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三鷹駅から三鷹通りを北上すること7-8分歩いたところの左側にある周囲とは若干異なる空間を見つけることができます。ここがKuvalです。名前の由来はシェフが久原（クバル）さんだからだそうです。
自然派ワイン中心のこの店はさまざまなワインを用意しているので、料理に合わせてワインをシェフに選んでもらいました。おっと、ここはワンオペなので、シェフが料理に合わせるワインをチョイスしてくれます。最初は、お通しの柿のスライスを挟んだショコラ系のエクレア。これにはイタリアの赤ワイン。やはり、ショコラ系のテーストは赤ワインが合うのです。フルティーな香りと味わいがとてもエクレアとマッチします。これは、ひょっとしてシモンヌさんのものかな？続いて、サトイモと鯖のテリーヌ。これには白ワインを。ねっとりとした芋と魚と白ワイン。これまたよいのです。お次は、パテ。これには、ロゼをあわせます。パイ生地もサクサク中身もジユウシー。にんじんの下のオリーブの様な緑色の輪切りは、なんと桃だそうです♪ほど良い酸味がお肉を引き立てます。サブメインのお魚は、これまたびっくり。炭の粉を纏った白子のソテー。いわゆる外はパリパリ中はとろりのあの食感です。これは感動もんです。合わせはオレンジワイン風の白だそうです。お肉料理は、多分、鹿肉のソテーです。当然、ここは赤ですね。進められたのは最初に飲んだ赤だつたのですが、別のものにしてもらいました。メルロー主体で数種類のブドウ（シラー、グルナッシュ）を合わせたもので、爽やかな雰囲気の味わいでした。最後にデザート。洋梨を中心に添え上にアイスやチーズクリームを添えてあります。周りはサクサクのクラッカーが囲みます。これも口の中でさまざまな食感とテーストが味わえます。食後のコーヒーは、これも自然派といえるのではと思いますが、スッキリした味でさらりと飲めるものです。フィンランドで飲んだコーヒーに似ています。ガトーショコラを添えて。
いやいや、近くにこんなに素晴らしいビストロがあるなんて。これは、御贔屓にさせていただきたいと思います。
土日はコース一択みたいなので、アラカルトもチャレンジしたいです！！！
おまかせコース 8,800円也。