いろO2（いろお兄）さんが投稿したあま野（大阪/福島）の口コミ詳細

〔24/05/○訪問〕

友人との高級鮨屋巡り❷

一軒目は心斎橋・樋口さん

私には一回り歳下の友人がいる。
気難しい私と不思議と馬があって
付き合いは20年程、月に1回飲みに行く。
残念な事はメンズww

高級鮨屋に行った事ないので　
連れて行って欲しいとの事で
この企画が始まった。

●料理

おまかせ21000円（税込）
コロナ禍前に2度訪問したが
以前は13000円
かなりの値上げ！
前が安すぎたのかなぁ

◎沖縄県産もずく
アッサリしている酢&細い海蘊
ズバズバ飲む系　

◎蒸し鮑（画像撮り忘れ）
メッチャ柔らかく香り高し！
レベル高すぎ♪

○水蛸
噛めば噛む程
地味な旨味がジンワリ

◎あまて鰈・刺身
噛めば噛む程・旨味が
ドドッーンと出てくる出てくる！

◎甘海老昆布締め
順に・ネットリ♪→甘い→地味に昆布の香り♪
旨いの三重奏♪

◎鰹刺身
歯切れが良い！
スパーンスパーン♪

・喉黒塩焼き

・キャベツ

・毛蟹

○ガリ
蓮根と茗荷
酢強めで
蓮根のシャクシャクが心地良い♪


　　ここから握り


・烏賊

○細魚
お約束のモッチリ♪が好き❤︎
女性も「さより」が好き

・鮪漬け

○中トロ
チュルチュル♪

○小肌
ジューシー♪

◎車海老
何かしらの漬け汁に付けている感じ。
多分・三杯酢かなぁ
車海老の甘味に漬け汁の旨味の
ツープラトン攻撃

○雲丹
ミョウバン臭さは感じず
優しい甘味

◎すまし汁
アラから取った出汁は
アッサリ♪ながらも上品な旨味(^^)
素敵・素敵・素敵＼(^^)／


　　これにて、おまかせ終了
　　ここから追加！

○穴子アテ

◎玉子アテ
上品やでぇ
lightな甘み&香り♪♪♪♪♪
ウットリ♪♪♪♪♪

●サービス
きめ細やかなサービス
自然な笑顔(^^)が素敵

●cp
お任せ21000円に追加二品
小瓶ビールをジャカジャカ飲んで
2人で50000円なり〜〜〜
って事は1人25000！
※因みにビールは多分8〜10かなぁ

トータルで店内の雰囲気・サービス・旨さ
総て良し・良し・良し＼(^^)／
cp良いですよ〜〜〜

●最後に
料理を食べ終え
長年の友人の素敵な笑顔を見れて
私・幸せ＼(^^)／

それもこれも
大将はじめスタッフのおかげやなぁ

ごちそうさまでした〜
(^^)vvv vvv vvv vvv

〔17/01/〇訪問〕

本日は福島区にある【あま野】さんに行って来ました。
JR新福島駅から徒歩5分でしょ～か

料理はおまかせ13000円(消費税別)のみ

とりあえず瓶ビールを注文し乾杯♪
グイッと・・・Ah—————旨ッ！！

①沖縄のもずく酢

　　旨ッ——————

超細いもずくはチュルチュル♪
酢は土佐酢で軽やかに酸味が目立ちます。

②蒸し鮑

　　超———————
　　旨ッ———————
　　旨ッ———————

香り高くメチャクチャ柔らかい
個人的に大阪の鮨屋で1・2の争う旨さ！！
も～一軒は淡路【千成寿司】さん

③湯がかれた蛸

　　旨ッ———————

程良い柔らかさで
蛸の香りが良いですネェ～

④鯛の刺身(奥)

　　旨ッ———————

ネットリ♪していて
噛めば噛むほど旨味がジンワリっと！！

⑤天然河豚刺身(手前)
間違いない旨さ！！

⑥天然河豚のみかわ(右)
コリコリ♪

⑦甘エビの味噌和え

　　旨ッ———————

ネットリ♪エロチック♥
また甘味が口の中で残りますよ～

⑧鯵刺身

生姜醤油に付けて食べますよ～

　　旨ッ———————

鯵はネットリ♪していて
生姜は香り高くて上品やなぁ

いろ君「この生姜エエヤツかぁ！？」
大将　「エエやつです」

⑨徳島産34キロのクエ塩焼き

　　超———————
　　旨ッ———————
　　旨ッ———————

心地の良い噛みしめ感があり
旨味汁がジュワジュワ♪飛び出し
口内で行きかいますよ～

最高に旨いですよ～
友人と目と目で通じ合い
ニッコリ

〇キャベツ

⑩富山産せこ蟹

足身を別皿の外子に付けて・・・

　　旨ッ———————

外子の渋キャラの旨味が
良い感じ～

内子タップリで(=^.^=)ニヤニャン

外子に付けて・・・

　　超———————
　　旨ッ———————

外子の渋キャラの旨味と
内子の仄かな甘味が
ナイスマッチング(^^♪

⑪カラスミ(追加品)
奥がそのままで手前が軽く炙って～

手前の炙ったのを食べます・・・

　　超———————
　　旨ッ———————

ネットリ♪していて
塩分Lightな所が良い！！

奥のそのままをワクワクしながら
食べてみる・・・

　　超———————
　　旨ッ———————
　　旨ッ———————
　　旨ッ———————

何なん・何なん・この旨さは！？
シットリ♪・且・超ネットリ♪やねん

塩分Lightやから
素材の旨味・香りが
ダイレクトに感じ
深みがあるなぁ

ぶっちぎりで
人生で一番旨いカラスミ

友人をチラッ・・・
勿論ニッコリ

大将に聞いたら作るのに
3ヶ月かかたって～
それが凄い事か
私には分からない（ｗｗｗｗｗ

ここから握り

〇蓮根(ガリ)

⑫剣先烏賊
ネットリ♪していてホンノリ甘い！！
美味しい・美味しい

シャリは少しばかりパサッっとしている。
酢は赤酢で超軽い酸味
ネタを活かす感じでエエやん

⑬細魚
お約束のモッチリ♪
美味しい・美味しい

⑭ボストン産天然本鮪漬け
サクッ♪と筋を感じ
香りはホンノリある。
美味しい・美味しい

⑮ボストン産天然本鮪中トロ
ニュル♪トロッ♪
中々美味しい

⑯小肌

　　旨ッ———————

ジューシー♪

⑰煮蛤

　　旨ッ———————

蛤は柔らかく
煮詰は甘味が勝った品があるTYPE

⑱青森県下北紫雲丹
ミョウバンは感じにくホンノリ甘い
美味しい・美味しい

⑲クエと鯵のアラからとったスマシ汁

蓋パカッ♪

ズズッと・・・

　　超———————
　　旨ッ———————
　　旨ッ———————

濃厚な旨味で奥深いですよ～
また芽葱の香りが良いんだなぁ

⑳穴子

　　超———————
　　旨ッ———————

トロットロ♪で
ご機嫌になっちゃうよ～

㉑玉子
カステラTYPEやなぁ

綺麗な黄色に焦げ目の茶が
エエ感じやなぁ

食べてみる・・・

　　旨ッ———————

茶色の所は香ばしく
黄色の所はシットリ♪していて
仄かな甘さが良い！！

㉒カラスミ(追加品)
おかわりしちゃった～

　　超———————
　　旨ッ———————
　　旨ッ———————
　　旨ッ———————

ビール・プリ—————ズ

㉓干瓢巻(追加品)

　　超———————
　　旨ッ———————

海苔は香り高く
干瓢は甘辛具合がエエ塩梅♪
また濃厚な味付けの干瓢を
シャリが中和してエエ感じ～
後から山葵の良い香りが
口内で漂う

㉔淡路島産天然河豚白子塩焼き(追加品)

　　超———————
　　旨ッ———————

トロッ♪＆サラサラ～～～♪
塩加減も良い！！

これにて終了
お腹一杯やわぁ

小料理屋さんの様な外観でしょ

品がある店内でしょ

※CP
お腹一杯食べて
日本酒も沢山飲んで
ジャスト5諭吉
これ位いるかなぁ

※サービス
若き大将は笑顔絶やさず
物腰が柔らかくて良いですネェ～

※最後に
オシャンティーで弾けた笑顔が
キュートな友人が喜んでいた事が
最大の収穫ですよ～

美味しい料理と
居心地の良い空間を
素直にありがとうございます（●＾o＾●）

ごちそうさまでした～＾＾ｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖ

〔15/02/○初訪問〕


　　　★食べログ大阪鮨部門上位陣征服を目論んでいる【いろ君】です＾＾
　　　残り僅か！！

　　　今日は上位ではないんですけど、、、
　　　食べログで偶然見つけたミシュラン★店の此方へと。

　　　結論からいうと・・・近い将来食べログ大阪鮨部門Top40は間違いないでしょ～～～
　　　総ての項目・★４以上は間違いなし！！！！！

　　　●外観

　　　雰囲気は、鮨屋さんっていうより上品割烹みたいやぁ

　　　●店内

　　　引き戸を開け店内へ・・・
　　　鮮やか・且・渋い赤の椅子が目に飛び込んできた↗↗↗
　　　床はコンクリ・壁は茶褐色で凹凸のあるTYPE
　　　良いじゃ～ないですかぁ～～～＾＾

　　　ユックリと楽しみながら歩を進める。
　　　綺麗な白木のカウンター席が迎えてくれます。

　　　雰囲気はモダンで上品な鮨屋やなぁ
　　　こんな店・好き♥やわぁ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～＾＾

　　　高級鮨屋特有の凛とした空気感は感じにくい。
　　　何でだろ！？・・・時間が立つと共に分かりましたけど＾＾


　　　　　　おまかせ＋追加料理を順に。


　　　とりあえず瓶ビールを注文し
　　　グビグビ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～っと
　　　Ah―――――――――――――――――――――――――――旨ッ！！

　　　　　　
　　　●モズク土佐酢　★４

　　　土佐酢がメチャ旨い・・・
　　　優しい味わいで洗練されていて超細いモズクを包み込んでますよ～～～

　　　残った土佐酢グビグビ飲んじゃいました・・・なにか！？（ｗｗｗｗｗ

　　　●蒸し鮑　★４

　　　コリクニャ♪心地良く・・・香り高い。

　　　●飯蛸(多分！？蒸し)　★３・８

　　　足は心地の良いクニュクニュ♪
　　　頭はレアーで面白い食感・・・何かニュル♪としている。

　　　●鯛　★３・５

　　　グニュグニュ♪してますよ～～～＾＾

　　　●甘海老昆布〆　★４

　　　表面に柚子の皮があしらわれています。
　　　柚子の爽やかな香りと甘海老のネットリ♪がナイスマッチング↗

　　　柚子の量が多いせいか、、、
　　　昆布の香り＆甘海老の甘味が分かり難いかなぁ。。。
　　　でも十分・激旨レベル＾＾

　　　
　　　●千葉産太刀魚塩焼き　★３・３

　　　炭火で焼きます・・・鮨屋で炭火って初めてかも！？

　　　身はチョッピリ・パサッ♪としているかなぁ。。。

　　　●渡り蟹　★４・５

　　　土佐酢を付けて食べます・・・
　　　蟹の旨味に土佐酢の旨味がプラスされ1＋1＝2ではなくて・・・
　　　3になっちゃいますよ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
　　　若大将センスあります・あります↗↗↗↗↗

　　　備)モズクの土佐酢がベースで、此方の土佐酢は濃い目に仕上げてます。


　　　●本ミル貝炙り　★３・５

　　　生姜汁がかけられています。
　　　シャクシャク♪が心地良いわぁ～～～＾＾
　　　マイナスは生姜汁が多いせいか、、、本ミルの旨味が分かり難いかなぁ。。。

　　　
　　　●からすみ　★４

　　　粒感とネットリ♪感が共存していて心地の良い食感♪
　　　塩分ヤヤ強めで・・・ビールお代りやぁ～～～～～～～～～～～～～～～～

　　　●河豚白子　★４

　　　チュル♪っとしていて賢い土佐酢と逢う逢う！！

　　　●鰯〆炙り　★３・５

　　　トロッ♪

　　　●蓮根甘酢　★３・５

　　　ガリの代りです・・・シャクシャク♪が心地良い！！

　　　●小肌　★３・５

　　　ヤヤ・キツメに〆られています。

　　　シャリはヤヤ粘度ありで赤酢。
　　　赤酢は主張控え目でネタを活かす感じ～～～

　　　●煮蛤　★３・５

　　　シャクッと！！煮詰めは甘目。

　　　●海鼠腸入り茶碗蒸し　★４・５

　　　一番出汁に海鼠腸のコク旨がプラスされ・・・


　　　　　　旨ッ　旨ッ　　激旨ッ！！


　　　幸せだワン♪

　　　●穴子　★３・５

　　　●剣先烏賊　★３・５

　　　●細魚　★３・８

　　　コリッ♪としていて物が良いぜェ～～～

　　　●大間産中トロ　★４

　　　食感・ヤヤ筋肉質で香りが最高だわさぁ～＾＾

　　　●赤貝　★３・５

　　　柔らか目のコリコリ♪で香りは微か。

　　　●小柱　★３・３

　　　●山葵入り干瓢巻　★４

　　　干瓢はコリッ♪っと！！
　　　甘辛具合はエエ塩梅でヤヤ濃い目で美味しい・美味しい＾＾

　　　●玉子　★４

　　　クリッ＆パサッ♪としていて食感は好みではないんだけど、、、
　　　優しい甘味が良い！！

　　　◆CP

　　　おまかせ＋追加(どれが追加か分かりません！？)と小瓶ビール3本と梅酒ソーダ割り一杯で
　　　お腹一杯でお会計17000円なり～～～・・・
　　　この旨さであれば納得価格やわぁ＾＾

　　　◆サービス

　　　若大将・物腰が柔らかくて好印象です＾＾
　　　接客担当の女性(若大将の妹)はハキハキとした受け答えで気持ちが良い＾＾
　　　雰囲気は居心地の良さをプラスして★５

　　　◆若大将の経歴

　　　和食経験10年⇒名古屋の鮨屋で5年修行⇒原正で1年間アルバイト。
　　　2年前位に福島で開業。

　　　鮨屋経験は少ないが、こんなに美味しい鮨料理を出せるって凄すぎ！！
　　　これってセンスやなぁ～～～

　　　
　　　ごちそうさまでした～＾＾ｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖ