1回
2015/03 訪問
上品＆格式高い雰囲気で美味しい鮨☆彡
生ビール
付きだし・・・下関産天然河豚白子
エリチャン・ど～ぞ～＾＾
刺身・・・上から縞鯵・アイナメ・平目・鯛
下関産天然河豚さん達
下関産天然河豚さん達・・・ブツ切り・湯引き・ゼラチン
ナタさん・ど～ぞ～＾＾
松葉蟹味噌逢え
ナタさん・ど～ぞ～＾＾
鮑バター焼き
オーチャン・ど～ぞ～＾＾
ここで一服
トコブシ旨煮
ナタさん・ど～ぞ～＾＾
バイ貝旨煮
飯蛸旨煮
下関産天然河豚唐揚げ
オーチャン・ど～ぞ～＾＾
牡丹海老
エリチャン・ど～ぞ～＾＾
ガリ
煮蛤
シャリは赤酢かなぁ！？
梅酒ソーダ割りにチェンジ♪
天然車海老
天然車海老・・・ブットイん分かります！？
小肌
細魚昆布〆
牡丹海老・頭焼
イクラ
細魚皮炙り
あがり
穴子
山葵入り干瓢巻
玉子
果物
2015/03/10 更新
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〔15/03/○初訪問〕
★食べログ大阪鮨部門上位陣征服を目論んでいる【いろ君】です＾＾
残り僅か・・・今日は【うち田】さん。
実は食べログ大阪鮨上位陣征服シリーズのトリは此方と決めていた！！
何故なら北新地の老舗で高級鮨屋中の高級鮨屋で
ビシッっと決まってカッコエエと思ったから・・・単純か！？（ｗｗｗｗｗ
諸事情でトリではない・・・でも運良く・・・寿司・魚介類100レビューだぜェ～～～
Yeah――――――――――――――――――――――――↗↗↗↗↗
結論からいうと・・・いろ君史上特別美味しいと思ったお鮨屋さんBEST7にうち田さんが
加わりBEST8になりましたよ～～～ん＾＾
備)↓の方にBEST7のお鮨屋さんを書いています。
さぁ～本題とまいりましょ～かぁ～
●外観
お店はビルの2階にあります・・・で・・・路上には看板などなくて迷いました。
アイノノ・ピアーノさんが入っているビルの横のビルです(方角北)
●店内
おっ高級感がビッシバシとありまっせェ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
北新地の高級鮨屋・沢山来てますが、、、
高級感は此方がNo1かなぁ・・・良い意味で重みがある雰囲気。
コの字型のカウンター席に案内され着席。
大将・・・いや年齢も含め・親っさんと言う方が相応しいかなぁ
柔らかな笑顔で出迎えてくれます＾＾
音楽は淑やかなピアノ演奏・照明落とし目・白木のカウンター席・・・
うんうん雰囲気は・・・上品で格式高さも備わっているって言った所でしょ～か！？
●客層
同伴さんが5割で後はホワイトカラーの賢そ～な方達・外国人の方も居られました。
いろ君は・・・黒のロンT・・・この日は雨で靴を汚したくないんで思い切りカジュアル。
場違い・・・性格図々しいんで平然です（ｗｗｗｗｗ
おまかせ＋好きな料理をオーダー・・・料理を順に。
とりあえず生ビールでグビグビ～～～っと・・・
Ah―――――――――――――――――――――――――――旨ッ！！
◆付きだし・・・下関産天然河豚白子 ★４・５
この白子がウルトラC級に旨いんだなぁ～～～
濃厚な旨味でホンノリ甘くてクラクラやぁ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
食感クリーミー♪・・・詰まった感がある・・・何となく理解してネ＾＾
で・香りがエエねんなぁ～↗
いろ君史上・1・2を争う旨さ！！！！！
出だしからやってくれまんなぁ～～～＾＾
◆刺身縞鯵 ★３・８
コリクニャ♪が素敵♥
◆アイナメ ★３・５
ゴリゴリ♪
◆平目・鯛 ★３・３
食感♪ニュル♪としていて面白い食感♪
貴蔵さんで食べた平目＆鯛の食感♪が似ている・・・って事は塩水に漬けているかも！？
貴蔵さんの大将は此方出身です。
◆下関産天然河豚さん達 ★４・３
ゼラチンが失神寸前に追い込まれる位メチャクチャ旨い！！・・・点数は★５
コリコリ♪が心地良くて甘くて香りが上品・・・ウルル・ル～～～ン♪
ブツ切りはムッチリしていて噛めば噛む程ヤンワリ・ジンワリ旨味が滲みでてくる＾＾
いろ君「この河豚メチャクチャ旨いなぁ～＾＾何処のん！？」
親っさん「下関産です。下関って言っても博多や他の所でもあがったのでも
扱いが下関であれば下関産と言うんですよ＾＾」
いろ君「天然のエエやつかぁ～～～！？＾＾」
親っさん「ハイ＾＾天然のエエやつです＾＾」
・・・親っさん・・・多分！？ケッタイな客と思ったかも！？（ｗｗｗｗｗ
◆松葉蟹味噌逢え ★４
味噌のコクがエエどす～～～＾＾
◆蒸し鮑バター焼き ★３・５
バターの香りがタップリ・・・当たり前か！？（ｗｗｗｗｗ
う～～～んとヤッパ普通の蒸し鮑の香りが好き♥やなぁ
◆トコブシ旨煮 ★４
汁の甘辛具合はヤヤ醤油が勝ったTYPEで濃度はエエ塩梅。
ゴリゴリ♪していて噛み応えがあり楽しい食感♪
また香りが良いんだぁ＾＾
肝はビターでビールが進むぜェ～～～～～～～～～～～～～～～～～～＾＾
◆バイガイ旨煮 ★４
汁はトコブシと同じ。
コリッ♪としていて旨味と香りが抜群！！
◆飯蛸旨煮 ★４・３
此方の汁は薄目で上品な醤油甘辛が素敵♥やわぁ～＾＾
飯蛸の旨味と香りを最大限活かしている汁の様に思う！？
勿論・素材と汁はナイスマッチングなのである！！
◆下関産天然河豚唐揚げ ★３・５
アッサリ旨味が良い！！
◆牡丹海老 ★４・３
ブットクて強烈にネットリ♪
そんでもって・・・メチャクチャ甘～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～い
ここから握り
◆煮蛤 ★３・５
シャリはヤヤ柔らか目で、酢は色からして多分！？赤酢かなぁ！？
定かではないです。
味付けは主張控え目で素材の良さが活きて良いジャン↗
お弟子さんに握って貰いましたが、ハラリと解けるっていうよりバラッっと崩れる感じかなぁ
悪くはないレベル。
◆天然車海老 ★４・３
ブットクて長いっす。
レアーに仕上げられていて表面ブリッ♪っと中央プニュ♪っと！！
食感の二重奏が素敵だワン♪
また味噌が甘いぜェ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
◆小肌 ★３・３
小肌には厳しいんだぁ
◆細魚昆布〆 ★４
モッチリ♪していて淡白な身を
昆布のサリゲな香りと柚子の爽やかな香りが包み込む。
完成度高ッ――――――――――――――――――――――――――――――
細魚ってこんなに旨かったっけ！？＾＾
◆牡丹海老・頭焼 ★４
カリカリ♪食感が楽しくて味噌が甘いんだぁ
◆イクラ ★３・３
◆細魚皮炙り ★３・５
クニクニ♪していて香ばしい。
◆穴子 ★４・３
穴子が2重になっていてボリューミーやぁ
食感♪トロトロ♪ではない・・・トロ～リ♪なのである
穴子の上品な旨味と香りが口の中を支配・・・
旨ッ 旨ッ 激旨ッ！！
◆山葵入り干瓢巻 ★３・５
アッサリした味付け・・・個人的にはシッカリ味の方が好きかなぁ
◆玉子 ★４
柔らかくてアッサリ味ながらも深みがある甘さ！！
◆果物
●CP
お腹一杯で生ビール3杯と梅酒ソーダ割り1杯で・・・29000円なり～～～
ゲェゲェゲェ―――――――――――――――――――――――――――(驚)
やっちまった～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
多分24000円位かなぁ～と思ったんですけど・・・美味しいかったからエエかぁ～＾＾
●サービス
とにかく親っさんの笑顔が素敵♥すぎる。
帰りはお見送りまでして頂き・恐縮です。
何時までも頑張って下さいマセマセ＾＾
●食べログ大阪鮨上位陣征服シリーズ
今回はマネー使いすぎたが、、、
上位陣(40位)の高級店はホボ征服・後はアンダー諭吉のお店のみで助かる＾＾
4月中には達成やぁ！！
ごちそうさまでした～＾＾ｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖ
↓暇があればお読み下さいマセマセ＾＾・・・いろ君史上特別美味しいと思ったお鮨屋さんBEST7
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◆ さえきさん・・・食べログ高評価は頷けます＾＾
◆ 千成寿司さん・・・素材の旨味・風味を最大限に活かす天才若手店主＾＾
◆ 鮨匠 なか川さん・・・素材に拘りを持ち熟成させた魚は旨い～～～＾＾
◆ 錦さん・・・鮨ブロガーもめん先生御贔屓店でノド黒塩焼きは人生で一番旨かった＾＾
◆ 鮓 森岡さん・・・薬味を巧みに扱うアテは絶品！！＾＾
◆ 寿司処 黒杉さん・・・創意工夫ありで楽しい＾＾
◆ 鮨 ほしやまさん・・・大阪江戸前鮨No1＾＾
あくまでも【いろ君】的に特別美味しいと思ったお店です！！
やれ・・・さか卯・尽誠さん・きずなさん・樋口さん・誠太郎さんが入ってないやん～～～
っていうコメントは受け付けません！！
繰り返し、、、あくまで【いろ君】的に特別美味しいと思ったお店です！！
人それぞれ料理・味の好みがあるんと、訪問した時のネタ質もありますんで！！