いろO2(いろお兄)さんが投稿した鮨 ほしやま(大阪/北新地)の口コミ詳細

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『いろ君』の勝って気ままの『食』探し〜♡

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いろO2(いろお兄) (50代後半・男性・大阪府) 認証済

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移転鮨 ほしやま北新地、東梅田、西梅田/寿司

1

  • 夜の点数:4.5

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.3
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.3
      • |酒・ドリンク -
1回目

2014/09 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク-
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

大阪にある美味しい江戸前鮨!!

〔14/09/○訪問〕


   ★約4か月ぶり2回目の訪問です!!
   カウンター席に着席し瓶ビールを注文!!・・・グビグビっと・・・
   AH――――――――――――――旨ッ!!
   この日は暑くて特別美味しいかったワン♪


      15000円コースを順に。


   ☸付き出し 岩モズク ★3・3

   ジャキジャキ♪した食感が良い・・・酢は優しいTYPE。

   ☸甘鯛炙り ★3・8

   炙った皮が香ばしくネットリ♪した食感を楽しみながら
   噛めば噛む程・旨味がジンワリ^^

   ☸石掛貝 ★3・8

   先週も他の鮨屋で食べたなぁ~・・・旬と思う!?
   表面ヌルッ♪としていて柔らかいシャリシャリ♪
   ホンノリ甘くて美味しい・美味しい^^

   ☸明石産蛸 ★3・8

   クニクニ♪していて上品な蛸の香りが口の中で漂います^^

   ☸カマス炙り ★4

   肉厚の身はシットリ♪していて旨味あり♪

   ☸五島列島の蒸し黒鮑 ★4・3

   この鮑・ホンマメチャ分厚いんですよ~~~
   心地の良いクニュクニュ♪した食感で・・・香り良し!!旨味はジンワリ!!
   今まで食べた蒸鮑の中で一番美味しいかなぁ~~~

   ☸蝦蛄づけ ★4

   卵の甘さに漬けの甘さが加わり・・・メチャ旨ッ――――――――――――――

   ☸スミ烏賊のシャブシャブ ★3・5

   コリッ♪とプニュッ♪の二重奏で酢橘の爽やかさが加わり・・・旨い!!


      ここから握り。


   ☸メイチ鯛の昆布〆 ★3・3

   醤油の香りが勝って昆布の香りは分かり難いかなぁ。。。

   ☸しん烏賊 ★3・5

   柔らかいコリッ♪に酢橘の爽やかさが加わり・・・美味しい^^

   ☸シンコ ★3

   ショッパイ。。。

   ☸鮪 ★3

   ☸トロ ★3・3

   ☸鰯 ★3・5

   ネタとシャリの間に葱があしらわれており・・・鰯特有の臭みを緩和。
   食感トロトロ♪~~~

   ☸天然車海老 ★3・5

   ブックラ太った天然車海老チャン!!
   オレンジの卵付きでホンノリ甘く・プニプニ♪

   ☸鰆 ★3・3

   ☸は鰹 ★3

   ☸小さいイクラ丼 ★3・5

   粒は小さく膜は張っていないせいか、、、サラサラ♪と融けていく感じ~~~
   味付けは、ヤヤ醤油が勝ったTYPE。

   ☸天草の赤雲丹 ★3・8

   苦味と甘味が共存!!

   ☸穴子 ★4

   瞬時に蕩けます~~~^^

   ☸玉子 ★3・8

   ホンノリ甘い!!

   ●今回の評価

   サービスと雰囲気は変わらず・共に★4・5
   料理&味★4・CP★4・総合★4・3・・・少しダウンかなぁ
   でも初訪問が凄く好印象だったんで、総ての評価はそのままで!!

   ●料理&味の評価

   前回食べた際と同じネタは、季節的な影響があるのか!?
   少しパワーダウンしていました・・・でも十分旨いレベルだよ!!

   またシャリは今回・塩が効いていてアッサリネタの時は少しばかり気になったかなぁ


   またネタが変わる12月位に訪問しよ~~~と!!


   ごちそうさまでした~^^vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv


〔14/05/○初訪問〕


   ★マイレビュアーの皆さん御無沙汰~~~~~
   こ―――んばんは^^

   ドサドサにレビューは溜まってますが、、、
   何処にしようかな!?
   今年一番美味しいと思ったお店をレビューしよ~~~っと!!

   食べログ活動を始めて特別美味しいと思った鮨屋BEST6に此方『鮨 ほしやま』さんが
   加わりBEST7になりましたよ~~~ん^^

   一応下記にBEST6を書きました。

     ◆ ミシュラン☆さえきさん・・・食べログ高評価は頷けます^^

 
     ◆ ミシュラン☆千成寿司さん・・・素材の旨味・風味を最大限に活かす天才若手店主^^

     ◆ 鮨匠 なか川さん・・・素材に拘りを持ち熟成させた魚は旨い~~~^^

     ◆ さん・・・鮨ブロガーもめん先生御贔屓店でノド黒塩焼きは人生で一番旨かった^^

     ◆ 鮓 森岡さん・・・薬味を巧みに扱う料理は絶品!!^^

     ◆ ミシュラン☆寿司処 黒杉さん・・・創意工夫ありで楽しい^^ 

   あくまでも【いろ君】的に特別美味しいと思ったお店です!!
   やれ・・・さか卯・きずなさん・樋口さん・誠太郎さんが入ってないやん~~~
   っていうコメントは受け付けません!!

   繰り返し、、、あくまで【いろ君】的に特別美味しいと思ったお店です!!
   人それぞれ料理・味の好みがあるんと、行った時のネタ質もありますんで!!

   ■料理

   おまかせは、アテ+鮨で15000円
   鮨のみもあります・・・金額は忘れました。。。

   私達は15000円をお願いしました~~~

   料理・味の評価は、画像の方にサクサクと書いてますんで読んで下さいな~~~
   シャリは赤酢でコクをヤヤ感じます・・・黒杉さんより弱めと思って頂けたら!!
   解けは良いですよ~~~^^

   ネタがアッサリ味系は、シャリのコクを感じて・・・う~~~んマッチング・・・並かなぁ
   逆にシッカリ味系は、シャリのコクを感じず・・・マッチング良^^

   ■店内

   白木のカウンター席のみで、カジュアル高級感なせいか
   誰でも寛げますよ~~~^^

   新地鮨デビューに良いかも!?

   ■サービス

   30代前半の若手店主・・・気取らないTIPEで好青年・・・好感♥がもてます^^
   因みに店主・京都のミシュラン☆鮨まつもとさん出身です。

   ■CP

   2人で15000円コース×2と料理追加&瓶ビール3本・梅酒ソーダ割り4杯・ウーロン茶1杯
   で確か42000円位?だったかな?
   お高い街で、これ位美味しいかったら必然的な値でしょ!!
   妥当な値です!!

   ■おまけ

   この日のお相手は食べログレギュラーの親友まぁ~さん

   まぁ~さん「いろさん・メチャ疲れてますネ!?」
   いろ君「も~グテグテで乳酸菌が溜まりまくってるわぁ~」
   まぁ~さん「アハハッ乳酸菌ってアハハッ」
   いろ君「乳酸の間違い・・・疲れてるからマケテ~~~」

   まぁ~さん「私に何かできる事はありますか!?^^」
   いろ君「膝が痛いから揉んで~」
   まぁ~さん「良いよ~~~^^」
   いろ君「うん」

   彼女の癒しパワーで膝が楽になりました^^
   お返しに彼女の肩を揉み揉み^^


   ごちそうさまでした~^^vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv


最近グタグタに疲れ

   

  • ここから14/09訪問

  • 岩もずく 

  • 甘鯛炙り・石掛貝・明石産蛸

  • カマス炙り

  • カマスUP・・・分厚いんが分かります!?

  • 五島列島の蒸し黒鮑

  • 五島列島の蒸し黒鮑UP・・・分厚いんが分かります!?

  • 蝦蛄づけ

  • スミイカのシャブシャブ

  • メイチダイの昆布〆

  • しん烏賊

  • シンコ

  • トロ

  • 天然車海老

  • は鰹

  • 小さいイクラ丼

  • 天草の赤雲丹

  • 穴子

  • 玉子

  • ここから14/05訪問

  • 階段を上がります。

  • 親友まぁ~さん・・・お茶目なポーズ^^

  • まぁ~さんUP

  • 乾杯~~~♪♪♪

  • ここから15000円コース付きだし(そら豆)★3・8・・・柔らかく、塩加減が程良く旨味を引き出してます。

  • 明石のアマテ鰈★4・・・グリッ♪とグニュ♪っと少しばかり上品な香りあり 蛸★3・5・・・程々に柔らかく旨味&香りはホンノリ 甘鯛炙り★4・・・香ばしくモッチリ♪していて旨味はホンノリ

  • 青柳★4・3・・・シャキシャキ♪していて旨味あり^^

  • 赤ムツ炙り★4・3・・・香ばしくて脂ノリノリ・・・トロトロ~~~♪^^

  • 鮑煮★4・3・・・メチャクチャ分厚いです・・・心地の良いクニュクニュ♪     肝はズケになっていて吃驚!!

  • 鮑分厚いん分かります!?

  • 平目昆布〆★4・・・ジンワリ昆布の香りが襲ってきます!!

  • シャリは赤酢

  • スミイカ★4・・・思いっきりコリコリ♪の食感と酢橘の香りナイスマッチングで楽しい^^

  • 小肌★3・3・・・かなりキツメに〆てます

  • 高知の天然本鮪トロ★3

  • 高知の天然本鮪中トロ★3

  • 鯵★3・5・・・サラッとした歯切れが良くて後から生姜の良い香りが漂います

  • 天然車海老★4・・・ブリブリ♪していて甘~~~い^^

  • 天然車海老・・・ミソとオレンジが子供さん

  • 梅酒ソーダ割りにチェンジ

  • キス★3・3・・・柔らかくて酢橘の良い香りとナイスマッチング

  • ?

  • 北海道産蝦蛄★3・5・・・柔らかい~~~

  • 天草の雲丹★4・・・ミョウバン未使用なんでトロトロ♪なんが分かります!?・・・トロトロ~~~♪苦味と甘みが良い意味で交差します^^

  • 穴子★4・3・・・トロトロ~~~♪煮詰めは甘いタイプ

  • 玉子で15000円コース終了・・・玉子★3・8・・・柔らかく程良い甘さ

  • 玉子裏面

  • ここから追加・・・本ミル炙り★4・3・・・

  • 本ミル握り★4・・・ガリガリ♪っと甘味はホンノリ!!

  • 干瓢巻★3・5・・・甘辛具合はヤヤ醤油が勝ったタイプ

  • 金目鯛炙り★4・5・・・藁の香りがサリゲ・さり気にあって脂ノリノリで旨味あり^^

  • まぁ~さんに膝を揉み揉みして貰いました^^

  • まぁ~さん段々本気モード

  • 穴キュウ(煮詰めと煮キリ)★4・・・煮キリの方が穴子の旨味が分かりやすくて良い^^

2014/09/15 更新

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