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閉店幸楽第一通り、新浜松、遠州病院/とんかつ、コロッケ
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夜の点数：5.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
食欲を加速させる美味しいとんかつ
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ロース（松）
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ロース（松）
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ロース（竹）
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ロース（竹）
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ひれかつ（竹）
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2009/11/01 更新
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噂には聞いていましたが、念願かなって遂にお店に入ることができました。
http://minkara.carview.co.jp/userid/389476/blog/14548633/
夕方の５時過ぎに伺いますとまだ暖簾が出てない．．．
明かりが灯いてるので引き戸を開けると「やってますよ」って感じで入店するも．．．
ご主人はカウンターの一番奥の席でうなだれてて．．．
大丈夫なのだろうか？って本気で心配するも．．．
徐に起き上がりお仕事を始められました。
息子と女房さんはひれかつ（竹）、私はロース（竹）を注文しました。
ご主人のお仕事を眺めながら．．．
期待は膨らむばかりで．．．
一足速くひれかつは揚がりました。
断面の中央はピンク色で肉汁が溢れ出してます。
ちょっと遅れてロースも揚がりました。
こちらも肉のピンク色と脂身の透明感、やはり肉汁が溢れ出してます。
まず、何も付けずに食べてみました。
肉の旨みだけが口の中に広がります。
次に岩塩を振りかけてみました。
旨みが引き立つ感じですね。
次にウスターソースでいただきます。
とんかつソースでないのが良いのかも？です。
私的には、ひれかつよりも脂身の旨みの効いたロースが好きです。
食べてるうちに食欲が加速されます。
「今日はローズ（松）はできないの！」って最初に言われたので迷わず竹にしましたが、松を食べたいです。
本当に美味しくって大満足でした。
必ずまた行きたいです。
【アップデート】
名古屋の友達を誘って再びお邪魔しました。
http://minkara.carview.co.jp/userid/389476/blog/15128194/
念願叶って「ロース（松）」をいただきましたよぉ～！（笑
友達はご飯お替りして「最高っ～！」って連発しながらモリモリ食べてました！（爆
食後にお店は私達だけだったのでおやじさんと沢山お話をすることができました（笑
私が最も興味があったのが、「この店のとんかつに使ってる肉はただ者では無い筈！」という点です。
おやじさんは、とても嬉しそうに苦労話やこだわりたっぷりのお話を底なしに聞かせてくれました（爆
「昔は普通にいた豚だけど今ではどこにも居なくなった豚」それが３８℃で融ける旨みたっぴりの脂身をもつ極上の肉．．．それを筋切りなど余計なことを極力せずに肉の旨みを最大限に引き出すようにとんかつにする．．．それだけのことだそうですが！この肉が入手できなくなったらやめると仰ってました。
実はおやじさん、イシバシレシピに２度も出演するほどタカさんに惚れられた方でして．．．４０年間もとんかつ一筋．．．本人曰く「たかがとんかつ、されどとんかつ」って！
今では日本で最も注目されるとんかつ屋さんであることは間違いありません！