-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-53074175 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-53074175","content_type":"ReviewImage","content_id":53074175,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-53074173 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-53074173","content_type":"ReviewImage","content_id":53074173,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-53074170 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-53074170","content_type":"ReviewImage","content_id":53074170,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-53074169 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-53074169","content_type":"ReviewImage","content_id":53074169,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-53074167 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-53074167","content_type":"ReviewImage","content_id":53074167,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-53074166 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-53074166","content_type":"ReviewImage","content_id":53074166,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-53074165 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-53074165","content_type":"ReviewImage","content_id":53074165,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-53074164 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-53074164","content_type":"ReviewImage","content_id":53074164,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-53074163 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-53074163","content_type":"ReviewImage","content_id":53074163,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-53074161 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-53074161","content_type":"ReviewImage","content_id":53074161,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-53074160 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-53074160","content_type":"ReviewImage","content_id":53074160,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-53074159 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-53074159","content_type":"ReviewImage","content_id":53074159,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-53074158 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-53074158","content_type":"ReviewImage","content_id":53074158,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-53074157 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-53074157","content_type":"ReviewImage","content_id":53074157,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-53074156 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-53074156","content_type":"ReviewImage","content_id":53074156,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-53074153 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-53074153","content_type":"ReviewImage","content_id":53074153,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-53074148 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-53074148","content_type":"ReviewImage","content_id":53074148,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-53074147 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-53074147","content_type":"ReviewImage","content_id":53074147,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-53074146 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-53074146","content_type":"ReviewImage","content_id":53074146,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-53074144 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-53074144","content_type":"ReviewImage","content_id":53074144,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-53074143 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-53074143","content_type":"ReviewImage","content_id":53074143,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-53074142 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-53074142","content_type":"ReviewImage","content_id":53074142,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-53074141 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-53074141","content_type":"ReviewImage","content_id":53074141,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
弾丸ツアーの福岡で食べるものときたら、もちろん水炊きとモツ鍋は外せない。
とくにここ『橙』は水炊きジャンルで全国2位と期待が持てる。
土地勘がないので詳しい場所は省略させてもらうが、外観は控えめで見落としそうな建物。
中に入ると開放感のある高い天井と清潔感のある佇まいに少し緊張する。
高級感があるのでデートや接待いろんなシチュエーションに利用できそうです。
月曜の平日12:00の予約で13:30まで他のお客さんは皆無でした。
もちろん昼からビールで乾杯。
あー幸せ。
先付は鳥と胡瓜のゴマ和え。
この先付のあたりごまの上品さが序曲でした。
博多の水炊きは鶏白湯です。
ラーメンの鶏白湯のように濃厚ではありませんがあっさりしていながらじっくり時間をかけて炊いたスープは極上。
すでに一投目の骨付きはスープの中で準備万端。
水炊きのルールにのっとりまずは鶏スープの味見。
塩でお好みの味に整えます。
美味です。
臭み全くなし。
ジワーッと旨みが染み渡るようです。
どこの鶏スープも奥底に若干臭みがあったり、生姜で臭みを消そうとしてやたら生姜が強すぎたりしますが、ここは下処理に時間をかけているのか非常に上品な仕上がりを見せています。
お店のスタッフが詳しく説明してくれますし料理もよほど忙しくないかぎりよそってくれます。
骨付きの鶏はスネ、もも、胸、手羽中、つくね、肉が終わると野菜と続きます。
部位ごとに鶏肉の食感がよくわかり楽しめる点と、ゆっくりと時間をかけて頂けるのでこのあたりが全国2位の実力でしょう。
鶏は大分か熊本から仕入れているとのことで、骨付きも美味しかったのですが、一同唸ったのがつくねでした。
粗微塵の玉ねぎ入りつくねはふわふわでデリケート。
身が固くなり過ぎないように砂時計がらおかれます。
これは非常にいい合理的なアイデアですね。
またポン酢がいっそう味を引き締めます。
透き通ったキャベツの甘さにも驚きました。
葛切りのぷりぷりした食感も◎。
肉だけでなく野菜にも手を抜かない拘りが伺えます。
〆は素麺と雑炊をごくごく軽く頂きました。
薬味はネギやごまではなくニラ醤油。
この味の変化も面白い。
ゆっくりと時間をかけて頂きましたが、お腹いっぱいです。
結局スタートから終わりまですべてにおいて大満足。
福岡に来たらここは必ず寄りたいと思えるお店です。
ごちそうさまでした。