「シャリ代わりましたよネェ～～～」
ここから大将に只者で無い方だと何回か言われる（ｗｗｗｗｗ
・あこう・・・柔らかめのモッチリ♪ 旨い☆３・５
・鮪・・・標準以上 旨い☆３・５
・剣先烏賊・・・ネットリ♪で甘味が濃い・・・旨い☆３・８
●赤出汁
前回は甘たっるい感じでしたが、、、今回はまろやか～～～旨い☆３・８
２８００円松花堂弁当終了。。。
※ここからは単品を注文です！・・・ドドット激旨のオンパレードの始まりです＾＾
「エエネタないん～～～！？」
お弟子さんがさっとネタケースを目の前で披露してくれます＾＾
素敵な演出ですネ！↑＾＾
大将「どれもエエネタですよ～～～しま海老が美味しいですよ！↑」
「じゃ～しま海老と車海老ゴッツイ太いな～～～」
「車海老は天然物ですよ～～～」
いろ君の心の声・・・鮨屋って嘘付き多いから何でも天然物って言う・・・
ほんまかいな～～～！？・・・経験上（ｗｗｗｗｗ
「ほんだら左端から２番目の子が可愛いから・・・この子で！！」
「海老を指名された方は初めてです（ｗｗｗ」
ここら辺りで感じた事は大将面白い奴やな～～～
前回訪問の際は小難しい顔をして中華みやざわさんの大将みたいに料理集中型のイメージでしたけど。
常連と思われる方が離れで飲んでいたせいかも！？
★大分県天然車海老
ベロ～ンと捲ると・・・頭に通常のミソが有り頭から尾っぽにかけてオレンジ色の筋が有ります！？
大将の説明に寄ると・・・これもミソで天然特有だとの事。。。
ガブリンコ・・・食感♪プリプリ♪って言うよりブリブリ♪に近いな～～～
足赤海老に良く似ている！？・・・サイズデカイせいかも！？
当然甘味も有ります有ります＾＾・・・
このオレンジが、、、渡り蟹の子供みたいな感じだ！！・・・
穂のかに甘い・・・激旨☆４・５・・・人生で３本の指に入る旨さの天然車海老だ！！
★石川県産しま海老
初めて食べます・・・生の身の上にミソと小粒の子供さん達。。。
おっ おっ おおっ・・・食感♪が面白い＾＾・・・
外側フニャ♪中央部分はグニュ♪・・・食感♪の２重奏♪♪♪
旨味は当然激甘くて磯の香り付き＾＾・・・激旨☆４・５
ここで２本目のビール終了。。。
★佐渡島大トロ
注文はしてませんが、、、そっと大将が置きます。。。
気配り・目配りイイジャン＾＾・・・当然意気に感じてビール３本目を注文！
ジュル♪とトロケテホンノリ鮪のエエ香り･･･激旨☆４・３
１週間寝かせているとの事・・・ナルヘソ＾＾
★〆鯖炙り
皮に炭火をジュっと押し当てます・・・へェ～～～こんな料理方あるんだと。。。
これがメチャクチャ旨い～～～～～
〆方は浅めでトロの様にジュル♪とトロケます＾＾
皮は炭の香りがありカツ香ばしい～～～～～～～～～～～～～～～～～～激旨☆４・５
★鳥取県産海そうめんポン酢
ナンジャイそら？の世界ですよネ！？
モズクでは無いそうですが、、、スーパーのモズクに近い感じ！
食感♪フニャ♪で・・・好みでは無いな・・・☆３
サービスの方は大将ユーモアとウィットに飛ぶ会話でお客さんを飽きさせ無いですネ！！
お弟子さんとも距離が近くて見ていてホノボノします＾＾
雰囲気は居心地の良さをプラスして☆４
お会計は松花弁当２８００円・瓶ビール３本・追加で寿司３貫とアテ２種で９２００円なり～～～
お昼から使いすぎたかな。。。
反省ジロウ君です（ｗｗｗｗｗ
ご馳走さまでした～
↓前回レビュー短縮してます・・・お時間が許せるのならばお読み下さいマセマセ！！
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〔11/08/12初訪問〕
☆夜は馴染みの寿司屋で裏ミシュラン『だるま寿司』に行くことになっているから・・・
寿司はうぅ〜ん『松花堂弁当』を数日前予約でお願いしました〜
店内に入ると・・・北新地らしく高級感があってエエやん↑
カウンターのソファー席も幅広くて背もたれありで最高やん↑ 寛げますネ！
ただ〜個人的に天井が少し低いのが気になるので雰囲気☆３・５にしましたが、、、
この部分を気にならない方は雰囲気☆４以上はあると思います！？
この日も暑くてとりあえず瓶ビールでグビッ〜 メチャ旨い！↑
料理を順に紹介していきますネェ〜
○松花堂弁当２８００円
・刺身(帆立・鯖・カンパチ腹・よこわ)
カンパチ腹は繊細なサシでファーストタッチの歯触りは独特の『コリッ♪』ではなくて、、、
柔らかめのコリッ♪で一気にジュワ〜と口の中で溶けちゃいます〜＾＾
当然甘味もあります＾＾ 本物やネェ〜＾＾ 激旨☆４・５
たまに他店でパチモンあるけど、、、差は歴然としてます！
よこわは柔らかく☆３・５ 帆立も甘い☆３・５
鯖は臭いから苦手・・・関鯖は大好き・・・勝手な脳みそすぎます！(笑)
刺身総て食べ終えた所で大将に・・・
「カンパチ腹最高やネェ〜」
ほっとした表情で「ありがとうございます＾＾ ２日寝かしてます」←なるヘソ
お待ちかねのお弁当の登場！↑
とりあえず熱々の天麩羅から・・・塩が効いていてエエやん！ ☆３
南瓜入り胡麻豆腐・・・山葵のツンと南瓜のほのかな甘さとエエ塩梅の出汁醤油が見事に絡まってます！ ☆３・５
素麺煮こごり・鱧梅肉・海老・・・出汁が薄めでエエやん！↑ ☆３・５
鯛鰹酒盗焼き・・・薄くもなく濃くもなくエエ塩梅で味わい深いですネ！ 激旨☆４
御鮨(鮪ズケ・鯛・トロ・玉子・カマス)
ヤッパ！トロから食べます〜・・・うん？？？何や何や何や？？？？？
シャリが決して塩辛いのではなくて・・・塩が目立つタイプ！？ 初めてやな〜こう言うタイプのシャリは〜
トロその物はお昼にしては上と思う！ ☆３・５
鯛＆鮪ズケも☆３・５
カマス・・・炙った皮の面がシャリ側でなかなか面白い＾＾ 炙った皮の風味が最高＾＾ 激旨☆４
玉子・・・少し甘くてフワフワ〜♪とゆっくりとろけます〜＾＾ 激旨☆４
シャリの解れはかなり良い方と思います！ ☆４
・赤出汁 僕にはチョット甘く感じた〜↓
・ゆず？シャーベット これも甘いかな！？
大変美味しいお弁当ですネ！ 毎日食べたいくらいだ～ 場所柄この旨さで２８００円はとってもお得＾＾↑
料理・味の評価はド納得☆４＾＾
お弁当の旨さって言う部分ではこちらのお店と東心斎橋にある魚割烹ミシュラン☆『光悦』
さんが僕の中では最強２TOPですね！↑
まだ少しお腹に余裕があるので握ってもらうことに・・・・・
わざわざネタケースを見せてくれます！ ありがとうございます＾＾
つぶ貝・白海老・穴子・淡路の雲丹をお願いしました～
・つぶ貝 磯の香り＆コリコリ♪ 最高ヤン＾＾ 激旨☆４
・白海老 ☆３
・穴子 皮の方を上にして握っているせいか・・・ファーストタッチはニュル♪↓(微妙)
煮詰めは何だ何だ何だ？？？ 若干ビターだ～ 珍しい！？
身はとろけます～ 旨い☆３・８
・淡路の雲丹
若干ミョウバンの香りはしますが、、、磯の香り＆ほんのり甘い 旨い☆３・５
お会計はお弁当２８００円と鮨追加４貫と瓶ビール２本で６０００円なり～
場所柄ほんまお安いと思います＾＾
ご馳走さまでした～
大将がエレベーターまで見送ってもらいました～
「シャリって塩効いてますよネ！？」
「はい 砂糖を一切使わずに塩は入れてます」 ヤッパシだ～
今思うと『煮詰め』聞くのを忘れちゃった～
今度は夜に来てゆっくり鮨談義でもしたいもんだ～＾＾ｖ