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プライムリブ(エンドカット)
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■2013/1
横須賀の汐入にある、ダイエーを中心としたモール「ショッパーズ」の敷地内にあるピンク色のステーキハウス
ヨーロッパの駅や電車をイメージしたお洒落な店
店内は164席確保と非常に広く、天井が高くて気持ちが良い
喫煙席は電車の食堂車で食べている雰囲気
バーカウンターもある
バーの横にはグランドピアノも置かれ、夜になると演奏してくれる
営業時間は、11:00〜15:00、(土日のみ15:00〜17:00)、17:00〜23:00
年中無休
メニューは以下
プレーンハンバーガー1180円
チーズハンバーガー1230円
アボカドハンバーガー1280円
和風辛みそハンバーガー1280円
さざえめし ディナーセットA(さざえめし、さざえのエスカルゴ風ガーリック風味の壺焼、豪州産もも肉ローストビーフ50g) 1580円
さざえめし ディナーセットB(さざえめし、さざえのエスカルゴ風ガーリック風味の壺焼、佐島港赤エイのフリッター塩レモンソース) 1580円
三浦半島地産グルメコース3500円
和風おろしビーフハンバーグステーキ 150g990円 200g1260円
ビーフハンバーグステーキ地中海風 150g1080円 200g1380円
ビーフハンバーグステーキチーズ焼き150g1080円 200g1380円
ハーフグリルチキン香茸風 焼き1280円
和風カットビーフステーキ辛みそ 1380円
塩麹・和風きのこステーキ180g1580円
豪州産もも肉ローストビーフマッシュルーム添え180g1280円 240g1880円 300g2480円
自家挽きダブルチーズハンバーグステーキチーズ焼き360g1980円
ビーフペッパーステーキ200g1580円 250g1980円 300g2780円
豪州産ランプステーキ 300g278円0 400g3580円
米国産サーロインステーキ150g2280円 200g2780円 350g3780円 430g4780円
米国産ヒレステーキ 150g2780円 200g3480円 300g4880 350g5580
特選サーロインステーキ 200g2980円 250g3680円 300g4380円
プライムリブ 150g2280円 200g2980円 250g3680円 300g4380円
パンorライス250円
スープバー420円
サラダバー680円
サラダバーセット(サラダバー、パンorライス)850円増
フルセット(サラダバー、スープバー、パンorライス)1100円増
おすすめコース(サラダバー、スープバー、パンorライス、デザートorコーヒー)1200円増
チーズケーキ420円
アップルタルト420円
チョコレートケーキ420円
4色アイスクリームサンデー480円
フォンダンチョコラ580円
なんと言っても、ここのオススメはプライムリブ！
グルメが趣味なので、色々な店を食べ歩いて来たが、この店以上に美味しいローストビーフ(プライムリブ)を食べた事が無い
4週間も0℃低温熟成させた国産高級牛リブ肉を使用
6〜7kgの肉塊のまま、肉汁を封印しながら、じっくり4時間も掛けて焼き上げる
肉汁安定のため、その後、1時間ほど保温庫で熟成させる
普段、ミディアムでしか食べないが、これが絶妙の焼き加減で、外はしっかり焦げ目を付け、中はほんのり温かだが生肉では無いギリギリ絶妙ライン
とにかく柔らかい
そして肉本来の旨味が凝縮されて残っている感じ
脂部分も多いが、ここは健康のため、食べないで切り離すと良いかも知れない
ホースラディッシュ(西洋わさび)がついているので、たっぷり塗って食べると良い
パンもふっくら美味しい
はっきり言って絶品だ！
残念ながら、ここには書けないが、私は通常と違ったプライムリブの頼み方をするが、そちらは更に美味しい
以前は米国IBP社産のスーパービーフと呼ばれるリブロース肉を使用していたが、現在は国産高級牛リブ肉を使用している
これは2003年末に米国産牛肉が輸入停止になり、プライムリブ」に使用していた牛肉が入手ができないと言う危機が発生し、豪州産、和牛など多くの原料からやっと探し出した最適な牛肉が黒毛和牛とホルスタインの交雑種（Ｆ１）といわれる国産高級牛肉に辿り着いたそうだ
以前の米国産ヒレ肉と同等に美味しい
ハンバーガーは、横須賀バーガーと名乗っており、最近始めたようだ
数量限定(ランチ50食、ディナー30食)で、国産牛肉100%を使用している豪華なバーガーだ
使用しているバンズだが、ディナー用には荻窪「吟遊詩人ベーカリー」のしっとり、きめ細かな食感のバンズを使用
ランチ用に、逗子のベーカリー「バスケット」のサクサクでさっぱりとした食感のバンズを使用
サラダバーの種類、鮮度も良い
昔はビクトリアステーションと言う米国のステーキハウスチェーン店で、日本ではダイエーグループで全国展開(汐入、関内、相模原、渋谷、六本木、荻窪、練馬、所沢、大阪など)していた
TVKでテレビCMも流していたと記憶している
しかし1999年、あのダイエー倒産危機の際、ダイエー傘下にあったこのステーキチェーン店は整理対象となった
しかし、この店の味を惜しんだ当時のダイエー幹部や社員らが尽力し、資金集めに奔走した
そして全国で、ここ横須賀店のみ残す事が出来た
店名もステーション グリル(STATION GRILL)に変更
そして今がある
この味をずっと食べ続けたい