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夜の点数：4.0
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料理・味 4.0
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.5
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| CP3.3
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| 酒・ドリンク- ］
分厚い上ロースカツが絶品
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上ロース定食(ご飯大盛)
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上ロース定食(ご飯大盛)
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浅漬け(上ロース定食)
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2018/08/09 更新
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丸八とんかつ 本店
◾︎2017/3
大井町にある老舗とんかつ屋さん
営業時間は、11:30〜22:00(LO 21:30)
定休日は原則月曜日
駅前大通り沿いにある
こちらは本店だが、近くに支店もある
店名に"丸"が付くが、丸一などの丸系のように思われるが、事実は確認できず
無菌豚やSPF豚を使用しているとも書かれてないので違うのだろう
店頭の大きな木製看板は歴史が感じられふ
店内は、白木のカウンター13席
前後左右はかなり狭い
オープンキッチンのため、目の前で繰り広げられる調理工程が楽しめる
低温用と高音用の2つの大鍋に大量の油
隣でフライパンで炒め物
オムレツを作ってるようだ
平日20:10に伺った
ほぼ満員御礼
マスターはトンカツ屋らしくない白い洋風な格好
ハンバーグやポークソテーを用意してるなど、洋食屋さんで修行されたのかも知れない
とても丁寧で良い接待だ
素晴らしい
主なメニューは以下
【定食】
ヒレカツ定食1950円
上ロースカツ定食あ1650円
サービス並カツ定食1150円
【一品料理】
ヒレカツ1500円
上ロースカツ1200円
並カツ950円
海老フライ1200円
ポークソテー1200円
ハンバーグ900円
オムレツ900円
串カツ900円
ハムサラダ950円
野菜サラダ650円
定食(ライス、とん汁)450円
ライス250円
とん汁200円
ライスお代わり3杯目から200円
自家製マヨネーズ50円
【飲み物】
ビール 大600円
生ビール中530円
日本酒450円
上ロースカツ定食(ご飯大盛)を注文した
お代わり可能との事
まずはお茶
減ると何度も代えてくれる
続いて、上ロースとんかつが揚がってきた
それにしても草鞋のように大きなとんかつだ
揚げるのに時間がかかる訳だ
肉は秘伝の粉で下地をつけ一晩寝かせたものを、低温と高温の2種のラード100%揚油で揚げる
10〜15mmもの分厚い肉でほんの若干だがレア気味で柔らかい
火の通し方が絶妙だ
肉の旨味が感じられる
分厚くキツネ色の衣は、外はカラッとサクサクに揚がっているが、中はふわっとしている
カット面を見ると片側だけ黄色く卵焼きのようになっている
これは調理時に、小麦粉、卵、パン粉をつけた後、片側だけ卵とパン粉を二度つけしてから揚げているためだ
皿の横に和辛子、甘めのソースをたっぷりかけて頂く
これは旨い！
絶品だ！
キャベツ千切りが山盛りに添えられている
足りなくなると、一回は足してくれるよう勧められる
ライスは小さめ茶碗に盛られてくる
米質良し、炊き方固めで良し
こちらも足りなくなってくると、お代わり「勧めてくれる
基本的に2杯まで無料だが、1杯目が大盛だったので、お代わりは出来ないかと思っていた
大食い派としてはありがたい
とん汁は、玉ねぎ、ニンジン、豚肉細切少々が入ったもの
玉ねぎの独特の甘さが引き立つ
豚肉は殆ど入っていない
まずまず美味しい
七味を掛けると良いようだ
お新香は白菜かキャベツの浅漬け
醤油が少し垂らしてある
味は普通
お酒のおつまみである揉み新香は、きゅうりの糠漬けだとか
少し高いがとても美味しい
デカ盛の唐揚げも気になる
チャンスがあったらまた伺いたい